11 одличних аперитива и аперитива за упознавање

click fraud protection

Европска традиција оживљавања непца добро припремљеним аперитивом је ритуал који вреди истражити у било које доба године. Али пријатни летњи дани савршено су упаривање за ледену ефервесценцију обогаћених вина и ликера са ботаничким додатком. Да не спомињемо, ако сте заинтересовани да се придружите растућим редовима ниско-АБВ коктел кретања, боце аперитива имају много мању отпорност од жестоког алкохола — 16%-25% АБВ наспрам 40%-50% — тако да можете бити присутнији да уживате у дугим летњим вечерима.

Мелиса Вотсон, менаџер друштвених медија и самопроглашени „Штребер коктела“ у продавници алкохолних пића у Сан Франциску Биттер и флаше (такође је позната на Инстаграму као Негрони краљица) воли концепт Аперитив Хоур-а уместо Хаппи Хоур-а.

„У Сједињеним Државама имамо тенденцију да видимо Хаппи Хоур као прославу ’Хвала Богу, посао је готов!’, али европски приступ се више односи на почетак дивне вечери“, каже Вотсон. „Чак се и та реч преводи на: италијански глагол априре значи „отворити“, и отвараш своје вече, али такође отвараш свој апетит.“

Вотсонова прихвата једноставност својим Сатом аперитива. „Једноставан приступ на који се враћам су ствари које се добро слажу са содом и/или пенушавим вином“, каже она. „Ово би могло бити Цампари, лагани амаро као Цинар, или може бити вермут или неко друго вино за аперитив. Неколико коцкица леда, цитруса, можда украсни штапић или сламка, и једноставан поподневни напитак може да буде тако посебан.”

Аперитиви су културна антитеза фотографисања за почетак вечери: Један инспирише а софистицирани оброк док вас други приморава да избегавате храну док се не суочите са биљком у неко Тацо Белл у 2 сата ујутро. „Пића би требало да буду лагана да би загрејала пупољке укуса, а горко-слатки биљни производи попут енцијана подстичу апетит и буквално изазивају пљувачку“, каже Вотсон.

Толико иде у прављење ових ликера, ароматизованих вина и вермута — тајних породичних рецепата сачињених од десетина ботанике, мајсторско мешање и у неким случајевима старење у бачви - да су већ коктели у боци без мало потребе за улепшавање.

Као што ми је рекао Ницола Олианас, глобални амбасадор Бранца, који производи неке од најбољих аперитива у свет: „Ово нису само састојци, они су производи на исти начин на који хлеб није само састојак за панини.”

Ево, дакле, аперитива и аперитива са којима треба да се упознате.

Аперитиви и аперитиви на бази вина

Аперитиви на бази вина (на италијанском) и њихови француски пандани, Аперитиви, морају да се чувају у фрижидеру након отварања и генерално треба да се конзумирају у року од 1-3 месеца од отварања. Већина људи ће ово прочитати и размислити о топлој боци вермута коју су имали у фиоци или на полици од када су последњи пут попили мартини или Менхетн. Баци. Размислите о куповини боца вермута од 375 мл осим ако не можете да прођете кроз пуну боцу од 750 мл у року од неколико месеци. Али за аперитивна вина као што је Лиллет, сигурно ћете са лакоћом довршити сваку боцу.

Лиллет Бланц

Кад год помислим на француско аперитив вино Лиллет, увек се сетим да сам га пио са супругом у кафићу поред реке у Лиону на нашем меденом месецу. Никада нисам срео Лиллет који ми се није допао, а сорта Бланц се састоји од 85% белог вина Семиллон и 15% ликера од цитруса, измешаних и одлежаних 12 месеци у храстовим бачвама где се покупи округла ванила белешке. Послужен на камену са содом и наранџастим твистом у чашама за вино, Лиллет Бланц је диван начин да надоградите поподне или да правите вечеру.

$20

Цаппеллетти Вино Аперитиво

Цаппеллетти је аперитив на бази вина и један од најстаријих стилова битера. Добро функционише са содом, у шприцању или помешаном у Америцано коктелу заједно са содом и црвеним вермутом. Ако сматрате да су популарније опције црвеног горког аперитива превише слатке, Цаппеллетти је добра алтернатива са мало више равнотеже.

$20

Царпано Пунт е Мес

Пунт е Мес је развијен у 19. веку и био је један од првих коктела на италијанском тржишту. „Људи су тражили више оштрине у вермуту, а шанкери су додавали пелин и кину да би створили више трпкости“, каже Никола Олијанас. Пунт е Мес буквално значи „тачка и по“, или један део вермута до пола дела горког. Као коктел у боци, добро функционише само са содом, а горчина се такође добро уравнотежује са прошеком у Негрони Сбаглиато (рецепт испод).

$30

Цоцци Сторицо Вермут ди Торино

Цоццхи је црвени вермут изузетне дубине и богатства. „Тајна је у његовој равнотежи“, каже Ђорђо Бава, Цоццијев извозни менаџер. „Горчина, слаткоћа, киселост, АБВ и ботанички састојци су савршено избалансирани. Бава препоручује да се пије преко леда са кором цитруса „као што радимо у Пијемонту већ више од два векова“, или као састојак коктела, где се неће изгубити нити преплавити друге састојци.

$20

Мулассано Бианцо Вермоутх ди Торино

Укусан вермут који је за Цаффе Мулассано у Торину направио Бордига, произвођач ручно рађених аперитива, џина и вермута од 1888. Пошто је на бази белог вина, лакши је од црвеног вермута. Биљке попут нане, кардамома, ваниле и коре поморанџе чине га изузетно сложеним. Пробајте на камењу са лимуном или наранџом, али по мени је боље са содом па иде даље.

$29

Аперитиви на бази алкохолних пића

Ликери на бази алкохолних пића не морају да се чувају у фрижидеру након отварања, па ако сте неко ко воли аперитив живот и неће пити боцу вермута у периоду од три месеца, одлучивање за један од ових може бити боље опција.

Цампари

Вероватно најпознатији горки аперитив на свету, Цампари и газирана пића су основно пиће за почетак ноћи у Италији, а ако ноћ прође, део тројства састојака заједно са џином и слатким вермутом који чине Негрони. Ово је вероватно најлакши аперитив који ћете пронаћи у продавници пића у вашој близини, а Цампари је одличан као капија за даље истраживање категорије.

$29

Цинар ликер од артичоке

Вероватно сте видели боцу Цинара на полици у бару и претпоставили да зелена илустрација артичоке није буквална. То је тамни, богати амаро буквално направљен од артичоке, између осталих састојака. Покушајте да га замените за Аперол у шприцању, за потпуно другачији правац. „Волим обичан Цинар Спритз, са додатком грејпфрута и гранчицом рузмарина“, каже Вотсон.

$35

Аверна Амаро

Када сам био бармен у Цхатеау Мармонт и Антхони Боурдаин је тамо одсео, наш кувар је једне ноћи изашао у бар и дао ми боцу Аверне, и рекао: "Нико то не схвата осим Тонија." Сипао сам себи сок и прва мисао је била да је то оно што сам желео да кока-кола има укус као одрасла особа. Остатак боце је отишао Тонију, и од тада ми се свиђа.

$39

Амаро Монтенегро

За мене овај амаро пије лакши од многих, и то је онај који бих могао попити два са содом, а да ми не буде превише тежак или сладак. Савршено летње дневно пиће са содом и лимуном на леду.

$40

Сузе Гентиан ликер

Генцијан је горког и јединственог укуса са залогајем. Ако сте неко ко воли суви мартини и жели аперитив који више има горку него слатку страну, Сузе је савршена за вас. Такође је одличан када се помеша са Лиллет Бланц и џином за Негрони Бланц.

$28

Итацус Росолио ди Бергамотто

Тамо где су други на овој листи мало снажнији, Итацус је деликатан и суптилан. Са ботаничким састојцима попут камилице, енцијана и лаванде, диван је и лаган са содом. Многе опције на овој листи имају смелост која захтева упаривање хране, Итацус је угодан без хране на видику.

$38

3 аперитив коктела за пиће овог лета

1. Негрони Сбаглиато (ниски АБВ стил)

Негрони Сбаглиато је Вотсоново омиљено пиће – пиће које мења Негрони заменом прошека за џин. „Неки људи воле да имају једнаке делове прошека, кампарија и слатког вермута, али постоји могућност да продужите га са још једним делом или два прошека који осветљава и осветљава и помаже да се АБВ задржи проверавати."

Састојци

  • 1 унца Цампари
  • 1 унца слатког вермута
  • 3 унце прошека

2. Аперол Спритз

Аперол Спритз је веома популаран, али најбоље је користити добар ДОЦГ Просеццо, а са оба коктела у наставку, забавно је експериментисати и са другим опцијама аперитива осим Аперола, као што је Изаберите, Бордига, Цаппеллетти, или Лукардо Аперитиво.

Састојци

  • 4 унце прошека
  • 1 унца Аперол
  • 2 унце соде
  • Украс од наранџе

3. Тхе Америцано

Покушајте да га замените за Бианцо верзију америцана, користећи исте пропорције, али са белим вермутом, ликером од гентијана као што је Сузе или Салерс Аперитивили италијанска верзија, Бернард Гензианелла, а одозго са содом и твистом лимуна.

Састојци

  • 1 ½ унце Цампари или Фернет-Бранца
  • 1 ½ унце слатког вермута
  • Одозго сипајте сода водом
  • Украс од кришке поморанџе

Која је најпаметнија раса паса? Нова студија је управо открилаМисцелланеа

Када одлучите да додати пса у породицу, постоји тона разматрања на која треба обратити пажњу пре него што одаберете савршено штене - посебно ако се одлучите за чистокрвног пса или посетите спасилач...

Опширније

Примаоци социјалног осигурања могли би да добију велики бонус на инфлацију, према новој процениМисцелланеа

Старији Американци, федерални пензионери, инвалиди и други Примаоци социјалног осигурања су у реду за значајно повећање прихода 2023. године, према процени коју је објавила нестраначка група за зас...

Опширније

Шта учинити када ваше дете с аутизмом постане агресивноМисцелланеа

Једна од најизазовнијих ситуација са којима се родитељи суочавају је када не могу да смире агресивно дете. То може учинити да се родитељи осећају уплашено и несигурно; када су други људи у близини,...

Опширније