Било да тражите смањите конзумацију алкохола, или једноставно знатижељни о свим овим мистериозним новим боцама које се појављују на задњим шипкама и полицама продавница, никада није било бољег времена за истраживање безалкохолних алкохолних пића. У ствари, према Међународни рекорд вина и алкохолних пића, мала потрошња алкохолних пића и безалкохолних пића ће порасти за 34 процента до 2024. године. То није мала ствар.
„Била је то златна грозница 2020. и 2021.“, рекла је Елва Рамирез, ауторка нове књиге, Коктели без доказа, који види безалкохолни простор као еволуцију вођену кулинарским трендовима, начином на који су се вегетаријанска, безглутенска и веганска понуда развила последњих година. „Ходамо тим стопама“, каже она. "Та идеја сада утиче на простор за бармена."
Према Рамирезу, тренд безалкохолних алкохолних пића „није бинарни“ у смислу да не морате бити трезни да бисте се укључили, „Не морате да одустанете од Негрони јер волиш Сеедлип," Она је рекла. „Још увек пијем. Не идентификујем се као трезан, али пијем много мање. И то је тренд и како иде."
Ову идеју понавља и Јаред Бровн, дестилер традиционалног произвођача џина Сипсмитх, који су недавно лансирали свој први безалкохолни џин, Фрееглидер. „Чак и у тренуцима када имам џин и тоник, дивно је моћи да убаците „бесплатно“ и тонике између умерене конзумације.“ Браун је истраживао историјске методе фалсификовања пића, као што је коришћење ђумбира и чили папричица да би се приближило сагоревање алкохола, када се прави безалкохол џин.
„Већина наших купаца није потпуно трезна“, додаје Емили Хеинтз, власница Сецхеи, продавница флаша без алкохола у Чарлстону, Јужна Каролина. „Али радије желите да имате здравији начин живота или губите интересовање за алкохол због негативних ефеката на сан и добробит.
Када сам почео да радим на овој причи, никада нисам пробао безалкохолно пиће. Мислио сам на то као на кафу без кофеина — сви недостаци оригинала без икаквих предности. Али, током протеклих неколико недеља, заиста сам уживао у томе што сам могао да убацим пића са пуним октаном са нулто-отпорним алтернативе као што су Сеедлип и Сода, и открио да вам заиста омогућава да ноћ одржи јасније чак и ако добијете бузз гоинг.
Од безалкохолних жестоких пића на тржишту, нека од њих имају за циљ да реплицирају постојећа жестока пића (мислите да су безалкохолна бурбон или безалкохолни џин еквиваленти), а други су само добри миксери или јединствени укуси који су сами себи ствар. Неки имају друга својства која мењају расположење или су повезана са здрављем - они се понекад називају „функционалним“ духовима. Добро је напоменути да се безалкохолна жестока пића широко дефинишу као да садрже 0,5% алкохола по запремини или мање, а производе се првенствено мешањем дестилованог биљни и други природни састојци да дају комплексност и осећај у устима који носе дубину и мирисно задовољство најфинијег алкохоличара духови.
Неизбежно, постоји сива зона која се појављује када покушавамо да идентификујемо категорију безалкохолних алкохолних пића. Постоје адаптогени и ЦБД производи који се стапају са њим, тако да су зидови око њега тренутно нејасни и за сада је добра идеја да се држите алкохолних пића са доказаним искуством. Ево седам таквих безалкохолних алкохолних пића које треба узети у обзир од произвођача који су рано изградили водећу позицију у овом растућем сектору.
Сеедлип Спице 94
Сеедлип је бренд који је заиста покренуо категорију, према Елви Рамирез. Лично сам уживао у свим њиховим „изразима“, али Спице 94, сложени меланж зачина и цитруса укључујући кардамом и грејпфрут, био ми је омиљени.
$32
Ритуал Рум Алтернативе
Дух који Рамирез топло препоручује. Ритуал такође чини алтернативу џину и текили - све сорте се праве индивидуалном дестилацијом биљака, а уметност долази у њиховом мешању како би се поново створио доживљај оригинала.
$29
Понедељак Зеро Алцохол Гин
Добитник награде за најлепшу флашу је такође одлична алтернатива џину, сложена ароматична мешавина која опонаша Лондон Дри Гин.
$40
Кентаки 74
Ово дестиловано безалкохолно жестоко пиће је нешто најближе што сам пробао у устима, а дестилује се у срцу земље бурбона.
$36
Нев Лондон Лигхт
Алтернативу за гин Рамирез назива „прилично дивном“ и воли да је користи у свом „Нео-Ноир“ коктелу (рецепт испод).
$39
Аметист Ботаницал Спирит
Аметист је оно што бих желео да се протресе сам као мартини, јер има страну краставца и скоро дињу уравнотежену ивицом серано паприке.
$30
Тхрее Спирит Нигхтцап
Три алкохолна пића производе 'функционална' алкохолна пића са особинама које побољшавају расположење, као што је природни кофеин зујање или у овом случају, супротно: лепо меко спуштање захваљујући мелиси, валеријани и асхвагандха.
$39
Расавада црни ђумбир
Такође у „функционалном“ простору, за овај дивље интензиван укус се каже да има својства као појачивач либида који такође помаже у чишћењу јетре и здрављу пробаве – савршено за мешање као горак елемент у безалкохолном после вечере коктел. .
$40
Одличан безалкохолни коктел за пробати
Ако сте заинтересовани да пробате безалкохолни коктел, ево рифа на класични Гимлет од Елве Рамирез. Назван Нео-Ноир, користи алтернативу џину и домаћу лимету.
„Нео-ноар”
Састојци
- Алтернатива џину од 2 оз
- 2оз Лимеаде Цордиал (рецепт испод)*
Упутства
У шејкеру за коктеле помешајте џин и срдачницу. Напуните ледом и брзо протресите док се добро не охлади и лед се не разбије. Процедите у Ницк анд Нора чашу од 6 оз.
*Елвин Лимеаде Цордиал
- 2 лимеса
- ½ лимуна ½ шоље шећера
- 1/3 шоље вреле воде
- 10 грама лимунске киселине (доступно на Амазону)
Огулите лимете и лимуне, пазите да избегнете језгру (бели сунђерасти слој између воћа и коре). Пребаците састојке у херметички затворену посуду са шећером, промућкајте да се премаже и оставите да одстоји 24-48 сати, а затим процедите сируп кроз ситно сито. Прави 2/3 шоље.
Овај чланак је првобитно објављен на
