Нездрава храна је дуго била на мети као примарни узрок лоше исхране. Са високим садржајем натријума, засићених масти и шећера, конзумирање превише ове ултра-обрађене хране повећава ризик од хроничних болести као што су гојазност, болести срца, дијабетес типа 2 и одређени карциноми. А тврдња о нездравој храни постаје још дужа, као студија недавно објављена у ЈАМА Неурологи открили су везу између конзумирања ултра-прерађене хране и когнитивног пада.
Студија је пратила 10.775 учесника старости између 35 и 74 године током девет година почевши од 2008. Истраживачи су анализирали колики је проценат дневног уноса калорија учесника био из ултра прерађене хране, као и процењене когнитивне перформансе тренутним и одложеним присећањем речи, препознавањем речи, тестовима фонемске и семантичке вербалне течности и стандардизованим тестовима за мерење извршне способности функција.
Подаци указују на то да су након просечно осам година, особе које су конзумирале ултра-прерађену храну изнад првог квартила показао 28% бржу стопу глобалног когнитивног пада и 25% бржу стопу пада извршне функције од оних у првом квартил.
Док су учесници делили заједничку особину запослења као јавни службеници из једног од шест бразилских градова, узорак је иначе био разнолик. 54,6% су биле жене, 53,1% су биле беле, а 6106 56,6% имало је најмање факултетску диплому.
Налази не мењају препоруке за јавно здравље, које тренутно саветују ограничавање конзумирања нездраве хране. Али они подржавају ултра-прерађену храну, која је, нажалост, јефтина и лака храна која је људима прилично укусна.
Па шта су ултра-обрађена храна, баш тако? Категорија укључује храну којом се веома манипулише због чињенице да пролази кроз вишеструко процеси као што су обликовање, млевење или екструзија и садрже вишеструке додане састојке који су високо манипулисано.
Неке ултра-обрађене намирнице је лако идентификовати. Врло мало људи би се изненадило да на листи примера нађе безалкохолна пића, слаткише, виршле и чипс. Али неки други производи као што су упаковане супе и заслађене житарице могу бити мало прикривеније, посебно када произвођачи на етикети набацују флоскуле попут „природно“ или „органско“.
Са преваленција нездраве хране на полицама продавница и у ресторанима, ограничавање потрошње може бити изазов. Нарочито у стресном, ужурбаном дану када згодност (и, будимо искрени, укус) МцДоналд'с помфрита и млечног шејка почиње да зове. Свесни реалности ситуације, већина стручњака препоручује ограничавање ултра-прерађене хране уместо да траже од људи да је елиминишу.
Постоје неки добро познати једноставни кораци за ограничите нездраву храну у својој исхрани, иако неки тврде да је ефикасније фокусирати циљеве на оно што желите да додате свом животу, а не на оно што желите да ограничите или елиминишете. Дакле, можда ћете се обавезати да пијете више воде или поједете једно парче целог воћа сваког дана, донети боље резултате од спаљивања чипса на ломачи са трансмасти.
