У поређењу са већином празничних традиција, здравице за оброк се обично третирају као накнадна мисао о пићу. Ово је пропуштена прилика. Здравице могу да почну да стимулишу разговоре, подстичу емоционалну интимност међу рођацима и представљају најбољи начин да свима дате до знања да уживате у заједничком времену. Како започети велику традицију наздрављања? Једноставно запамтите ову једну реч: „Скал!“
Да, „Скал“, што се изговара као „скоал“, је оно што људи говоре када наздрављају у Шведској. Али традиционалне шведске здравице укључују много више од само узвикивања и испијања пића. Шведска традиција наздрављања укључује сложену, али забавну серију гестова и манира који су саставни део формалних оброка. Резултат је ритуал за оброк на коме би свет требало да завиди — барем део света који слави окупљање свих у доброј забави и весељу.
Уобичајена легенда је да концепт „скал” датира још из времена Викинга, када би победнички ратник пио вино, медовину или пиво из лобање палог непријатеља. „Мало сам скептичан према тој причи, али то је прилично добра прича“, каже Грег Вајт, извршни директор Шведског савета Америке и незванични стручњак за све ствари везане за скалинг. Вероватније објашњење, каже Вајт, је да је традиција настала тако што су сви делили чинију пива са жестоким алкохолом, пошто „скал” на шведском значи чинија.
Шведска формална традиција скалинга настала је средином и крајем 1700-их „као начин да ценимо једни друге и дивну храну и пиће испред њих за столом за вечером“, каже Вајт. Тај ритуал почиње тако што сви за столом имају малу чашу звану „нуббе“ која је обично напуњена ледено хладним аквавитом, моћним дестилованим алкохолом. На почетку оброка, домаћин подиже чашу, држећи је са прва три прста и палцем и држећи руку под правим углом. Сви гости такође подижу чаше и гледају око стола, успостављајући контакт очима са свима присутнима. Затим, са изјавом „скал!“ од домаћина, сви пијуцкају своје пиће, након чега следи још један круг гледања са свима за столом. Коначно, сви одлажу чаше.
Током оброка, процес се покреће изнова и изнова - традиционално од стране присутних мушкараца, али заиста свако може да започне навијање. Поента је да се повежете са свима за столом на формалан, али привлачан начин, да уклоните мале групе за столом које тако често муче велики оброк. „То разбија лед и покреће разговор“, каже Вајт. „Са Швеђанима говорите о заиста напетим људима, а понекад ће ледоломац попут малог ударца помоћи. Помаже да првом и последњем скал-у оброка често претходи кратак говор о захвалности за добар оброк и компанија.
Наравно, додаје Вајт, скалинг такође помаже да се одбрани од озлоглашених хладних температура у Шведској: „Тај први скал ће вас загрејати након што сте напољу током хладне вечери.
Па зашто не бисте почели да наздрављате као Швеђани ове празничне сезоне? Ако ништа друго, требало би да буде забавно подучавање свакога традицији, плус деца ће волети легенду о лобањама Викинга. „То је сјајан начин да кажете: ’Сви смо заједно, делимо ово дивно јело и пиће‘“, каже Вајт. "То је печат на пакту о пријатељству."
Наравно, пошто говоримо о породичном оброку, можда се опустите са Аквавитом. Ко је за неке нуббес Ла Цроик-а? Скал!
Овај чланак је првобитно објављен на
