Deca ovih dana mogu biti sklonija алергије на храну jer njihova ishrana sadrži više prerađene nezdrave hrane nego ikada ranije, otkriva novo istraživanje. Nalazi, predstavljeni na 52. godišnjem sastanku Evropskog društva za pedijatrijsku gastroenterologiju, hepatologiju i ishranu, prvi su koji povezuju porast u detinjstvu алергије на храну, što je posebno primetno u Sjedinjenim Državama, na hranu koja sadrži ono što naučnici nazivaju „napredni krajnji proizvodi glikacije“ ili AGE. To znači nezdravu hranu, sve od Snickersa do Cheetosa do mikrotalasne večere.
„Za sada, postojeće hipoteze i modeli alergije na hranu ne objašnjavaju na odgovarajući način dramatično povećanje uočeno poslednjih godina - tako da je ishrana AGE su možda karika koja nedostaje“, rekao je koautor studije dr Roberto Berni Kanani, profesor pedijatrijske gastroenterologije na Univerzitetu u Napulju. a изјава.
Alergije na hranu su u stalnom porastu širom sveta, dostižući stopu prevalencije i do 10 procenata u nekim zemljama. Ovo dovodi decu u opasnost. U Ujedinjenom Kraljevstvu je bilo a
Naučnici već dugo nameravaju da reše misteriju porasta alergija. Teorije koje su plutale u prošlosti uglavnom su upućivale na rano izloženost određenoj hrani i bakterije. Nova teorija koju potiču Kanani i njegove kolege je da prevalencija alergija može imati više veze sa naglim povećanjem potrošnje prerađene hrane. Više od polovine kalorija koje Amerikanci trenutno konzumiraju dolazi od prerađene hrane koja sadrži AGE, koje proteini ili lipidi već povezuju sa dijabetesom, ateroskleroza, hronična bolest bubrega i Alchajmerova bolest koja se prvenstveno nalazi u šećerima, prerađenoj hrani, hrani u mikrotalasnoj pećnici i nekim pečenim ili pečenim na roštilju mesa.
Da bi testirali vezu AGE sa alergijom na hranu, istraživači su pogledali podatke o 61 detetu starosti između 6 i 12 godina, koji predstavljaju tri grupe — decu sa alergijom na hranu, decu sa respiratornim alergijama i decu koja nisu imala alergije kao Контролна група. Nalazi su ukazali na jaku korelaciju između konzumiranja AGE i alergija na hranu. Deca sa alergijama na hranu su na sličan način imala više nivoe AGE u poređenju sa decom sa respiratornim alergijama i decom koja uopšte nisu imala alergije. Naučnici sada pretpostavljaju da AGE mogu direktno izazvati alergije na hranu, ali su potrebna dalja istraživanja da bi se dokazala ta teorija.
„Naša studija svakako podržava ovu hipotezu, sada su nam potrebna dodatna istraživanja da bismo je potvrdili“, dodao je Kanani. „Ako se ova veza potvrdi, to će ojačati argumente nacionalnih vlada da pojačaju intervencije javnog zdravlja kako bi ograničile potrošnju nezdrave hrane kod dece.
U međuvremenu, nezdrava hrana će ostati sveprisutno iskušenje. Kao takav, sada postoji osećaj hitnosti ovog posla. Moguće je da se alergije mogu izbeći ako i kada istraživači budu u stanju da predstave potpunije nalaze. Izabel Proano, direktorka politike i komunikacija u Evropskoj federaciji za alergije i Udruženje pacijenata za bolesti disajnih puteva, već je reklo da novo istraživanje zahteva dalje hitno rad.
„Zdravstveni radnici i pacijenti nemaju sve važne informacije za suočavanje sa bolešću koja dramatično utiče na njihov kvalitet života, a industrijalizovana obrada hrane i praznine u označavanju im neće pomoći,“ rekao je Proano. „Pozivamo organe javnog zdravlja da omoguće bolju prevenciju i negu alergija na hranu.
