Toliko o usađivanju ljubavi prema kuvanje deci je da ih imate u kuhinji sa sobom kada kuvate. Kao što svaki tata zna, neizgovoreni džekpot roditeljstva je da vaše dete voli ono što vi volite i jedno je od najslađih zadovoljstava očinstva koje ono ponekad zaista radi. (To jest, sve dok ne postanu tinejdžeri i ne naruče od GrubHub-a kroz neku čudnu tehnologiju lica koju ne možemo ni da shvatimo.) Ipak, postoji žanr kuvarskih knjiga za decu – eksplicitno за njih — što može da katalizuje proces.
Pod kuvarskim knjigama mislimo upravo na to. Ne skupštinske knjige. Stavljanje iseckanog sira na čips i bacanje u rernu za toster nije kuvanje. To je montaža. Ono što kuvarica za decu treba da uradi – i ono što postižu sedam u nastavku – je da zainteresuje decu o stvarima kao što su sastojci, da ih navede da razmišljaju o ukusu, teksturi i tehnici. Da li će uskoro dobiti Michelinovu zvezdu? Ne. Ali sa ovim knjigama, one će biti na putu.
Оригинални Kuvar sa srebrnom kašikom izašao 1950. Za Italijane je ono što je Beti Kroker za Amerikance. Ovo izdanje, napravljeno za decu od deset godina i stariju, bira 40 od više od 2.000 originalnih recepte, donekle ih pojednostavljuje — uglavnom zbog jezika nego tehnike — i nudi ih sa hirovitom ilustracije. Takođe uključuje uputstva koja se lako prate za pravljenje testenine, koje je tako neverovatno lako i zabavno da se zapitate zašto ste ikada kupili Barilla.
Kupite sada 20 dolara
Tokom 1960-ih i 1970-ih, Alice Waters je bila slobodna, slobodna mama koja je rušila granice i koja je tresla meso u Chez Panisse u Berkliju. Sada piše kuvare za decu ispričane iz ugla njene ćerke Franni. Osim uključenih recepata, ove prelepe knjige su pune uzbuđenja, ali ne i infantilne ilustracije, koje pomažu da se deca pripreme da shvate da hranu treba poštovati kao уметност. Knjiga je pomalo neujednačena, istina, ali vredi zbog 46 recepata koji uključuju sve od pečenog piletina, u kojoj je učešće deteta uglavnom gesta, do šerbeta od zelene jabuke, koji se lako припремљен.
Kupite sada $14
Ova tabla, duga samo 16 stranica, napravljena je za najslabije kuvare, uzrasta od 2-4 godine. To je vizuelno ubedljivo, pojednostavljeno, ali, i ovo je važno, tačno. Morali biste biti ludi da dozvolite svom detetu da secka sirovu piletinu bez pratnje. Ali uz malo nadzora, vaša mala budućnost Rosio Sanchez će proizvoditi vrhunski guacamole, bez graška, jer mi nismo čudovišta.
Kupite sada $12
Jacques Pepin je poznat kao otac francuske kuhinje ovde u Americi. Ali oko svoje kuće, u Konektikatu, poznat je kao tata. Barem od njegove 13-godišnje unuke Šori sa kojom je i za koju je napisao svoju najnoviju kuvarsku knjigu. Ne mogu se svi recepti - zaista nijedan - pripremiti u potpunosti bez nadzora odrasle osobe. Ali oni su razigrani, zabavni i ukusni. Pre nego što je stekao slavu kao majstor kulinarstva, Pepin je radio kod Hauarda Džonsona i iz tih dana udobne hrane izvlači neke od najzabavnijih recepti i trikovi, kao što je rezanje viršle tako da kada se skuva stvori točak, točak koji zatim napunite ukusom i stavite hamburger lepinja.
Kupite sada $16
Od 1994. ovo je kuvar za decu OG i još uvek apsolutno najbolji. Napisala Mollie Katzen, čiji su kuvar restorana Moosewood imali sve naše majke, Pretend Soup ima 17 recepata koji uključuju quesadillas i supu sa rezancima, svaki napisan dva puta, jedan za odrasle i jedan, u slikama, za decu. Ono što je divno u vezi sa ovim pristupom je to što, za razliku od drugih knjiga ovde, razlika ne postoji. Verzija za odrasle ima sugestije i dodatke - odrasli služe uglavnom kao bezbednosni monitori - dok verzije za decu sadrže uputstva i citate, kao što je Yelp od ranije, uključujući uvide poput "Mislio sam da će biti odvratno, ali ispalo je dobro!"
Kupite sada $12
Nijedno dete neće kuvati iz ovog prelepog remek-dela Salvadora Dalija iz 1973. u tvrdom povezu u zlatu. S druge strane, neće ni jedna odrasla osoba. Ali ovo je jedina knjiga koja je imala najveći uticaj na moje domaćinstvo. Moj stariji sin, Toni, apsolutno voli listati Dalijeve pomalo strašne ilustracije i fotografije potpuno ludih recepata poput karamela sa šišarkama i telećih kotleta punjenih sa puževima.
Kupite sada $39
Ah, 1970-te. Ah, Boston. Ko zna koji od ta dva predstavlja ovu divnu malu knjigu. Napisana je 1974. godine u jednoj kooperativnoj predškolskoj ustanovi u Bostonu uz pomoć Roz Ault. Ovi recepti, od domaće granole do trodnevnog procesa pravljenja želatina od svinjskih nogu, nisu za noćnu upotrebu. Prvobitno je trebalo da se koriste kao deo jedinice za kuvanje. Ali ovde ima toliko toga za voleti, od starinskih ilustracija do opisa. To je redak dragulj, ali zaista dragulj.
Kupite sada 7 dolara
