Rutinsko ponašanje je nova serija gde momci koji uspešno žongliraju poslovima, karijerama i roditeljstvom govore o rutinama koje ih drže na pravom putu. Sledeći je Entoni Hoj Fong, izvršni direktor Najbolji univerzitet kuvara, diplomac Francuskog kulinarskog instituta, i povremeni kuvar do najmoćniji čovek na svetu. Kada ne redizajnira obroke za školsku decu sa Šakom ili ne putuje svetom zbog svog konsultantskog posla u restoranima, Hoy Fong iz Oklanda odvaja vreme za svoju ženu i četvoromesečno dete u Bruklinu, gde jedva može da hoda blok a da ne naleti (i ne pojede) neki oblik posla inspiracija. Evo kako sve to drži na okupu.
U koje vreme ujutro počinjete da odgovarate na mejlove?
ја радим rad na Novom Zelandu, Zapadnoj obali i Istočnoj obali, pa to proverim kada se beba probudi oko 6, ali takođe im odgovaram do duboko u noć - 1 ili 2 ujutru. Kad god dete ustane, zaista. Ja sam jedan od onih ljudi koji ne mogu da ne gledaju u svoj telefon ako sam ustao u 4 ujutro. Tako da se momcima sa Novog Zelanda ponekad posreći i dobiju mejlove. Koristim bebu kao izgovor.
Kako da se ponovo povežete sa svojim detetom kada svaki dan dođete kući s posla?
Beba spava, a hraniće se u 4, pa u 8. Kada uđem, povezaću se sa ženom i pokušaćemo da napravimo večeru sa 1 loncem. Odbrojaćemo sat do 8, kada ona probudi bebu. Večeraćemo veoma brzo dok sat odbrojava. Tada će se beba probuditi i pogledati, osmehujući se kao da je jutro. Nahranićemo je, igrati se sa njom, a onda ponovo spava.
Šta je jedini deo opreme za decu bez kojeg ne možete da živite?
Imamo par. Imam to malo Bjorn [nosilac] што је добро. Imamo ovo banana sa gumenim vlaknima бацам се на посао; ona to voli. Kada je uznemirena – nicaju joj zubi – ona to gura u usta i trlja o zube, i to je trenutna cucla. Mi smo alfa roditelji, tako da je lepo videti je kako koristi svoje motoričke veštine i hvata ih sa obe ruke. Ona uči kako da pere zube i stoga koristi motoričke veštine. Pobednički, i zaista je jeftin.
Koliko puta nedeljno dolazite kući na večeru i da li ikada kuvate?
Kad sam kod kuće, ja sam kod kuće i mnogo kuvamo. Trudim se da kuvam svako veče dok sam kod kuće. Ne dešava se uvek, ali je zdravije. Morate da jedete ispravno kada ste roditelj, ali je iscrpljujuće biti roditelj, tako da morate da unesete pravu hranu u svoje telo. Moja žena jede zdravo - jednostavna jela koja možete skuvati za pola sata. Bulgur pšenica i farro u loncu vode dok pravite svežu salatu i protein na roštilju — lepo, lagano i lako za izvođenje. Kad sam van grada, odlazim na nedelju dana putujući na posao. Moja žena obično ima činiju žitarica. Trudimo se da se napunimo smrznutim obrocima. Pirjaćemo naš sos za testeninu. Imamo veliku stvar sa kontejnerima od litre i napunimo ih. To je najjednostavniji i najbrži sa najboljim rezultatima.
Koliko vežbate u datoj nedelji i kakvu?
Ujutru idemo na smene. Imamo dadilju. mi smo srećni. Ona dolazi u 8:30. Moja žena će ustati i vežbati u 6 ujutru. Ponekad ćemo se smenjivati. Ona drži neplodne časove,Soulcycle, иBarry's [Bootcamp]. Mi radimo sve te časove. Voleo bih da mogu da kažem nešto što zvuči hladnije poput „trčanja“. Ne želim Soul Cycle. Ali to je 45 minuta i odlična vežba.
Ja zapravo nisam tip za farmersku pijacu. Ljudi to kažu, ali to je sranje. Šetaš okolo, a svaki put je isto sranje: rotkvice, kelj.
Koliko ste se najduže igrali sa svojim detetom bez gledanja u telefon?
О Боже. Sada sam toliko zabrinut zbog toga, pa se trudim. Ali najduže je... sat vremena? Ako pogledam u svoj telefon - moja žena se slaže - mi to ne radimo pred njom. Zato što ona gleda u vas, ona uči, pa vi to radite kada ona ne gleda. Koristimo naš telefon za snimanje fotografija sve vreme, tako da ne možete da primenite kućno pravilo da beba ne koristi telefone jer sve vreme pratite fotografije i video zapise. I imamo sve ove aplikacije i rasporede hranjenja. Zvao sam jednog Baby Center. Pre njenog rođenja, kada je moja žena bila trudna, koristili smo je za praćenje razvoja embriona. Kada se ona rodi, ta aplikacija se završava, ali postoji još jedna aplikacija Baby Center koja vas vodi od prvog dana - koliko su stari, šta bi trebalo da radite, primetne promene.
Koliko često putujete zbog posla i da li mu se radujete ili ga se plašite?
Na putu sam najmanje nedelju dana svakog meseca sa konsultacijama i projektima širom zemlje. Nekako se plašim toga. Nedostaje mi beba i osećam se krivim. Kad sam kod kuće, kuvam. Kad nisam, svako je prepušten sam sebi. Naravno da mi nedostaju promene sa bebom, tako da smo sve vreme Facetime.
Šta je vaš cilj kada vam je potrebna inspiracija vezana za posao?
Zato živimo u Njujorku: ovde je svuda oko vas, posebno u prostoru za hranu. Volim da izlazim u Bruklinu sa novim modernim stvarima tamo i starim institucijama u Njujorku. Degustacija toga храна – tu dobijam inspiraciju. То је смешно; Ja zapravo nisam tip za farmersku pijacu. Ljudi to kažu, ali to je sranje. Šetaš okolo, a svaki put je isto sranje: rotkvice, kelj. Ali mislim da je sjajno isprobati različita naselja, njihovu raznolikost, nove ukuse i nove metode; proveriti novog kuvara, ili se vratiti u Kinesku četvrt i probati izvor star sto godina ili otići u Baltazar i sa savršenim pomfritom. To je ono što je tako sjajno u Njujorku.
Šta je vaš cilj kada morate potpuno da isključite mozak?
Volim da hodam, to je jedna dobra stvar kod nove bebe: kada je uznemirena, pokret je smiri. Zaboravljaš na sve što hodaš rivom u Bruklinu niz Dambo Brooklyn Bridge Park, pratite liniju vode, prođite pored Smorgasburga, okrenite levo i vratite se dole Atlantik. Vikendom ćemo prošetati sve do Prospect Parka i ima toliko sjajnih mesta. Razgovarajte o inspiraciji: Vilma Džin, pržena piletina. Oni to rade kako treba.
Kakav je vaš rekord posećenosti događajima/igarama vašeg deteta?
Do sada sam bio na svim pregledima, posetama. Moj sopstveni posao mi pruža slobodu, ali ponekad ne mogu. To je sve ili ništa. Na sceni je uglavnom sve. Nisam propustio nijedan pregled dok je bila trudna; svaku posetu lekaru ili zdravstveni pregled, koji sam do sada obavio.
Koja je trenutno omiljena knjiga vašeg deteta?
Sviđa nam se knjiga sa Novog Zelanda. Važno je da pročita ono što sam nazvao Dlakavi Maklari iz Donaldsonove mlekare. To je novozelandski klasik o psu koji ide u šetnju i povezuje se sa prijateljima.
Koja je trenutno omiljena igračka vašeg deteta?
Ona voli Njutnova igračka koja izgleda kao poligon. Može da baci ruke u njega, i nešto će se zalepiti, i ona će to zgrabiti. Stavili smo ga u krevetić sa njom.
Koja je vaša omiljena knjiga trenutno?
Ja sam jedan od onih ljudi koji čitaju četiri knjige odjednom. Čitao sam mnogo Seta Godina. Da li je to čudno?
Koja je vaša omiljena igračka u ovom trenutku?
Mašina spiralizatora, govoreći o zabavnoj i brzoj večeri. То је japanska mandolina koji je napravljen od istog materijala, ali ima ručnu polugu na jednoj strani. Stavljate povrće na njega, gurate napred dok ga zavijate da biste napravili špageti od povrća kao što su šargarepa, cvekla ili tikvice. Jedite ga sirovog ili blanširajte. To je zabavan, trenutni način za pravljenje hrane.
Dobijte preporuke kuvara
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=103804102%] width=103804102 
