För fler råd om roliga saker att göra med dina barn, från löjligt överkvalificerade experter, kolla in resten av våra 940-helger.
Å ena sidan vill du att dina barn ska uppleva naturens majestät; att andas frisk luft och gestikulera vagt mot träd och berg. Å andra sidan är ditt barn hungrig och - varför har ingen tjuvstartat den här platsen och satt i en Arby's?
Det är då du tar ut den här primern Kocken Jason Dady, som driver några av San Antonios bästa restauranger. Han lagar mat på en campingplats som gör dina franker och bönor på skam, och han har fulländat sin teknik med sina barn i Texas Hill Country. Här är hans tips om hur man packar, förbereder och lagar mat som en vild man.
Eld, bra!
Anta inte att det bara kommer att finnas döda träd och torra stockar som är mogna för klyvningen. "Vi gillar att ta med oss egen ved", säger Dady. "Du kan samla tända när du är där. Jag gillar att göra lite cheater kol och få det att gå först. Sedan små till medelstora stockar för att bilda tee-pee-stil.”
När din stora eld har brunnit ner, sprid ut cirka 30 procent av dessa kol för att sätta din holländska ugn eller stekpanna över. För alla som har försökt hänga en gryta över en eld som om du är en Cookie på chuckvagnen, du vet att detta är den mindre komplicerade vägen att gå. (Även om du kanske fortfarande vill ta med en lägereld grill för att hålla maten borta från direkt värme.)
Flickr / Rolfe
Verktygen du behöver
"Jag brukade ha det fulländade lägerköket med kastruller och stekpannor och alla torra goda man kan tänka sig", säger Dady. "Nu försöker vi hålla det superenkelt. Jag gör också en checklista och har saker planerade.”
Att ta med sig:
- 14″ gjutjärnspanna
- 16 – 18 tum holländsk ugn
- Tång: "För 5 USD kan du köpa ett par snyggt. Köp inte en tunn."
- 10-tums kockkniv
- 12 x 14-tums skärbräda i plast
- Bra, tjocka ugnsvantar
Kryddor du behöver
Koshersalt är det viktigaste, tätt följt av svartpeppar, rökt paprika och spiskummin. "Det kan ge mycket effekt och det är inte smaker som barnen är rädda för", säger han.
Flickr / Hagelgumby
Lämna Hibachi
"Jag har tagit en hibachi-grill, men föredrar att laga mat utomhus", säger Dady. Ett av hans knep är att skapa en sorts country clambake som du kan lämna och låta laga medan du går och njuter av något av det naturliga underverket.
"Jag gräver ett hål, lägger några inslagna vilthöns och korvar i, täcker det med smuts och kommer tillbaka sex timmar senare för att äta middag." Här är stegen för hur det görs med lax.
Folieinpackning som proffsen
"Ta åt sidan av för mycket folie så att maten inte förkolnar", säger Dady. "Se till att du har något där inne som har en anständig mängd fukt. Och lägg till några isbitar som gör att maten kan ånga.”
Om du inte vill att din kyckling (eller vilthöna, eller fasan eller vildkalkon) ska smaka som kokt skit, kanske du vill förbränna fågeln i en stekpanna för att lägga till ett fint sekundärt lager eller knaprig. Slå sedan dubbelt in den. Som på college.
Flickr / Anne Worner
Gör en MacGyver-rökare
Om du befinner dig framför en av de där utrostade, skitiga campinggrillarna, förvandla den till en rökare:
- Ta några ark folie och vik dem på mitten så att de blir stadiga
- Linda dem runt grillens kropp (observera att sidorna måste sträcka sig över grillens topp för att detta ska fungera)
- Blötlägg lite träflis eller bark i vatten
- Bygg en liten eld i grillen, lägg i de blötlagda chipsen och täck med folie
- Lägg till maten på grillen och rök dem (eftersom du har dem.)
Mäter hur länge man ska laga mat
När du har packat ihop din mat och slängt den på kolen är en stor fråga: 'Hur länge släpper du den?' ”Jag tänker på [elden] som en 350 graders ugn hemma”, säger Pappa. "Din eld är superhet, men den brinner inte vid 500 grader och den kommer inte att vara under 200 grader. Låt det gå hur lång tid det än kommer att ta hemma. Ca 20 minuter för fisk. Cirka 40 minuter för kyckling.”
Flickr / Colby Stopa
Campingmeny
Frukost. Fransk toast i gjutjärn. "det är trevligt eftersom du kan förknäcka äggen och lägga vätskan i en behållare innan du går. Vi använder lite lokalt bröd, lägger till lite Nutella och lägger jordgubbar på toppen. Det är svårt att slå french toast med Nutella."
Lunch. BLT. "Vi använder gjutjärnet för att fräsa baconet, rosta brödet, lägga till Kewpie japansk majonnäs.”
Middag. Marockanskt kryddad kyckling. “Jag är ett stort fan av kycklingben och -lår eftersom du kan förmarinera och de torkar inte ut. Jag köper ett paket med 16 kycklinglår, kryddar med lite marockanska kryddor hemma, lägger till en liten behållare med grekisk yoghurt och vi grillar dem sista kvällen.”
Efterrätt. Starburst S'mores. "Mina barn var eldstekt Starburst och de var häpnadsväckande bra. Sätt in dem i s'mores - det är ganska chockerande."
