Som vuxen behöver du inte få veta att den salta läckerheten i en påse chips är beroendeframkallande, eftersom du vet den djupt rotade förtvivlan det skapade att du en gång (eller, du vet, sista gången) åt upp hela väska. Men ditt barn saknar din järnvilja och perfekt finslipade självkontroll, och du vill naturligtvis skydda dem från mat som de sannolikt kommer att fastna på, så var ska du börja? Enligt forskare vid University of Michigan, svaret är pizza.
I tidskriften PLOS ONE avslöjade forskare resultaten av en studie där 384 deltagarna ombads att rangordna 35 olika sorters mat, baserat på vilka de var mest sannolika att hetsa på. Medan listan innehöll allt från "cookie" (i singular, vilket tyder på att Cookie Monster troligen var en konsult) till morötter, visar resultaten tydligt att beroendeframkallande egenskaper i mat korrelerar starkt med de typer av bearbetning som är förknippade med skräpmat. Det beror på att högbearbetad mat koncentrerar fett och raffinerade kolhydrater som vitt mjöl och socker i en sätt som liknar hur man bearbetar kokablad koncentrerar de saker som får dig att må bra när du gör det kokain. Och precis som kokain förfinar leveransmekanismen, effektiviserar högbearbetade livsmedel leveransen av dopaminfrisättande smaker och kemikalier på ett sätt som naturlig mat inte kan. Med andra ord, ett äpple är utsökt, men alla fibrer, proteiner och vatten bromsar utsläppet av sockret i ditt system. En äppelmunk gör bort alla de goda sakerna för att få din kropp
karsten.thoms
Medan pizza rankades högst på respondenternas lista över hetsvärda livsmedel, är resten av topp 10 en mördares rad på en födelsedagsmeny: choklad, chips, kakor, glass, pommes frites, cheeseburgare, läsk, tårta och ost (som för övrigt är den första obearbetade maten som visas på lista). Så om du vill styra ditt barn mot mat som de är mindre benägna att attackera som du attackerade den ovannämnda väskan av chips, fokusera på de nedersta 9: jordgubbar, majs, lax, banan, broccoli, brunt ris, äpple, bönor, morötter och gurkor. Och … ja. Lycka till med det.
[H/T] IFL Science
