Du kanske har tänkt att det enda du behövde veta om socker var "gott" och "det är därför ditt barn är ett monster." Tja, det var före måndagen när journalen JAMA internmedicin släppte en studie blåsa av locket från din sockerskål. Enligt nyligen upptäckta dokument spenderade sockerindustrin mycket tid och pengar på att dra en sida ur tobaksindustriboken: Det lönade sig forskare att tona ner eller undertrycka bevis på att socker kan leda till hjärtsjukdomar, så dina föräldrar skulle vara mindre benägna att oroa sig för hur mycket av det du åt som en unge. Ganska söt?
Cristin Kearns, en forskare från University of California San Francisco, avslöjade detta när hon kom över en samling papper, så det är inte troligt att hon försöker förstöra julen. Dokumenten kom från Roger Adams, en kemiprofessor och vetenskaplig rådgivare för Sugar Research Foundation (arbete från Mark Hegsted, tidigare direktör för stiftelsen, hittades senare av Kearns kollegor också). Vad dessa tidningar avslöjade är att båda männen på 1960- och 1970-talen sponsrade forskning som utformades specifikt för att tvivla på farorna med socker, samtidigt som fett verkar vara den enda dietmässiga orsaken till hjärtat sjukdom.
"På 1980-talet trodde få forskare att tillsatta sockerarter spelade en betydande roll vid kranskärlssjukdom, och den första dieten från 1980 Riktlinjer för amerikaner fokuserade på att minska totalt fett, mättat fett och kolesterol i kosten för att förebygga kranskärlssjukdomar. säger studien. Detta förklarar 1980- och 1990-talens boom av lågfetts- och fettfria produkter, tillsammans med det fettfri yoghurt Seinfeld episod.Det betyder också att sockerindustrin är skyldig alla en ursäkt för WOW chips.
[H/T] NBC News
