När du tänker på en italiensk kock, kanske du tänker på en tjock kille som slänger röd sås och sjunger opera. Massimo Bottura är inte det. Den tidigare köksmästaren på Osteria Francescana, röstade fram den bästa restaurangen på jorden (för närvarande är den nummer två på World Restaurant rankningslista), är smal som en tråd, vass som en kniv, och du är mer sannolikt att höra honom hoppa med Charlie Parker än Pavoratti. Faktum är att han älskar fågeln så mycket att han döpte sin son till Charlie.
På The Fatherly Podcast, berättade Bottura om hur han har balanserat sina professionella ambitioner och personliga intensitet med behovet av sin dotter och Charlie, som föddes med en sällsynt genetisk störning som kräver konstant och kreativ vård. Bottura är ingenting om inte en tänkare och han dykade in i sitt intellektuella förhållningssätt till både matlagning och med tanke på sina barns behov ur ett utpräglat italienskt perspektiv (hans dotter gick in för att behålla honom ärlig).
Tack för att du lyssnade på den första säsongen av
