Kanske är du bland de miljoner som har börjat bråka med slow cookers och tryckkokare under pandemin. Precis som de trogna kökskamraterna ger sous vide-doppcirkulatorn dig friheten att göra en utsökt middag utan att behöva vara barnvakt. Ännu bättre, en sous vide-maskin har mångsidigheten för att hjälpa dig att göra en mördarbiff för en eller en grillbrista för 12. Breville Joule är nästan den bästa som finns - och idag är dagen att ta tag i den.
Joule tar inte mycket mer plats än en pastagaffel i din kökslåda och är mycket mer användbar.
Joule är ungefär hälften så stor som de flesta sous vide-modeller så att den kan stoppas direkt i en kökslåda för enkel användning. Du styr allt från en smartphone-app, oavsett om du är i köket eller på andra sidan stan i snabbköpet. Liten, kraftfull och ungefär lika stor som en burk med White Claw, sous vide kan värma upp vatten snabbt i vilket kärl du än använder: pastagryta, holländsk ugn eller plastbalja.
En gång en teknik som var reserverad för storkök, hittar sous vide-maskiner in i fler hem genom versioner byggda för hemkocken. Det betyder prestanda med enkel användning. För den oinvigde skjuter dessa elektriska stickor vatten runt en gryta eller ett kärl vid en exakt kontrollerad temperatur medan din råa mat tillagas i en plastpåse med zip-top. Sous vide kan hålla maten inom några få grader i timmar och väntar på att du ska bli klar med arbete, sysslor eller en dag på stranden. När du väl har plockat ur påsen vill du vanligtvis avsluta proteinerna med en varm stekning i en panna eller på grillen.
Den typen av precision är till hjälp med biff, särskilt dyra snitt som kan förstöras snabbt på den höga värmen på en grill. Eller med större, tuffare snitt som en bringa som måste hållas vid en temperatur i timmar i taget för att bryta ner bindväv. Förresten: Att laga mat i snabbköpspåsar med zip-top är inte bara säkert, utan det gör det också onödigt att spendera en dyr vakuumförseglare.
Varje produkt på Fatherly väljs ut oberoende av våra redaktörer, skribenter och experter. Om du klickar på en länk på vår sida och köper något kan vi tjäna en affiliate-kommission.
