Gas eller kol?
Denna debatt har rasat sedan gasolgrillarnas början på 1950-talet. Purister svär vid kol och de rökiga smakerna som aptitretande manifesterar sig när förångade droppar stiger upp från kolen. Gasolgrillar kan inte skapa denna magi, säger de, tack vare metallplattorna, keramikstänger eller lavastenar som används för att distribuera värme. Naturligtvis tillåter samma funktioner gasgrillar att tillaga mer jämnt, vilket säkerställer konsekvent färdighet. Dessutom tenderar gasolgrillar att producera mer ånga, genomsyrar kött och andra rätter med fukt, konsistens och djup.
Ur ett bekvämlighetsperspektiv, regerar gasen högsta. En dåligt tränad makak kan antända en gasolgrill, speciellt om bränsleledningen är ansluten direkt till husets försörjning (läs: inget fumlande med propantankar). Dessutom kan gasgrillens temperaturer dämpas med en vridning på en ratt, medan det med kol kräver år av träning och tålamod.
Hur är det med kostnader och underhåll? Naturligtvis, eftersom de kan utföra läckra trolldom som
När man väljer mellan kol och gas, handlar det i slutändan om personlig stil. Gå med grillen som är bäst för din familjs behov och ignorera kolsnobbarna och gasgourmanderna på Instagram.
Grillar exklusiva grillar verkligen bättre?
Världens snyggaste grill kan svärta en korv, precis som världens billigaste grill kan finslipa en filé i världsklass. Ändå finns det anledning att spendera mer för en snyggare modell som håller. Till exempel slits billiga brännare ut snabbt, så se till att de är gjorda av tjockt, högkvalitativt rostfritt stål 304 jämfört med tunt, lågvärdigt 430. (Grillmaster’s Guide: Om en magnet kan fastna på brännaren kommer den förmodligen bara att hålla en eller två säsonger). Om du inte har något emot lite underhåll, välj gjutjärnsbrännare som har en extra lång livslängd.
Dyra grillar kommer med oändliga funktioner och överkillfaktorn är verklig. Ljusknappar, infraröda rotisserier, inbyggd kylning, ergonomiska stänkskydd … bestämmer vad du gör det inte behovet är lika viktigt som att bestämma vad du behöver. Om du till exempel underhåller mycket behöver du en stor grillyta. Om du vill att din grill ska fungera som en rökare, överväg något med en rökbricka för träflis. Försök att inte bli förförd av funktioner som du förmodligen aldrig kommer att använda.
Sammanfattning: Den billigaste grillen är förmodligen en citron, och den dyraste har mycket mer än du behöver. Bestäm dig för några nyckelfunktioner och en estetik du gillar och förbind dig sedan.
Behöver jag en rökare?
Om du är en tidsorienterad kock som håller sig till grunderna – hamburgare, brats, en och annan biff eller fläskkotlett – behöver du förmodligen inte rusa ut och köpa en rökare. Men om du är en tålmodig man som tycker om de finare (och långsammare) sakerna i livet, är det enkelt.
Varför röka kött? Du förstår, kött är fullt av fett och fett är fullt av kollagen. Höga temperaturer gör att kollagen blir segt och segt, men låga temperaturer bryter ner det och ger plats för vatten. (Detta är anledningen till att bringa smälter i munnen och korta revben faller av benet.) Att uppnå och upprätthålla temperaturer mellan 200-250 grader är rökarens primära uppgift. Det kan vara ett åtagande hela dagen, men väl värt det.
Precis som med valet av kol kontra gas, finns det flera skolor när det kommer till rökare. Trumma, låda, vatten, vertikal, offset, pellet, kamado - de är alla designade för att bibehålla den där temperaturen samtidigt som den genererar konstant rök. Förlamad av obeslutsamhet? Du kan få ett smakprov på hur det är att äga en rökare genom att göra om din kolgrill till en rökarliknande grej. Ta helt enkelt bort grillgallret och lägg en dropppanna av aluminium full med äppeljuice, öl, vin eller andra rökvänliga vätskor på grillplattan. Lägg sedan upp kolen på andra sidan, och när de väl kommer igång lägger du flis i vätskan. Se till att placera ditt kött precis ovanför chipsen så att de absorberar så mycket rök som möjligt.
Treagers träpelletsgrillar fungerar som både traditionella grillar och rökare, vilket ger dig friheten att grilla, röka, baka, steka, bräsera och grilla. Denna Wifi-aktiverade modell låter dig ändra temperaturen, ställa in timers och välja anpassade grillcykler via din telefon. Den rymliga interiören har en matlagningsyta i tre nivåer, så att du kan laga en hel måltid på en gång.
Weber kan fantastiska grillar, och denna variant av rostfritt stål är byggd för att hålla, 10 års garanti ingår. Det är 646 kvadrattum av grillutrymmet kompletteras med 200 kvadrattum av sidobrännare och bränning stationer, och grillen ansluts till den iGrill 3 app-anslutna termometern, som låter dig övervaka den från din telefon.
Denna klassiska grill har blivit synonymt med bakgård cookouts, och av goda skäl. Trots sin kompakta storlek kan den här grillen hålla upp till 13 hamburgare åt gången, och den inbyggda termometern och spjällen tillåter användare att kontrollera temperaturen utan att lyfta på locket. Porslinets exteriör tål väder och vind utan att rosta eller flagna. För en utan krusiduller kolgrill kan du inte slå den här modellen.
Detta kombinationspaket innehåller Salt Lick BBQ: s ursprungliga bar-b-que-sås, kryddig bar-b-que-sås och original torr rub.
Daves är de sämsta bullarna i spelet. Dessa ekologiska hamburgerbullar från Dave’s Killer Bread är ett steg över resten, med mördande näring, fullkorn och smak som gör vilken hamburgare som helst bättre.
Crowd Cow, en postorderkötttjänst hämtar allt kött, fågel och skaldjur från mer än 100 små, oberoende gårdar, rancher och fiske. Deras New York Strip är mör, marmorerad, lätt att laga och gladeligen levererad till din dörr.
Wickles, en hantverkare från Dadeville, Alabama, gör pickles rätt. Denna dillsort är lika delar vitlökig, söt och kryddig.
Denna robusta tång i rostfritt stål har en bågad kant som greppar köttet utan att bryta det. Deras extra långa längd håller värmen borta, och de rostar inte om du glömmer dem utanför.
Dessa värmebeständiga och brandsäkra handskar gör att du kan hantera värmen utan att skada dig. Inga handskar är helt brandsäkra, naturligtvis, men dessa låter dig justera ett varmt kol utan att känna brännan.
Denna trådlösa kötttermometer låter dig sticka ditt kött och gå därifrån och övervaka temperaturen på långt håll med den handhållna digitala läsaren. Den levereras förinställd med USA rekommenderade lägsta temperaturer för nio typer av kött, så du kan vara säker på att du inte kommer att ge din familj en salmonellasida med deras kött.