Vad gör en varmkorv värdig din bakgårdcookout? Med sommaren officiellt igång, och den fjärde juli precis här, är det en fråga vi funderat mycket på på sistone. Och en som vi bestämde oss för att fråga en expert om.
Claudia Sidoti är köksmästare på Hej Fresh. Efter en lång karriär inom restauranger (hon ägde sitt eget ställe i NYC vid 19 års ålder), catering och matpublicering (hon hjälpte till att starta Food Network Magazine), det finns inte mycket i den kulinariska värld som Sidoti inte har utforskat. Och till skillnad från vissa i charkuterisamhället är hon inte över att grilla en läcker varmkorv som köpts i butik.
"För mig börjar sommaren officiellt efter att jag har ätit min första varmkorv på grillen", säger hon. "Om jag är värd för en sommarfest har jag alltid varmkorv som bonus, även om jag gör andra saker som är snygga."
Sidoti letar efter "snap and pop" när han utvärderar en varmkorv. Snap är strukturen på höljet och hur det ger efter när du biter i det. Pop är smaken, som ska vara "en bra balans mellan salt, sött, rökigt och vitlökigt men utan att vara kunna identifiera en viss komponent." Men vilket butiksköpt korvmärke gör Sidoti rekommendera? Här är hennes fem favoriter.
Hebrew National
Sidotis nummer ett val ⏤ och det bästsäljande korvmärket på den här listan ⏤ är Hebrew National Hot Dogs. "Även om jag älskar att de alla är nötkött", säger Sidoti, "det handlar verkligen om SNAP!"⏤ som kommer från ett lite tjockare hölje. Hon berömmer också den balanserade smaken av Heebie Nats, som de är kärleksfullt kända.
Galtens huvud
Boar's Head är ett familjeägt företag känt mer för sina lunchkött än varmkorv ⏤ de är ganska mycket en stapelvara i delikatessbutiker i hela nordöstra delen av nordöstra delen av landet. Men Boar’s Head är också en välsmakande varmkorv, säger Sidoti. "De är inte överdrivet salta, vilket är ett plus, och det finns en trevlig snårig konsistens."
Nathans
Nathans är en hudlös hund, så den har inte mycket knäpp. (Det är också mindre av en kvävningsrisk för barn, FYI.) Ändå rekommenderar Sidoti den klassiska Coney Island-korven enbart för sin smak. Det finns också starka argument för att Nathans, på grund av sin status i den årliga varmkorvsätningstävlingen den 4 juli, är den festligaste hunden att servera på självständighetsdagen. Och om du planerar att äta 72 hundar på 10 minuter är det här märket för dig.
Schaller och Weber
New York-baserade Schaller & Weber, som ursprungligen grundades av en slaktare i Stuttgart, gör en fantastisk varmkorv av nötkött. "Den robusta naturliga köttsmaken kommer verkligen fram!" säger Sidoti. Wienern av nötkött kommer i ett naturligt fårhölje och är rökt över lövträ. De är också något längre än de flesta varmkorvar, så om du gillar att din första och sista tugga är ren köttig och obehindrad av bröd, behöver du inte leta längre.
Applegate Farms Chicken Dogs
Biffpurister kan sluta läsa nu. Sidoti älskar inte Applegates nötköttshund men medger att "de har ett bra utbud för dem som vill ha nötköttsalternativ, som kyckling." De hundar är obotade, så de innehåller inga konstgjorda nitrater och erbjuder ett trevligare hälsosammare alternativ för gäster som inte vill äta en grönsak hund.
Varje produkt på Fatherly väljs ut oberoende av våra redaktörer, skribenter och experter. Om du klickar på en länk på vår sida och köper något kan vi tjäna en affiliate-kommission.
Denna artikel publicerades ursprungligen på