Frysta drycker är en sommarhäftklammer av en anledning: de är lätta att piska ihop och The margarita råder över de flesta blenders och få kan förneka Piña Coladas sublima överseende. Men Bourbon Slush, en söt, frostig whiskyblandning som sippar på som en slushie vid vägkanten, är en värmeslagande dryck som är lätt att piska upp värdig din frysta cocktailrotation.
Det traditionella Bourbon Slush-receptet är en kombination av bourbon, svart te, vatten, citronsaft och apelsinjuice, som sedan fryses tills den når - eller blandas till - en slushliknande konsistens. Den resulterande blandningen hälls sedan i ett glas och toppas med en läsk eller sur blandning för att smälta den lite och förstärka sötman.
Bourbon Slush är enkel att göra: blanda, frys/bland, häll. Skillnaden mellan en fin och en fenomenal version ligger i dina ingredienser. "Det behöver inte vara bourbon från översta hyllan, men välj inte det billigaste," råder Darron Foy, chef för bartendern på The Flatiron Room i New York City där Bourbon Slushes ofta serveras på sommaren. När det gäller juicen, gå till färskpressad när det är möjligt.
Även om det traditionella Bourbon Slush-receptet är fantastiskt i sig, är det också väldigt anpassningsbart. Lite värme lägger till lager av komplexitet till den isiga drycken. Olika sorters citrus punchar också upp smaken. Som de fyra varianterna av bourbon slush nedan illustrerar, leder små justeringar till stor smak.
Och en sista sak. Bourbon Slush är bra som en batch dryck för stranden eller vid sjön och lätt att göra i skala. Du multiplicerar bara ingredienserna med antalet drinkar du försöker göra. Din enda verkliga begränsning är ditt frysutrymme eller storleken på din mixer.
1. Den klassiska Bourbon Slush
Darron Foys recept på Flatiron Room är en klassisk tolkning av receptet för bourbonslask: bourbon, lemonad, apelsinjuice, svart te, socker och sur mix. Det är kallt, sött och har precis rätt mängd bett. För de som vill blanda ihop det, föreslår Foy att man lägger till ananas för en citruskick eller slänger i några myntakvistar för fräschör.
Ingredienser
- 1 kopp bourbon
- 1 kopp lemonad (koncentrat eller juice)
- 1 kopp apelsinjuice (koncentrat eller juice)
- 2 koppar bryggt svart te blandat med 1 och 1/2 koppar vitt socker
- 1 kopp sur mix (lika mått enkel sirap, citronsaft och limejuice)
Vägbeskrivning
Kombinera te, bourbon, juice och en extra kopp vatten (om det är för sött eller för mycket alkohol) i en stor behållare. Frys i minst 6 timmar eller över natten. Du vill att slushen ska vara fast men inte fryst fast. Häll upp i en tumlare eller mulekopp och toppa med cirka 2 oz sur mix.
2. Bespoke Heat Bourbon Slush
Det verkar nästan kontraintuitivt, men ibland tillför lite värme till en fryst drink förstärker dess uppfriskande karaktär. Lucinda Sterling, managing partner på Sjöburen i Red Hook, Brooklyn, skapade ett riff på Bourbon Slush som tillför både ett kittlande av eld med tillstånd av Ancho Reyes samt lite passionsfruktslikör för en fin punch.
Ingredienser
- 1,5 oz bourbon
- 0,5 oz Ancho Reyes
- 0,38 oz Chinola passionsfruktlikör
- 0,75 oz färsk citronsaft
- is
Vägbeskrivning
Kombinera alla ingredienser plus en hög kopp is i en mixer och mixa i 15-30 sekunder. Häll upp i ett glas och njut.
3. The Frozen Mint Julep
Mint Julep är kanske den mest ikoniska sommar bourbon cocktail. Men att skapa den perfekta konsistensen för krossad is är lite jobbigt. Den självklara lösningen: förvandla den till en slask. "Vi tar mint julep från en en gång om året firande till en lat pooldag sommar sipper," säger Random Ward, en Dallas-baserad mixolog för Woodford Reserve. Hans version av Bourbon slush tar lite av väsen ur den klassiska derbycocktailen. "Dess frusna kusin lossar slipsen och löser den översta knappen."
Ingredienser
- 2 oz Woodford Reserve Bourbon
- 1/2 oz mintsirap*
- 3/4 uns is
Vägbeskrivning
Tillsätt ingredienserna i en mixer och mixa tills det har en konsistens som en slushy.
*För mintsirap, kombinera lika delar vitt socker, mynta och vatten i en kastrull på medelvärme. Koka upp och rör om tills sockret är helt upplöst. Ta av värmen och låt svalna. Sila ur myntabladen och förvara sirapen i kylen i en till två veckor.
4. Persimmon och Yuzu Bourbon Slush
Denna version av Bourbon Slush, med tillstånd av Will Shifrin, mat- och dryckeschef på Hip Flask Rooftop Bar och Seventh State Restaurant and Lounge på Marriott Headquarters i centrala Bethesda, erbjuder persimonjuice och en Yuzu-lemonad för en distinkt punch av citrus. "Det är ett bra sätt att njuta av din favoritanda samtidigt som du fångar sommarvibbarna från den frusna lemonaden och en touch av sött te", säger han.
Ingredienser
- 2 juicede persimmoner (eller plommonjuice som ersättning)
- 1 kopp apelsinjuice
- ½ kopp earl grey svart te
- ¼ kopp demerara socker
- 2 koppar east imperial yuzu lemonad
- 1 kopp bourbon
Vägbeskrivning
Lös upp Demerara-socker i nygjort te. Blanda alla ingredienser och rör om för att blanda. Frys in cocktailen i en tvåtums djup plåt i cirka 8 timmar (eller tills den är slarvig). För att servera, kratta slush med en gaffel och ös upp i fyra portionsglas.
