Texaner förstår sommarens ljumma, tryckande hetta bättre än de flesta. Det är därför inte en överraskning att West Texas är födelseplatsen för Ranch Water, en uppfriskande tequila-baserad cocktail som är perfekt att smutta på på en svällande dag.
Så vad är Ranch Water? Tja, det är egentligen bara Texas-namnet för en tequila highball. Den är vanligtvis gjord med blanco tequila, Topo Chico mousserande mineralvatten och garnerad med lime. Hur skiljer det sig från tequila och läsk som folk har beställt i flera år? Det är det inte riktigt. Men det är en mycket coolare, mer säljbar titel. Och dessutom är en Ranch Water med något annat namn fortfarande lika uppfriskande.
"Innan min resa till Texas förra månaden hade jag inte blivit utsatt för den uppfriskande inofficiella cocktailen i West Texas", säger José Guzmán, Bar Manager på Fin & Sällsynt på Manhattan. "Men Topo Chico ger en lätt, smidig, lättdrucken cocktail perfekt för sommaren."
Verkligen. Medan legenden krediterar drinkens uppfinning till en ranchägare i West Texas på 1960-talet, kom titeln Ranch Water fram på White Buffalo Bar på Gage Hotel i Marathon, Texas 2010. Sedan dess har cocktailen ökat i popularitet, med bartenders runt om i landet som serverar olika varianter. Det finns också
I sin grundform är Ranch Water otroligt enkelt. Men det skriker i princip efter en personlig tolkning. Gillar du din kryddig? Bra. Vill du ha lite sötma? Inga problem. Den är gjord för att pyssla med. Så om du vill att ditt Ranch Water-recept ska få ett snäpp, bad vi sex bartenders att erbjuda sin go-to twist. Här är vad de gör.
1. Agua de Mi Rancho
Färsk frukt och örter kan ge det grundläggande Ranch Water ett enormt smaklyft. Jaime Ortiz, Food & Beverage Manager på Rosewood Baha Mar's Costa restaurang, hämtar inspiration från sina rötter för sitt recept på förhöjd ranchvatten. "I 'Mi Rancho' (min hemstad) signalerar det varma sommarvädret den bästa tiden på året att få söta ananas", säger Ortiz. Under säsongen "använder vi dem till allt tillsammans med mezcal, och skapar vad vi kallar den bästa medicinen någonsin: 'Para todo mal mezcal; y para todo bien tambien ...y si no hay remedio: un litro y medio’” (För allt ont, mezcal; för allt gott också... och om det inte finns något botemedel: en och en halv liter.)
Ingredienser
- 3 oz. Blanco Mezcal (Mezcal joven)
- 1 oz. Färsk limejuice
- 2 skivor färsk ananas
- Kvist koriander
- Kyld Topo Chico (brusande vatten)
Vägbeskrivning
Bygg cocktailen i ett glas över is.
2. ND Street Bar Ranch Water
Vissa kanske tycker att det traditionella receptet på ranchvatten är snett åt den syrliga sidan och kan använda lite sötma. Så om du inte räknar kalorier, NDstreetBARDryckeschefen Matty Carrolls recept lägger till en skvätt agavesirap för att förstärka tequilans naturligt sötare toner. “Enkelt och gott; det är den perfekta sommarsippern." Han säger. För en "avslappnad presentation" föreslår Carroll också att du serverar drinken i en Topo Chico-flaska.
Ingredienser
- 1 flaska Topo Chico kolsyrat vatten
- 1,5 oz. Corazón eller Exotico Blanco tequila
- 0,5 oz. limejuice
- 0,5 oz. Agave sirap
Vägbeskrivning
Bygg cocktailen i ett glas över is, eller Topo Chico-flaskan.
3. Miami Pool Boy
Vill du ha din Ranch Water med lite kick? Frankie Sciuto, ägare till San Diego's Side Bar ger värmen i sin tolkning med en cajunkant och rörig paprika. "Det här är en tropisk semester i ett glas", säger han. "Det ger dig känslan av "av en iskall dryck som levereras till din badhytt vid poolen en varm sommardag - utan allt socker och sirap."
Ingredienser
- Cajun kryddblandning
- 1,5 oz. Blanco Tequila
- 0,75 oz. Agave
- 0,5 oz. Kalk
- 1 oz. Ananas juice
- 3-4 skivade röriga serranopeppar eller jalapeno
Vägbeskrivning
Rimla ett glas med cajun kryddblandning, fyll med is och bygg cocktailen. Toppa med läsk.
4. Sommarbrisen
Även om lime är den traditionella frukten förknippad med Ranch Water, är det roligt att experimentera med andra fräscha smaker. Isaac Ortega, Food and Beverage Manager på restaurang Grand Solmar kl Land's End Resort and Spa i Los Cabos, substa ut lime för rosmarin och tillsätter lite grapefrukt för lite skarphet. "Grapefrukt och rosmarin är en uppfriskande och örtig kombination som skiljer den från det typiska ranchvattnet", säger han.
Ingredienser
- 2 oz. Vit tequila
- Soda vatten
- 2 oz. Rosa grapefrukt
- Rosmarin på toppen
Vägbeskrivning
Bygg cocktailen i ett glas över is.
5. Gran Tip Ranch Water
Färska, lokala råvaror gör cocktails desto mer speciella. För Alaskan är frukter som ananas och citrus inte inhemska, men de kan hitta unika smaker som växer på träd. "Denna cocktail är unik och bekant för Ketchikan med sina lokalt skördade granspetsar gjorda till en enkel sirap”, säger Jason Koss, Timbers Restaurant Manager på Salmon Falls Resort. Granspetsarna ger en lätt smak av harts med inslag av citrus. "Ingredienserna balanserar ut och ger denna drink subtila men samtidigt förtjusande toner", säger han, medan bubblorna och mineralerna från San Pellegrino "ger den en livlig finish."
Ingredienser
- 2 oz. Blanco Tequila
- 1 oz. Färskpressad limejuice
- 1 oz. Enkel sirap av granspets*
- Kolsyrat vatten
Vägbeskrivning
Tillsätt ingredienserna i en isfylld shaker, skaka och sila över färsk is. Toppa med San Pellegrino och garnera med färsk timjan och antingen en färsk lime eller en uttorkad.
*För att göra granspetssirapen
"I början när granspetsarna kommer ut ur höljet är granspetsarna väldigt möra och har en fräsch smak", säger Koss. "Det här är den perfekta tiden att välja dem." Tillsätt lika delar socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Brant sedan med antingen gran, tall eller granspetsar i mellan 30 minuter eller upp till 24 timmar och sila.
För en ersättning som köpts i butik, använd Torani Mandel Orgeat Sirap i samma steg som i receptet.
6. The Fine & Rare Ranch Water
Blanco tequila är en relativt lätt sprit att ingjuta med smaker du älskar. Istället för hel frukt José Guzmán, Bar Manager på Fin & Sällsynt använder citrusskal för att puncha upp sin infusion och cocktailen. "Även om receptet kräver limejuice, förstärker oljorna i lime-grapefruktinfusionen dessa citrussmaker", säger Guzman.
Ingredienser
- 1 1/2 oz. Blanco tequila
- 6 limefrukter
- 6 grapefrukter
- 1/2 oz. limejuice
- 3 oz. Topo Chico
Vägbeskrivning
Tillsätt skalet av sex limefrukter och sex grapefrukter i en flaska Blanco tequila. Låt skalet dra i tequilan i en dag och sila sedan. Tillsätt tequila och lime i en isfilad shaker. Skaka och sila ner i ett Collins glas fullt med is och toppa med Topo Chico. För lite flärd, garnera med en myntakvist.
