Det finns redan många sätt att göra ett fodral för barn som äter frukt och grönsaker, men en ny studie öppnar dörren till några riktiga skrämseltaktik. Enligt resultat som presenterades vid American Society for Nutritions årsmöte, dör miljontals människor av att misslyckas äta frukt och grönsaker, många av dem i USA. Det räcker för att få även den kräsnaste att lägga på banantelefonen och äta den.
"Frukt och grönsaker är en modifierbar komponent i kosten som kan påverka dödsfall som kan förebyggas globalt", sa huvudförfattaren Victoria Miller, en postdoktor vid Tufts University, i ett uttalande. "Våra resultat indikerar behovet av befolkningsbaserade insatser för att öka frukt- och grönsakskonsumtionen över hela världen."
Naturligtvis rekommenderar Miller och hennes kollegor inte några envisa småbarns rädda-straight-program, men uppgifterna är en viktig påminnelse om i vilken grad föräldrar kan kontrollera hälsoresultaten genom att göra bra näringsval för sina barn. Frukt och grönsaker är viktiga källor till kalium, fiber och magnesium, tillsammans med
"Globala näringsprioriteringar har traditionellt fokuserat på att ge tillräckligt med kalorier, vitamintillskott och minska tillsatser som salt och socker”, tillade medförfattaren Dariush Mozaffarian, dekanus vid Friedman School of Nutrition Science and Policy vid Tufts Universitet. "Dessa resultat indikerar ett behov av att utöka fokus till att öka tillgängligheten och konsumtionen av skydd livsmedel som frukt, grönsaker och baljväxter - ett positivt budskap med enorm potential för att förbättra globalt hälsa."
För att måla upp en bred och korrekt bild analyserade Mozaffarian, Miller och deras team dietundersökningar och mat tillgänglighetsdata som spänner över 113 länder, vilket står för cirka 82 procent av världens befolkning. De kombinerade denna information med dödsorsaksdata och data om kardiovaskulär risk förknippad med suboptimal frukt- och grönsakskonsumtion från varje land. Studien, en del av projektet Global Dietary Database finansierat av Bill and Melinda Gates Foundation, visade att otillräcklig fruktkonsumtion resulterade i 1,3 miljoner dödsfall i stroke och mer än 520 000 dödsfall i kranskärlssjukdom årligen. Under optimal grönsakskonsumtion beräknades resultera i cirka 200 000 dödsfall i stroke och över 800 000 dödsfall i kranskärlssjukdom årligen. Bara i USA kan om man inte äter tillräckligt med grönsaker resultera i 82 000 onödiga hjärt-kärldödsfall och underlåtenhet att äta tillräckligt med frukt stod för 57 000 dödsfall.
Det är inte ett stort mysterium hur hjärt-kärlsjukdomar blev den främsta dödsorsaken i Amerika såväl som i världen.
Viktigast för pappor är att unga män har den största kardiovaskulära risken från suboptimalt intag av frukt och grönsaker. Den goda nyheten är att detta problem, även om det är stort och globalt, kan lösas mycket lokalt. Killar behöver bara äta frukt. Forskare noterar att allt som krävs är cirka 300 gram frukt och 400 gram grönsaker per dag för att nå optimala nivåer, vilket handlar om två små äpplen och tre koppar råa grönsaker, inklusive baljväxter.
Detta är allt för att säga att om småbarn vill kasta sina morötter, är det bra, men föräldrar bör plocka upp dem, lägga tillbaka dem på brickan och kanske äta några själva. I slutändan är det ett enkelt sätt att hålla döden borta. Och det är därför du behöver äta dina grönsaker.
