Den här historien producerades i samarbete med Kroger's® Private Selection® och Simple Truth® ingredienser för den perfekta grillen.
En familjegrill känns omedelbart igen, men ingen är den andra lik. Alla har sina surt förvärvade och järnklädda åsikter om allt från marinader till grillarkitektur. Det är de små detaljerna, teknikens blomstrar och de hemliga recepten som gör varje familjs BBQ både traditionell och unik. Vi hörn redaktionen av Skrämmande mamma, pappa och pappa för att ta reda på vad som gör deras familjs BBQ till perfekt BBQ.
Joel, chefredaktör för Pappan
“Detta är en ganska stor pappabekännelse, men jag lagar hellre mat på ett gjutjärn än en grill eller grill. Vänligen publicera inte det!" (Förlåt Joel) "Men även när jag gör grillen är gjutjärnet fortfarande bra för grönsaker. jag ska laga mat sparris i bacon smörj med den direkt på grillen. Detta är också 100 % faktum: ända sedan vi gjorde den där Kroger-historien förra året, svär jag vid deras BBQ skaver för biff och kyckling. Jag använder till och med Memphis Rub på lax för att ge den en liten söt ton. Så bra."
Brooke, Chefskock Vinnare & Skrämmande mamma Bidragsgivare
"För mig inkluderar den perfekta grillen en mycket balanserad tallrik mat. Men inte som fyra separata måltider på en tallrik – jag vill ha en söt och en syrlig, en rik och en syrlig. Jag gillar att slå alla toner. Om det är en rik marmorerad köttbit, så gillar jag att ha en ljus, syrlig slaw."
Du kan se kocken Brookes favorit BBQ häftklamrar här, och några fräscha ta på sidorna här.
Rob, författare för Pappan
"Den avgörande faktorn är vilken typ av kött du går efter. Det är viktigt att känna till dina snitt – om det är ömhet du söker, välj ett snitt från lågaktivitetsmuskler som länden – ytterfilé, ryggbiff, T-ben – eller revben. Magrare, tuffare snitt är bra för smak och konsistens – flankstek är perfekt för fajitas. Och för långsam tillagning och bräsering, leta efter tuffa, hårt tränade regioner – axeln, benet och rumpan – eller platser där det finns mycket bindväv, som skaftet eller oxsvansen.”
Rachel, författare för Skrämmande mamma
"Vi firar min brors födelsedag varje år som en kick-off till sommarsäsongen. Vi gör dessa fantastiska revben genom att förvandla den vanliga kolgrillen till en DIY-rökare. Du lägger kolstenarna med förindränkta träspån på ena halvan av grillen, och en plåtpanna halvfylld med en riktigt god äppeljuice på den andra. Tänd grillen under flisen och tillaga köttet på motsatta änden av grillen så att röken cirkulerar.”
Jared, författare för Pappan
"För mig handlar det om såsen. Jag växte upp i Florida, så BBQ var supersöt och sirapig när jag var liten. Det där med revbensstickning är fortfarande fantastiskt, men jag skrev ett stycke förra året om historia och bakgrund för alla regionala BBQ-stilar, och det förändrade hela mitt spel. Jag är en heders-Carolina-kille nu – allt handlar om den där vassa vinägerbasen. Jag svepte alla Private Selection® Carolina gnuggar och såser från The Dad studio, och nu är det det enda jag använder för att grilla kycklingvingar.”
Dave, kreativ chef för Pappan / Skrämmande mamma
“Jag älskar en klassisk biff lika mycket som nästa kille, men jag har varit väldigt sugen på att prova olika marinader på sistone. Det är kul att ändra smakprofilen istället för att laga samma sak varje helg. Jag älskar verkligen kinesisk BBQ, så jag ska marinera en fläskaxel med char-sui matlagningssås. Dessutom kan kyckling gå mycket längre än du tror när du kryddar den med något som en peruanska Aji Amarillo Marinad.”
Joanna, författare för Skrämmande mamma
"Jag älskar en kalkonburgare, men Kalkon det kan vara knepigt att få rätt på grillen. Eftersom den är mindre fet än nötkött kommer jag att hålla min fuktig och saftig genom att lägga en isbit på biffen medan den tillagas. Medan det smälter absorberas fukten av köttet! Eller, om du vill vara lite dekadent, kan du göra samma sak med en flik av Smör som du låter stå i frysen i några minuter.”
Matt, skribent & programledare för Pappan
Pizzasten på grillen, eller bara pizza direkt på danggrillen! Jag har sagt det i flera år! Simple Truth® har en glutenfri pizzacrustmix det är ekologiskt och icke-GMO och allt det där bra. Eller för att förvandla tråkig ole’ fryspizza på vardagskvällar till en *kockens kyss*-måltid, det finns ett gäng primo Private Selection™ pajer som tar bara ett par minuter på grillen. Grillad svamp & tryffelolja över tunn skorpa? Kan inte slå det. Det kanske inte "BBQ" i sig, men det lagar mat utomhus, och det är det som räknas."
Oavsett om du slänger pizzor på grillen för en snabb middag eller gräver en ärlig BBQ-grop för att sakta ner röka något oförglömligt, hjärtat av "den perfekta BBQ" är verkligen glädjen det ger dig och din familj.
Krogers® Private Selection® är en samling utvalda ingredienser som gör vilken rätt som helst till en upplevelse att avnjuta. Krogers® Simple Truth® ger helt naturliga ingredienser för färska skapelser som lämpar sig för vilken diet som helst. Vi gav mycket kärlek till dessa varumärken i den här artikeln, och även om det är sponsrat innehåll är vi ärliga fans.
