Skolcafeteria lunch, när det porträtteras i populära medier, som tv och filmer, ser det ofta äckligt ut. “Mystisk kött” serveras i brickor på ett ångbord, bredvid en gång frysta grönsaker och gloop. Men den populära skildringen av cafeterialunch - för många barn en av de mest konsekventa måltiderna på dagen - lämnar mycket utanför bilden. Faktum är att skollunch kan vara bra. Och det är så bra att en ny studie visar att näringskvaliteten på skolmaten har förbättrats så mycket att det är dagens hälsosammaste måltid för många barn.
Studien publicerades i måndagsJAMA, undersökte 20 905 barn och 39 757 vuxna från 2003-2004 till 2017-2018. Förutom skolor mätte den också näringsvärdet av mat från andra källor, särskilt livsmedelsbutiker och restauranger.
Forskare använde två uppsättningar kriterier, fastställda av American Heart Association respektive USDA, för att utvärdera hur hälsosam mat som erhållits från olika källor var.
Studie fann dramatisk förbättring av skolluncher
Mellan 2003 och 2018 minskade andelen "mat av dålig näringskvalitet som konsumeras från skolor" från 55 till 24 procent. Största delen av förbättringen skedde efter 2010 när Healthy, Hunger-Free Kids Act – mittpunkten i
"Den visar dig hur en enda policy som antagits av kongressen dramatiskt kan förbättra kosthållningen för miljontals barn," studieförfattaren Dr. Dariush Mozaffarian berättade för CNN.
Matbutikens val förändras inte till det bättre
Tyvärr är att skollunch ofta är den hälsosammaste måltiden som barn äter inte bara ett bevis på förbättrade näringsstandarder i skolan. Det är också ett tecken på den dåliga näringskvaliteten hos den andra maten som barn äter.
Mängden ohälsosam mat som barn äter från mataffären minskade med bara åtta poäng under studiens 15-åriga spann, från 53 till 45 procent. För restauranger var minskningen från 85 till 80 procent. Men medan restaurangmåltider inte är lika hälsosamma som de som köps i mataffären, uppmuntrande mer sunda groceryresor skade finnas mer mycket impactful, därför att två - tredjedelar av matungarna äter, kommer alltifrån mat affär.
Marion Nestle, en näringsprofessor vid NYU, föreslog några potentiella korrigeringar för CNN. Hon sa sann kostnadsredovisning (tar mer betalt för ohälsosam mat och mindre för hälsosam mat), fler gränser för hur ohälsosam mat annonseras för barn och placeringen av hälsosammare livsmedel i bästa läge vid livsmedelsbutiker (inklusive i ögonhöjd för barn) är åtgärder som kan hjälpa föräldrar och barn att gå på en hälsosammare livsmedelsbutik springer.
