Ugnsstekning? Psssh. Fritera en kalkon för Tacksägelse är där den är. Fördelarna är många: att doppa din fågel i ett bad med varm olja skapar inte bara en krispig hud samtidigt som den försluter alla juicer utan det minskar tillagningstiden avsevärt (dvs. en kalkon på 15 pund behöver bara 45 minuter i fritösen i motsats till tre plustimmar i ugnen). Plus: det är ett spektakel som garanterat framkallar ooh och aahs från gäster. Men även om det är ett säkert sätt att påskynda tillagningstiden och krispigheten, kan det också vara ett säkert sätt att, ja, starta en eld: Som detta video från National Fire Protection Association (NFPA) visar att det är lätt att tända ett gigantiskt eldklot om du inte följer protokollet ordentligt. Även om du gör det är det utomordentligt farligt.
NFPA varnar starkt för att fritera din kalkon, beskriver processen som "inte lämplig för säker användning av ens en välinformerad och försiktig konsument." Det är för närvarande inte känt hur många bränder som orsakas varje år av fritering av kalkon. Men NFPA hävdar att olyckorna resulterar i mer än 15 miljoner dollar i egendomsskador varje år. Problemen beror ofta på tre felsteg i synnerhet: Att inte tina din fågel ordentligt innan du dunkar den i fritösen, stäng inte av lågorna före fritering och fyll fritösen med för mycket olja. Om du inte är övertygad om konsekvenserna, här är deras video.
Brandrelaterade olyckor ökar på helgdagar och Thanksgiving är enligt National Fire Protection Association "högsta dagen för husmanskost bränder." Under 2015 svarade brandkårerna i USA på uppskattningsvis 1 760 hushållsbränder på Thanksgiving, överlägset det mesta av det år.
Om du ska fritera din kalkon, följ rätt protokoll. State Farm har en användbar checklista för att undvika friteringsfaror, inklusive att stekning alltid ska ske utanför säkert avstånd bort från hem, däck eller andra strukturer och att din fågel ska vara tinad och helt torr innan dunkning. State Farm samarbetade också med William Shatner för några år sedan för att skapa en friteringsvideo Shatner, en friterad kalkonfanatiker brände nästan ner sitt hus och ville hindra folk från att göra det samma.
NFPA gav också ett antal tips för allmän brandsäkerhet under semestern, varav de flesta kretsar kring att stanna i köket om du använder spishällen eller ugnen och hålla barnen borta från allt brandfarligt eller farligt. Hur du än väljer att laga mat denna säsong, var säker.
