สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องสนุกๆ ที่ควรทำกับลูกๆ ของคุณจากผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเกินสมควร โปรดดูที่ ส่วนที่เหลือของวันหยุดสุดสัปดาห์ 940 ของเรา.
ด้านหนึ่งคุณต้องการให้บุตรหลานของคุณได้สัมผัสกับความยิ่งใหญ่ของธรรมชาติ เพื่อสูดอากาศบริสุทธิ์และโบกมือลามกตามต้นไม้และภูเขา ในทางกลับกัน ลูกของคุณหิวและ – ทำไมไม่มีใครบุกเข้ามาที่นี่และใส่ Arby's?
นั่นคือเมื่อคุณดึงไพรเมอร์นี้ออกจาก เชฟ Jason Dadyผู้ดำเนินการร้านอาหารที่ดีที่สุดของซานอันโตนิโอ เขาทำอาหารประเภทแคมป์ปิ้งที่ทำให้คนตรงไปตรงมาและถั่วของคุณอับอาย และเขาก็สมบูรณ์แบบเทคนิคของเขากับลูก ๆ ของเขาในเท็กซัสฮิลล์ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับในการแพ็ค เตรียมและทำอาหารเหมือนคนป่า
ไฟ ดี!
อย่าทึกทักเอาว่าจะมีเพียงแค่ต้นไม้ที่ตายแล้วและท่อนไม้แห้งที่สุกงอมสำหรับการแยก “เราชอบเอาฟืนของเราเองไปด้วย” Dady กล่าว “คุณสามารถรวบรวมจุดไฟเมื่อคุณอยู่ที่นั่น ฉันชอบทำสิบแปดมงกุฎเล็กน้อยและทำสิ่งนั้นก่อน จากนั้นท่อนซุงขนาดเล็กถึงขนาดกลางเพื่อสร้างสไตล์ทีพี”
เมื่อไฟก้อนใหญ่ของคุณมอดลงแล้ว ให้กระจายถ่านหินประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์เพื่อใส่เตาอบหรือกระทะแบบดัตช์ของคุณ สำหรับใครก็ตามที่พยายามจะแขวนหม้อไว้บนกองไฟเหมือนคุณเป็นคุกกี้บนรถลาก คุณคงทราบดีว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ซับซ้อนน้อยกว่า (แม้ว่าท่านอาจจะยังต้องการนำ
ฟลิคเกอร์ / Rolfe
เครื่องมือที่คุณต้องการ
“ฉันเคยมีห้องครัวในแคมป์ที่มีอุปกรณ์ครบครันพร้อมหม้อและกระทะ และของแห้งทุกชิ้นเท่าที่จะจินตนาการได้” Dady กล่าว “ตอนนี้เราพยายามทำให้มันง่ายมาก ฉันยังทำรายการตรวจสอบและวางแผนสิ่งต่าง ๆ ด้วย”
นำติดตัวไปด้วย:
- กระทะเหล็กหล่อ 14"
- เตาอบดัตช์ 16-18นิ้ว
- แหนบ: “สำหรับ $ 5 คุณสามารถซื้อคู่ที่ดี อย่าซื้อของบอบบาง”
- มีดเชฟ 10 นิ้ว
- เขียงพลาสติก 12 x 14 นิ้ว
- ดี ถุงมือเตาอบหนา
เครื่องเทศที่คุณต้องการ
เกลือโคเชอร์เป็นสิ่งสำคัญที่สุด ตามด้วยพริกไทยดำ ปาปริก้ารมควัน และยี่หร่า “มันสามารถเพิ่มผลกระทบได้มากและไม่ใช่รสชาติที่เด็กๆ กลัว” เขากล่าว
ฟลิคเกอร์ / เฮลกัมบี้
ลาจากฮิบาจิ
“ฉันเคยย่างฮิบาชิมาก่อน แต่ชอบทำอาหารจากข้างนอกมากกว่า” Dady กล่าว เทคนิคอย่างหนึ่งของเขาคือการสร้างหอยโข่งแบบชนบทที่คุณสามารถออกไปและปล่อยให้ทำอาหารในขณะที่คุณไปและเพลิดเพลินไปกับความมหัศจรรย์ทางธรรมชาติบางอย่างได้
“ฉันขุดหลุม ใส่ไก่และไส้กรอกที่ห่อไว้ คลุมด้วยสิ่งสกปรก แล้วกลับมากินอาหารค่ำในอีก 6 ชั่วโมงต่อมา” ขั้นตอนการทำกับปลาแซลมอน.
การห่อฟอยล์อย่างมืออาชีพ
“อย่าใส่กระดาษฟอยล์มากเกินไป อาหารจะไม่ไหม้” Dady กล่าว “ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีบางอย่างในนั้นที่มีความชื้นในปริมาณที่เหมาะสม และเพิ่มน้ำแข็งสองสามชิ้นเพื่อให้อาหารสามารถนึ่งได้”
ถ้าคุณไม่ต้องการให้ไก่ของคุณ (หรือไก่เกม ไก่ฟ้า หรือไก่งวงป่า) มีรสชาติเหมือนขี้ต้ม คุณอาจต้องการผัดไก่ล่วงหน้าในกระทะเพื่อเพิ่มชั้นรองหรือกรอบที่ดี จากนั้นห่อสองครั้ง เหมือนในมหาลัย
ฟลิคเกอร์ / แอน วอร์เนอร์
ทำให้ MacGyver สูบบุหรี่
หากคุณพบว่าตัวเองอยู่หน้าเตาย่างที่ตั้งแคมป์ที่ขึ้นสนิมและสกปรก ให้กลายเป็นคนสูบบุหรี่:
- นำกระดาษฟอยล์สองสามแผ่นมาพับครึ่งเพื่อให้แข็งแรง
- พันไว้รอบๆ ตัวตะแกรง (โปรดทราบว่าด้านข้างต้องขยายเหนือตะแกรงจึงจะใช้งานได้)
- นำเศษไม้หรือเปลือกแช่น้ำ
- ตั้งไฟในเตาย่าง ใส่ชิปที่แช่แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- เพิ่มอาหารไปที่เตาย่างแล้วรมควัน (เพราะคุณมีมัน)
การวัดระยะเวลาในการปรุงอาหาร
เมื่อคุณห่ออาหารและโยนมันลงบนถ่านแล้ว คำถามใหญ่คือ 'คุณปล่อยให้มันผ่านไปนานแค่ไหน' “ฉันคิดว่า [ไฟ] เหมือนเตาอบ 350 องศาที่บ้าน” กล่าว พ่อ. “ไฟของคุณร้อนมาก แต่มันไม่ไหม้ที่ 500 องศาและจะไม่ต่ำกว่า 200 ปล่อยมันไปนานเท่าไรก็จะพาไปที่บ้าน ประมาณ 20 นาทีสำหรับปลา ประมาณ 40 นาทีสำหรับไก่”
ฟลิคเกอร์ / Colby Stopa
เมนูแคมป์ปิ้ง
อาหารเช้า. เหล็กหล่อเฟรนช์โทสต์. “เป็นเรื่องดีเพราะคุณสามารถตอกไข่ล่วงหน้าและใส่ของเหลวลงในภาชนะก่อนออกเดินทาง เราใช้ขนมปังท้องถิ่น ใส่นูเทลล่า แล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป มันยากที่จะเอาชนะเฟรนช์โทสต์กับนูเทลล่า”
อาหารกลางวัน. บลท. “เราใช้เหล็กหล่อทอดเบคอน ปิ้งขนมปัง เพิ่ม คิวพี มายองเนสญี่ปุ่น.”
อาหารเย็น. ไก่เครื่องเทศโมร็อกโก. “ฉันเป็นแฟนตัวยงของขาไก่และต้นขาเพราะคุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าและไม่ทำให้แห้ง ฉันซื้อน่องไก่จำนวน 16 ชิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศโมรอคโคที่บ้าน เติมกรีกโยเกิร์ตลงในภาชนะเล็กน้อย แล้วเราจะย่างให้สุกในคืนที่แล้ว”
ขนม. Starburst S'mores “ลูกๆ ของฉันเคยเป็น Starburst ที่แผดเผาไฟ และพวกเขาดีเหลือเชื่อ ใส่ไว้ใน s’mores — มันค่อนข้างน่าตกใจ”
