ช็อกโกแลตไขมันต่ำ นม จะเป็นอีกครั้งในเมนูอาหารกลางวันของโรงเรียนทั่วประเทศสหรัฐอเมริกาตาม new แนวทาง จากกระทรวงเกษตรสหรัฐ ประกาศเมื่อวันพฤหัสบดี กฎซึ่งย้อนกลับมาตรฐานที่เข้มงวดบางอย่างที่กำหนดโดยฝ่ายบริหารของโอบามา จะอนุญาตให้โรงเรียนต่างๆ ให้บริการธัญพืชที่ผ่านการขัดสีอีกครั้ง
การตัดสินใจเกิดขึ้นหลังเลิกเรียน ภายใต้กฎเกณฑ์ของอดีตสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่ง มิเชล โอบามา กำลังดิ้นรนเพื่อสร้างอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นสิ่งที่เด็กๆ ต้องการจริงๆ กิน. “ถ้าเด็กๆ ไม่กินของที่เสิร์ฟ พวกเขาก็ไม่มีประโยชน์ และอาหารก็สูญเปล่า” พูดว่า Sonny Perdue รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร
ภายใต้กฎของโอบามา มีเพียงนมที่ปราศจากไขมันเท่านั้นที่สามารถปรุงแต่งได้ ตอนนี้ เด็กๆ จะสามารถเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำปรุงแต่งได้ มาตรฐานใหม่ยังระบุด้วยว่าเพียงครึ่งหนึ่งของธัญพืชที่เสิร์ฟต้องเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด โดยไม่จำเป็นต้องให้โรงเรียนได้รับอนุญาตเป็นพิเศษในการเสิร์ฟอาหารที่มีธัญพืชขัดสี ปีที่แล้ว USDA พูดว่า โรงเรียน 20 เปอร์เซ็นต์ขอยกเว้นธัญพืชขัดสี ส่วนใหญ่สำหรับพาสต้า ตอร์ตียา บิสกิต และปลายข้าว
“เราทุกคนมีเป้าหมายเดียวกัน นั่นคือสุขภาพและพัฒนาการของคนหนุ่มสาว” Perdue
อย่างไรก็ตาม ทั้งสมาคมโรคหัวใจอเมริกันและศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ กระตุ้น โรงเรียนให้ “ยึดมั่นในหลักสูตร” และปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดยิ่งขึ้นต่อไป
แนวทางใหม่นี้จะส่งผลกระทบต่อโรงเรียนและสถาบันประมาณ 99,000 แห่งที่เข้าร่วมในรัฐบาลกลาง โครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนที่ได้รับทุนสนับสนุนซึ่งเลี้ยงเด็กกว่า 30 ล้านคนซึ่งหลายคนมาจากผู้มีรายได้น้อย ครอบครัว การเปลี่ยนแปลงครั้งที่สาม ซึ่งจะกล่าวถึงเวลาที่โรงเรียนต้องปฏิบัติตามกฎโซเดียมที่จำกัดที่กำหนด คาดว่าจะประกาศในอนาคตอันใกล้นี้
