วิธีพาลูกไปร้านอาหารรสเลิศ

คุณเคยได้ยินนิทานเกี่ยวกับเด็กชาวฝรั่งเศส คนที่กินหอยทาก ดื่มไวน์ที่รดน้ำ และ นั่งเงียบ ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงในอาหารค่ำ ระหว่างที่พ่อแม่คุยเรื่องซาร์ตร์ ชาวปารีสจะทำให้ลูก ๆ ของพวกเขานั่งนิ่ง ๆ ได้อย่างไรในขณะที่คุณสั่งเมนูที่มีเขาวงกตและถูกหนูการ์ตูนขับกล่อม?

แซม ซิฟตัน บรรณาธิการด้านอาหารของ NSนิวยอร์กไทม์ส และอดีตนักวิจารณ์ร้านอาหาร เคยทานอาหารนอกบ้าน 5 หรือ 6 ครั้งต่อสัปดาห์ และบางครั้งเป็นวันพาลูกๆ ไปทำงานด้วย เขาบอกว่าไม่เพียงแต่จะพาลูกๆ ของเขาไปร้านอาหารที่อร่อยกว่านี้ (เช่น ที่ใดๆ ที่ไม่เสิร์ฟฮอทดอกหรือมักกะโรนีและชีส) แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อความซาบซึ้งในอาหารของพวกเขาอีกด้วย

“เด็กๆ ยอดเยี่ยมและพวกเขาควรเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การรับประทานอาหาร” ซิฟตันกล่าว “ทุกครั้งที่เราไปร้านอาหาร เรากำลังทำสัญญาทางสังคมกับทุกคนในร้านอาหาร ฉันไม่ได้พยายามทำลายช่วงเวลาดีๆ ของคุณ และคุณไม่ได้พยายามทำลายช่วงเวลาดีๆ ของฉัน การสร้างแบบจำลองพฤติกรรมนั้นเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เด็กๆ สามารถยอมรับสัญญาทางสังคมและมีช่วงเวลาที่ดี”

---

มั่นใจหน่อย
ในสถานการณ์ทางสังคมส่วนใหญ่ ความมั่นใจคือทุกสิ่ง ฉายภาพว่าคุณต้องการให้ตอนเย็นของคุณเป็นอย่างไร (เด็ก 4 ขวบที่รู้จักส้อมอาหารทะเลจากส้อมสลัด? น่าประทับใจ!) และเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งที่เกิดขึ้นจริง (การเยี่ยมชมการตรวจสอบเสื้อโค้ทและการรับประทานอาหารที่เริ่มเย็นเป็นเวลานาน) “ฉันมักจะเข้ามาด้วยทัศนคติเชิงบวกว่าทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดี สนุก และน่าตื่นเต้น” ซิฟตันกล่าว

เป็นแบบอย่างด้านมารยาท
ในฐานะนักวิจารณ์ร้านอาหาร ซิฟตันยังสังเกตเห็นเด็กจำนวนมากในห้องอาหารที่ไม่ใช่ของเขา ส่วนใหญ่แล้วหากพวกเขาแสดงออกมาก็ไม่ใช่ความผิดของพวกเขา “ฉันกลอกตาไปมาเมื่อเห็นเด็ก ๆ เข้ามาในร้านอาหารและคิดว่า 'โอ้ นี่มันจะเป็นอย่างไรต่อไป' แต่โดยหลักแล้ว ฉันประหลาดใจมาก เมื่อฉันรู้สึกรำคาญกับพฤติกรรม ปกติแล้วจะเป็นพ่อแม่ คุณต้องสอนเด็กถึงวิธีการอยู่ในร้านอาหาร ประสบการณ์นี้แตกต่างจากการรับประทานอาหารที่บ้าน เป็นทางการมากขึ้น มันเรียกร้องมารยาทที่บางครั้งเราลืม ที่จ่ายเงินปันผลลงบรรทัด”

บางร้านก็ใช้ได้ บางร้านก็ไม่ได้
แม้ว่าลูกๆ ของ Sifton ได้ลิ้มลองอาหารที่ได้รับคะแนนมิชลินมากกว่าคุณ แต่ก็ยังมีพรมแดนด้านอาหารที่เขาไม่ได้สัมผัส “ฉันไม่เคยพาลูกๆ ไปที่ร้านอาหารที่มีเมนูรสชาติดีอย่างร้าน Per Se ที่ซึ่งตัวเลือกทั้งหมดถูกยกออกจากโต๊ะและทุกอย่างขึ้นอยู่กับเชฟ นั่นทำให้ฉันตกใจเมื่อวางดาดฟ้ากับพ่อแม่ของเด็กเล็ก” Sifton .กล่าว

วิกิพีเดีย

ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถดึงเก้าอี้สูงที่ แดเนียล หรือฌอง จอร์เจส แต่พยายามก้าวไปสู่ระดับของความซับซ้อนนั้น “โชคดีที่เราไม่ได้อยู่ในช่วงเวลาแห่งการรับประทานอาหารรสเลิศโดยเฉพาะ เมื่อก่อนผู้ชายต้องใส่เสื้อคลุมและเนคไท นั่นทำให้เด็กยากขึ้น” ต่อไปนี้คือประเภทของสถานประกอบการระดับบนแต่ไม่สูงเกินไปที่คุณควรทดสอบ:

• Farm to Table – ประหยัดค่าเดินทางไปร้านอาหารอย่าง Dan Barber's บลูฮิลล์ที่สโตนบาร์นส์. ลูกๆ ของคุณจะรู้ว่าแครอทนั้นมาอยู่บนจานได้อย่างไรมากกว่าที่พวกเขาคิดที่จะถาม
• ครอบครัว สไตล์อิตาเลี่ยน – ไม่ สวนมะกอก (แม้ว่าคุณจะอยู่ที่นั่น คุณคือครอบครัว) แต่ร้านซอสแดงในโรงเรียนเก่า อาหารที่คุ้นเคย แต่ก็ยังต้องใช้ช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก และความอดทน
• สเต๊กเฮาส์ – “ร้านสเต็กมีข้อยกเว้นบางประการเมื่อพวกเขาอ้วนเกินไป มิดเวสต์และผู้ชาย” ซิฟตันกล่าว
• บิสโตรและบราสเซอรี่ – เป็นร้านอาหารตามสั่ง เหมาะสำหรับครอบครัว และ “บิสโตรมีผ้าปูโต๊ะกระดาษสำหรับขายเนื้อ เมื่อพวกเขาจับดินสอสีออกมา มันสามารถไปพวกอันธพาลได้”

ไม่เคยสั่งปิด "เมนูเด็ก"
“หลีกเลี่ยงสิ่งที่เข้าใกล้เมนูสำหรับเด็กหรือคำสั่งพิเศษบางอย่างสำหรับเด็ก” ซิฟตันกล่าว “มักจะมีบางอย่างในเมนูอาหารรสเลิศที่ถูกใจเด็กๆ และแรงกดดันทางสังคมจากการอยู่ในที่สาธารณะมักทำให้พวกเขากินของที่ปกติไม่กิน”

ดังนั้น หากคุณตื่นตระหนกเพราะว่าหัวใจสำคัญของการทานอาหารของลูกคือมักกะโรนีและชีส และส่วนผสมทั้งหมดนี้คือ cacio e pepe คุณอาจจะแปลกใจ “ความรู้สึกของลูก ๆ ของฉันเกี่ยวกับ Mac และชีสยังคงเหมือนเดิมเมื่อตอนที่พวกเขายังเล็ก” เขากล่าว “พวกเขาไม่เคยคิดว่ามันเป็นอาหารที่คุณควรออกไปทานข้างนอก”