แม้ว่าคุณจะมีความทรงจำที่ดีเกี่ยวกับหญิงชราที่ไม่พอใจที่เสิร์ฟอาหารเหลวไหลในโรงเรียนของคุณ … เอ้อ … มื้อเที่ยง คุณอาจรู้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของกากอาหารดังกล่าวมีน้อยมาก ตอนนี้ลูกของคุณมีหญิงชราที่ไม่พอใจและเลอะเทอะ มั่นใจได้ว่ามีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย และ Daniel Giusti อดีตเชฟทำอาหารที่ Noma ในโคเปนเฮเกนต้องการเปลี่ยนสิ่งนั้น ทำไมคุณถึงสนใจ? เพราะโนมะได้รับเลือกให้เป็น “ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก” ถึง 4 ครั้งโดย ร้านอาหาร นิตยสาร.
แผนของ Giusti ในการอัปเกรดโปรแกรม National School Lunch เริ่มด้วย กองพลสตาร์ทอัพด้านบริการด้านอาหารที่ต้องการสร้างครัวที่ใช้งานได้เต็มรูปแบบในโรงเรียน พร้อมด้วยเชฟตัวจริงที่ทำอาหารจริง คุณหญิงอาหารกลางวันในกรณีที่คุณสงสัยว่าเป็นเพียงอาหารที่ปรุงจากที่อื่น เชฟของ Giusti จะทำเมนูใหม่ทุกวัน โดยคำนึงถึงมาตรฐานด้านโภชนาการและส่วนผสมตามฤดูกาล มีเพียงอุปสรรคเล็ก ๆ เดียวเท่านั้น: งบประมาณของรัฐบาล ซึ่งปัจจุบันอยู่ที่ 3.07 ดอลลาร์ต่อจาน ที่ Noma Giusti สามารถเรียกเก็บเงินได้มากกว่า 800 เหรียญ
เครดิต: https://www.flickr.com/photos/chidorian/
อันที่จริง มีอุปสรรค์เล็กๆ น้อยๆ อีกอย่างคือ โปรแกรมอาหารกลางวันของโรงเรียนคือ a
[สูง/ที]: วอชิงตันโพสต์
