เมื่อตอนที่เขายังเป็นเด็ก เชฟ Arturo-Franco Camacho — Executive Chef of Geronimo Tequila Bar & ย่างตะวันตกเฉียงใต้, Shell & Bones Oyster Bar and Grill และ Camacho Garage ในนิวเฮเวนและแฟร์ฟิลด์ รัฐคอนเนตทิคัต — เติบโตขึ้น เพลิดเพลินกับทาโก้อาหารเช้า "โดยใช้สิ่งที่เราเหลืออยู่ในตู้กับข้าว" มันเป็นวัตถุดิบหลักของครอบครัวหนึ่งที่เขา รัก เมื่อเขามีลูก เขาทำให้แน่ใจว่าเป็นสิ่งที่เขาทำต่อไป
ง่ายๆแบบนี้ อาหารเช้า สูตรทาโก้เป็นที่ชื่นชอบของลูกสาวทั้งสองคน เชฟ Camacho เตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า จากนั้นทุกคนก็เติมแป้งตอร์ติญ่าตามใจชอบ เป็นผู้ชนะที่ชัดเจนกับเด็ก ๆ เพราะพวกเขาสามารถสร้างสิ่งที่พวกเขาต้องการได้ - และทำให้มือของพวกเขาสกปรกเล็กน้อย “ฉันใส่ไส้ที่แตกต่างกันออกไปและทุกคนก็สร้างของตัวเอง” เขากล่าว “คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ด้วยวิธีนี้” แต่ถึงแม้ร้านทาโก้บาร์ที่สร้างเองจะไม่ใช่ไอเดียของคุณ ของเช้าวันสบายๆ และไปเส้นทางกินอะไรอยู่ข้างหน้า เป็นวิธีที่สนุกในการเริ่มต้น วัน.
สูตร Taco อาหารเช้าของเชฟ Arturo-Franco Camacho
วัตถุดิบ
- ไข่สดกวน 6 ถ้วย
- มันฝรั่งทอด 6 ถ้วย
- ถั่วลันเตา 6 ถ้วย
- ไส้กรอกอาหารเช้ารสเผ็ด 6 ถ้วย (โชริโซ) หรือเบคอน 6 ถ้วย
- ตอติญ่าข้าวโพดขนาด 6 นิ้ว 12 ชิ้น อุ่น
- 2 ถ้วย Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar หรือ Monterrey Jack
- ซัลซ่าที่คุณเลือก
ทิศทาง
- จัดชามที่ประกอบด้วยไส้ ชีส ซัลซ่า และผักชี
- ให้แต่ละคนสร้างทาโก้ของตัวเองโดยวางไส้ที่ชื่นชอบไว้ตรงกลางตอร์ตียาและโรยหน้าด้วยชีส ซัลซ่า และผักชีเล็กน้อย
- พับทาโก้แล้วกินตามที่เป็นอยู่ หรือถ้าคุณชอบ พับแป้งตอร์ติญ่าที่เติมแล้วทาเนยที่ครึ่งบนของแป้งตอร์ติญ่าที่พับแล้ววางไว้ใต้เนื้อไก่สักสองสามนาทีเพื่อให้กรอบด้านบนเล็กน้อยและละลายชีสที่อยู่ภายใน
