เชฟ Massimo Bottura ทำแบบสอบถามสำหรับคุณพ่อ

มันจะเป็นการพูดน้อยเกินไปที่จะพูดว่า Massimo Bottura รู้จักอาหารที่ดี เชฟชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียงระดับโลกสมควรได้รับชื่อเสียงในฐานะเจ้าของ Osteria Francescana ในโมเดนา อิตาลี ร้านอาหาร 3 ดาวมิชลิน คว้ารางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก 2016. ปีนี้ร้านอาหารอยู่ในอันดับที่สองและมีจี้ใน Aziz Ansari's ปรมาจารย์แห่งไม่มี. นั่นเป็นการยอมรับอย่างน่าทึ่งสำหรับเชฟ แต่ค่อนข้างพอๆ กันสำหรับหลักสูตรของบอตตูราที่มีความสามารถพิเศษ และนำความทุ่มเทมาสู่งานของเขาอย่างไม่ต้องสงสัยจะเป็นอันตรายต่อชีวิตในบ้านของเขาหากเขาไม่ทุ่มเทให้กับงานของเขา ตระกูล.

Massimo และ Lara ภรรยาของเขากำลังยุ่งกับการเลี้ยงลูกสองคน ได้แก่ Charlie อายุ 17 ปีและ Alexa อายุ 21 ปี ชาร์ลีเกิดมาพร้อมกับของหายาก ความผิดปกติทางพันธุกรรม ที่ต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของเขา ในขณะที่การเลี้ยงดูชาร์ลีเป็นเรื่องที่ท้าทาย มัสซิโมก็สนุกสนานกับโอกาสที่จะได้แบ่งปันช่วงเวลาดีๆ กับลูกชายของเขา และมุ่งมั่นที่จะใช้เวลาคุณภาพร่วมกับทุกคนในครอบครัวเช่นเดียวกับการทำอาหาร

มัสซิโมเอา แบบสอบถามความเป็นพ่อ ระหว่างทัวร์ในนิวยอร์กเพื่อโปรโมตหนังสือเล่มใหม่ของเขา ขนมปังคือทองคำ.

คุณชื่ออะไร?มัสซิโม่ บอตตูร่า.

อาชีพ?ฉันเป็นพ่อครัว

อายุ?55.

ลูกของคุณอายุเท่าไหร่?หนึ่งคือ 17 และอีกอันคือ 21

พวกเขาชื่ออะไรบ้าง?ชาร์ลีและอเล็กซ่า

พวกเขาตั้งชื่อตามใครเป็นพิเศษหรือไม่?Alexa, Alexandra มาจากน้องสาวของ Lara ชาร์ลีคือคาร์โล แต่เขาโตมา เราดูเขาแล้วตัดสินใจว่า "ไม่ นี่ชาร์ลี บราวน์ ไม่ใช่คาร์โล" นั่นคือชาร์ลีตลอดไป

คุณมีชื่อเล่นที่น่ารักสำหรับลูก ๆ ของคุณหรือไม่?เราเรียก Alexa ว่า "Lexi" และ Charlie คือ Charlie

พวกเขาเรียกคุณว่าอะไรพ่อ. แค่นั้นแหละ.

คุณเห็นพวกเขาบ่อยแค่ไหน?Alexa ทุกสองสามเดือน ฉันมักจะหาวิธีมานิวยอร์กหรือวอชิงตัน ดีซี ชาร์ลี ฉันเห็นทุกวัน

อธิบายตัวเองว่าเป็นพ่อในสามคำตรง. อ่อนโยนเพราะทุกสิ่งที่พวกเขาต้องการในที่สุดพวกเขาก็มีมัน เปิดกว้างมากสำหรับการโน้มน้าวใจ

อธิบายพ่อของคุณสามคำไม่เปิด. แข็ง. และดื้อรั้น มันยากมาก ความสัมพันธ์ของฉันกับพ่อเป็นเรื่องยากมาก ฉันเป็นพ่อครัวเพราะแม่และน้องชายของฉัน เปาโล เพราะพ่อของฉันไม่ต้องการให้ฉันทำอย่างนั้น เขาต้องการให้ฉันดูแลบริษัทครอบครัวของเรากับพี่ชายของฉัน แม่ของฉัน เธอเป็นคนผลักดันให้ฉันทำตามความปรารถนาของฉัน

อะไรคือจุดอ่อนของคุณในฐานะพ่อ?ฉันอ่อนโยนเกินไป เมื่อพวกเขามาและพวกเขาจูบฉันและพูดคุยกับฉัน ฉันไม่สามารถปฏิเสธได้ นี่คือจุดอ่อน

อะไรคือความเสียใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณในฐานะพ่อ?อาจจะไม่มีเวลาเพียงพอ แต่มันไม่เกี่ยวกับเวลาที่คุณอุทิศให้กับลูก ๆ ของคุณ แต่มันเกี่ยวกับคุณภาพของเวลาที่คุณอุทิศให้กับลูก ๆ ของคุณ ทุกสิ่งที่ฉันทำ ฉันทำเพื่อครอบครัว และครอบครัวของฉันอาจเป็น Alexa, Charlie และ Lara แต่รวมถึง Osteria Francescana ด้วย และตอนนี้ ครอบครัวเหล่านี้ทั้งหมดที่เรามีอยู่ทั่วโลกด้วย

กิจกรรมที่คุณชอบทำกับลูก ๆ ของคุณคืออะไร?ไม่มีกิจกรรมพิเศษ สำหรับฉัน ทุกช่วงเวลาเป็นสิ่งที่พิเศษ ตัวอย่างเช่น กับ Alexa เมื่อเราออกไปซื้อของด้วยกัน เราทำครั้งเดียว อาจจะสองครั้งต่อปี แต่เราต้องทำมันในทางที่ดี เราจะได้สนุก และชาร์ลีจะเล่นด้วยกันได้มากกว่า เขาเป็นส่วนหนึ่งของทีมฟุตบอล ฉันรักฟุตบอล เช่นเดียวกับชาวอิตาลี ฉันชอบที่จะเห็นชาร์ลีเติบโตและเข้าใจจิตวิญญาณของกีฬา แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณของการพยายามเอาชนะด้วย การแข่งขัน. ในนัดที่แล้วพวกเขาเข้าใกล้ชัยชนะมากจริงๆ พวกเขามักจะแพ้ 7-0, 11-0, 11-1 แต่คราวที่แล้ว พวกเขาเริ่มต้นบนผืนทรายด้วยจิตวิญญาณแบบนี้ และเราสนุกมาก และพวกเขาเพิ่งแพ้ 4-3 มันเป็นเกมที่ใกล้มาก

ช่วงเวลาไหนที่คุณภาคภูมิใจที่สุดในฐานะพ่อแม่?มันไม่ใช่ช่วงเวลาหนึ่ง ฉันภูมิใจในสิ่งที่ Alexa ทำในโรงเรียน หรือว่าเธอเข้ามหาวิทยาลัยได้อย่างไร ตอนที่พวกเขาขอให้เธอทำงานที่มหาวิทยาลัย นั่นมีความหมายมาก

บิดาของคุณให้มรดกอะไรแก่คุณ ถ้ามี?เขาเป็นนักธุรกิจที่ดีมาก เขาช่วยฉันเสมอ หนึ่งบวกหนึ่งเท่ากับสองเสมอ มันไม่สามารถเท่ากับหนึ่งได้ มิฉะนั้น คุณจะออกจากธุรกิจ

คุณอยากฝากมรดกอะไรไว้ให้ลูก ๆ ของคุณ?ความหลงใหลในคุณภาพ นั่นอาจเป็นความคิดหรืออะไรก็ได้ คุณภาพชีวิตเป็นสิ่งสำคัญมาก

บรรยายถึง “พ่อพิเศษ” สำหรับอาหารค่ำฉันไม่เคยทำอาหารที่บ้าน แต่เมื่อฉันทำอาหาร ฉันจะทำพาสต้าพิเศษกับเพสโต้ เป็นที่ชื่นชอบของชาร์ลี สำหรับ Alexa มันเหมือนกับ Tortellini

คุณเป็นคนเคร่งศาสนาและเลี้ยงลูกในประเพณีนั้นหรือไม่?ฉันไม่ค่อยเคร่งศาสนา สำหรับฉัน ศาสนาอาจเป็นดาบสองคม ฉันเลี้ยงพวกเขาด้วยความเคารพและกฎเกณฑ์มากมาย แต่พวกเขาต้องเลือกด้วยตัวเอง

อะไรคือความผิดพลาดที่คุณทำเมื่อโตขึ้นที่คุณต้องการให้แน่ใจว่าลูก ๆ ของคุณไม่ทำซ้ำ?ฉันคิดเสมอว่าตอนเด็กฉันดุร้ายมาก แต่มันเป็นเวลาที่แตกต่างกัน มันคือยุค 70 บางครั้งฉันเสี่ยงชีวิตกับเรื่องบ้าๆ บอๆ แต่ฉันเห็นลูกๆ ของฉันดีกว่าฉันมาก พวกเขามีความรับผิดชอบมากกว่าฉันมาก นี้เป็นสิ่งที่ดีมาก

นอกจากพูดแล้ว จะให้ลูกรู้ได้ยังไงว่าคุณรักพวกเขา?พวกเขาเห็น. พวกเขาเห็นฉันและทุกช่วงเวลา ว่าฉันปฏิบัติอย่างไรกับพวกเขา พวกเขารู้ว่าฉันรักพวกเขามาก

ศากยงค์ มิปาม รินโปเช แห่งศาสนาพุทธชัมบาลา เรื่องการเลี้ยงดูบุตรสาว

ศากยงค์ มิปาม รินโปเช แห่งศาสนาพุทธชัมบาลา เรื่องการเลี้ยงดูบุตรสาวแบบสอบถามคุณพ่อ

ศากยงค์ มิแพม รินโปเช เป็นปราชญ์ชาวพุทธและเป็นผู้นำของประเพณี Shambhala ซึ่งเป็นศูนย์รวมการทำสมาธิและการพักผ่อนที่ครอบคลุมทั่วโลก Sakyong (ชื่อรวมหมายถึง "ผู้พิทักษ์โลก") เป็นแรงบันดาลใจให้นักเรียน...

อ่านเพิ่มเติม
Hamilton Leithauser ของ Walkmen พา Dad Rock อย่างแท้จริง

Hamilton Leithauser ของ Walkmen พา Dad Rock อย่างแท้จริงแบบสอบถามคุณพ่อHamilton Leithauser

ขึ้นปกอัลบั้ม 2012 ของวง สวรรค์, มีภาพของสมาชิกของ The Walkmen ที่รายล้อมไปด้วยเด็กๆ ที่น่ารักมากมาย มันไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวังจากวงร็อคอย่างแน่นอน แต่แล้วอีกครั้ง The Walkmen ไม่ได้สร้างชื่อตามที่...

อ่านเพิ่มเติม
Peter Alexander ผู้สื่อข่าวของ NBC รับแบบสอบถามเกี่ยวกับพ่อ

Peter Alexander ผู้สื่อข่าวของ NBC รับแบบสอบถามเกี่ยวกับพ่อแบบสอบถามคุณพ่อ

ปีเตอร์ อเล็กซานเดอร์ ได้ใช้ชีวิตในอาชีพของเขาในฐานะ a นักข่าว สำหรับ NBC News ที่ครอบคลุมเรื่องราวที่สืบเนื่องมากที่สุดบางส่วนจากทศวรรษที่ผ่านมา ตั้งแต่ “ปาฏิหาริย์บนแม่น้ำฮัดสัน” ของกัปตันซัลลี ไ...

อ่านเพิ่มเติม