การถือศีลอดเป็นระยะเป็นสิ่งที่เดือดดาลในทุกวันนี้ อะไรจะดีไปกว่า ลดน้ำหนัก มากกว่าที่จะถือศีลอดนานขึ้นระหว่างมื้ออาหารและกินน้อยลง? นี่อาจดูเหมือนเป็นตรรกะ หากไม่สะดวก หนทางสู่การลดน้ำหนัก แต่ผลการวิจัยใหม่พบว่าคุณอาจสูญเสียกล้ามเนื้อมากพอๆ กับที่คุณอ้วน และถึงแม้การสูญเสียของคุณจะไม่ใช่เรื่องน่าอวด ในท้ายที่สุด การจำกัดแคลอรี่แบบเก่าที่ดียังคงเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการต่อสู้
“หลายคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารที่มีพื้นฐานจากการอดอาหารนั้นมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะสำหรับการลดน้ำหนัก หรืออาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพการเผาผลาญโดยเฉพาะ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ลดน้ำหนักก็ตาม” กล่าว เจมส์ เบตต์, ผู้อำนวยการศูนย์โภชนาการ การออกกำลังกาย และเมตาบอลิซึม แห่งมหาวิทยาลัยบาธ ซึ่งเป็นผู้นำการวิจัย “แต่การอดอาหารเป็นระยะไม่ใช่กระสุนวิเศษ และผลการทดลองของเราชี้ให้เห็นว่ามี ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับการถือศีลอดเมื่อเทียบกับอาหารมาตรฐานทั่วไปที่ผู้คนอาจ ติดตาม."
คนดังเช่น Jack Dorsey, Jimmy Kimmel, Jennifer Anniston และ Chris Pratt ให้เครดิตกับการอดอาหารเป็นระยะเพื่อลดน้ำหนักและรักษาร่างกายของพวกเขา ทีมของ Betts ตั้งเป้าที่จะทดสอบโดยเปรียบเทียบการจำกัดแคลอรี่แบบปกติกับการอดอาหารเป็นช่วงๆ สองประเภท พวกเขาพบว่าการรับประทานอาหารปกติทำให้น้ำหนักลดมากขึ้น แม้ว่าจำนวนแคลอรี่ที่รับประทานขณะอดอาหารไม่สม่ำเสมอจะเท่ากันก็ตาม
อาหารสามชนิดที่ทดสอบคือ:
- 1) การอดอาหารเป็นระยะโดยจำกัดแคลอรี่: สลับกันระหว่างการอดอาหาร 1 วันกับวันที่คุณกินแคลอรี่มากกว่าปกติ 50 เปอร์เซ็นต์
- 2) อาหารจำกัดแคลอรี่ปกติ: กินแคลอรี่น้อยกว่าปกติ 25 เปอร์เซ็นต์ทุกวัน (จำนวนแคลอรี่ทั้งหมดเท่ากับในอาหารมื้อแรก)
- 3) การอดอาหารเป็นระยะโดยไม่มีข้อ จำกัด แคลอรี่: สลับกันระหว่างการอดอาหารหนึ่งวันกับวันที่คุณกินแคลอรี่มากกว่าปกติ 100 เปอร์เซ็นต์
ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารตามปกติเป็นเวลาสามสัปดาห์จะลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 1.9 กก. หรือ 4.2 ปอนด์ ผู้ที่อดอาหารแบบจำกัดแคลอรี่ลดน้ำหนักได้ 1.6 กก. หรือ 3.5 ปอนด์ กลุ่มที่สามไม่ได้ลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ
โดดเด่นกว่าความแตกต่างโดยรวมในการลดน้ำหนักคือ พิมพ์ ของการลดน้ำหนัก กลุ่มอาหารปกติลดน้ำหนักเกือบทั้งหมดโดยการกำจัดไขมัน แต่กลุ่มอาหารอดอาหารสูญเสียไขมันไปครึ่งหนึ่งและมวลกล้ามเนื้อครึ่งหนึ่ง
“ที่สำคัญที่สุด หากคุณกำลังติดตามการอดอาหาร ควรพิจารณาว่าการอดอาหารเป็นเวลานานจะทำให้อดอาหารได้จริงหรือไม่ ยากที่จะรักษามวลกล้ามเนื้อและระดับการออกกำลังกาย ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพในระยะยาว” เบตต์กล่าว
การศึกษานี้ไม่ใช่ประเด็นสำคัญและสิ้นสุดในการอภิปรายเรื่องการอดอาหารเป็นระยะ มีขนาดเล็กและผู้เข้าร่วมทั้งหมดถือว่าผอมด้วย BMI ที่ 20-25 เนื่องจากการทดลองใช้เข้มข้นมาก จึงกินเวลาเพียงสามสัปดาห์ แต่ผลของอาหารอาจแตกต่างกันในระยะยาว ถึงกระนั้น การศึกษายังแนะนำว่าแม้ว่าการอดอาหารเป็นช่วงๆ อาจทำให้น้ำหนักลดลง แต่ก็อาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักที่ไม่ต้องการ
ไม่ใช่ทุกคนที่พยายามอดอาหารเป็นช่วงๆ เพื่อลดน้ำหนัก และไม่ใช่ทุกเวอร์ชันของอาหารที่เกี่ยวข้องกับการจำกัดแคลอรี่ การจำกัดอาหารขณะรับประทานอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ความชัดเจนของจิตใจและการอักเสบที่ลดลง แต่หลักฐานก็ยังน้อยอยู่
“ฉันคิดว่าหลักฐานยังคงแสดงให้เห็นว่าในการศึกษาขนาดใหญ่ที่ทำได้ดีซึ่งใช้เวลาพอสมควร ว่าปริมาณการปรับปรุงของน้ำหนักและหรือสุขภาพการเผาผลาญมีน้อยเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ " อีธาน วีสนักวิจัยและแพทย์โรคหัวใจแห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานฟรานซิสโก ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการศึกษากล่าว ผกผัน.
ไวส์เคยถือศีลอดเป็นช่วงๆ แต่หลังจากทำสำเร็จในปี 2020 ศึกษา ในเรื่องที่ไม่แสดงให้เห็นประโยชน์ของการอดอาหารเป็นช่วงๆ มากกว่าการรับประทานอาหารสามมื้อต่อวัน เขาหยุด
