โซดาและเครื่องดื่มหวานอื่นๆ อาจเชื่อมโยงกับการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเพิ่มขึ้นตามการศึกษาใหม่จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด นักวิจัยรวบรวม ข้อมูลโภชนาการ จากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพมากกว่า 100,000 คน และพบว่ายิ่ง เครื่องดื่มหวานๆ พวกเขาบริโภคต่อสัปดาห์ยิ่งมีโอกาสตายมากขึ้นในช่วงระยะเวลาการศึกษา
“ผลการวิจัยเหล่านี้สอดคล้องกับผลเสียที่ทราบกันดีของการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากต่อปัจจัยเสี่ยงการเผาผลาญและปัจจัยที่แข็งแรง หลักฐานที่แสดงว่าการดื่มเครื่องดื่มรสหวานเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักในการคลอดก่อนกำหนด ความตาย," กล่าวว่าผู้เขียนร่วมในการศึกษา Walter Willett ในแถลงการณ์โดยเสริมว่าภาษีโซดามีความสมเหตุสมผล "เพราะราคาเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในปัจจุบันไม่ได้รวมค่าใช้จ่ายสูงในการรักษาผลที่ตามมา"
วิลเล็ตต์พูดถูก มีหลักฐานเพียงพอว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลมและน้ำผลไม้ เป็นอันตรายต่อสาธารณสุข นี่ไม่ใช่แม้แต่การศึกษาแรกที่พบว่าโซดาเชื่อมโยงกับการตายโดยทั่วไป—หนึ่ง 2015 กระดาษ มีผู้เสียชีวิต 184,000 รายต่อปีจากเครื่องดื่มรสหวาน American Academy of Pediatrics แนะนำให้เด็กกินน้ำตาลไม่เกินหกช้อนชาต่อวัน และเครื่องดื่มรสหวานเพียงหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์
ไม่ว่าน้ำตาลจะดีสำหรับคุณหรือลูก ๆ ของคุณ แท้จริงแล้วไม่ใช่เรื่องของการถกเถียงทางวิทยาศาสตร์ มันไม่ดี.
การศึกษาใหม่นี้ชี้ให้เห็นถึงปัญหา และพบว่าโซดามากขึ้นทำให้เกิดปัญหามากขึ้น การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลตั้งแต่สองถึงหกแก้วต่อสัปดาห์จะเพิ่มความเสี่ยงโดยรวมของการเสียชีวิตได้ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ หนึ่งเครื่องดื่มต่อวันเพิ่มความเสี่ยง 14 เปอร์เซ็นต์; สองหรือมากกว่า 21 เปอร์เซ็นต์ การบริโภคโซดาไดเอทเป็นประจำดูเหมือนจะเป็นอันตรายถึงชีวิตน้อยกว่า เครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมเชื่อมโยงกับอัตราการตายที่เพิ่มขึ้นเพียงสี่เปอร์เซ็นต์
แต่ในขณะที่การศึกษาเกี่ยวกับโซดาของฮาร์วาร์ดนั้นได้รับการออกแบบมาอย่างดีและแข็งแกร่ง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการวิจัยนั้นไม่ใช่การสแลมดังค์ที่ดูเหมือนจะเป็น มีข้อแม้ปกติทั้งหมด: ความสัมพันธ์ไม่ใช่สาเหตุ การบริโภคโซดาได้รับการรายงานด้วยตนเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเชื่อถือได้ แทบทุกกลุ่มตัวอย่างประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญที่ขาว มั่งคั่ง และมีสุขภาพดี แต่ยังมีการตรวจสอบความเป็นจริงอย่างง่ายอีกด้วย ประชากรที่มีสุขภาพดีร้อยละ 6 (หรือ 21 เปอร์เซ็นต์) มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน?
ไม่มากนัก การศึกษานี้รวมผู้เข้าร่วมที่มีอายุระหว่าง 35 ถึง 75 ปี เมื่อความเสี่ยงของการเสียชีวิตสำหรับประชากรทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 1 ใน 358 หรือ 0.28 เปอร์เซ็นต์ (ผู้หญิงมีอัตราการเสียชีวิตต่ำกว่าผู้ชายมาก และผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีบิดเบือนข้อมูล แต่นี่คือตัวเลขเฉลี่ย). ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 6% จะพุ่งขึ้นถึง 0.29 เปอร์เซ็นต์ หรือประมาณ 1 ใน 340 แม้แต่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 21% ก็เปลี่ยนความเสี่ยงโดยรวมของการเสียชีวิตจาก 0.28% เป็น 0.34 เปอร์เซ็นต์ หรือประมาณ 1 ใน 300 ดังนั้นในขณะที่เป็นความจริงที่เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นในกลุ่มประชากรเฉพาะ แต่ตัวเลข 21% นั้นฟังดูน่ากลัวกว่าที่เป็นจริงมาก
ทั้งหมดนี้ไม่ได้หมายความว่าเราไม่ควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลของเรา ผู้ปกครองควรลดน้ำตาลและงดเว้นจากอาหารของลูกทุกครั้งที่ทำได้ แต่โคคาโคล่าเป็นครั้งคราวไม่ได้ฆ่าใคร และไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกกับโซดาป๊อปที่ฆ่าคน ตามกฎแล้ว “อัตราการตายเพิ่มขึ้น 21 เปอร์เซ็นต์” แทบจะไม่ร้ายแรงอย่างที่คิด การศึกษาครั้งนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้น ตามปกติแล้ว คำแนะนำทางวิทยาศาสตร์จะตรงกับคำแนะนำง่ายๆ ที่มีเหตุผล:
ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
