น่าแปลกใจที่มีแบรนด์เตกีลาใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมายในทุกวันนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าต้องใช้เวลาเกือบทศวรรษกว่าที่พืชหางจระเข้จะเติบโตเต็มที่พอที่จะกลั่นเป็นเตกีลาและนำไปปรุงเป็นเครื่องดื่มแช่แข็งที่ช่วยให้เราอดทนได้ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของเตกีลาทำให้เป็นหมวดหมู่ที่ยากเป็นพิเศษในการนำทาง และอาจมีราคาแพง ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ก่อนซื้อว่าหมวดหมู่ต่างๆ คืออะไร และหมวดหมู่เหล่านี้อาจทำงานร่วมกับวิธีที่คุณวางแผนจะเพลิดเพลินกับเตกีลาได้อย่างไร
Robert Simonson เป็นคนที่ยอดเยี่ยมที่จะนำทางเราผ่าน เขาเป็นนักเขียนค็อกเทลสำหรับ นิวยอร์กไทม์ส, ผู้แต่งหนังสือวิญญาณหลายเล่มรวมถึง ค็อกเทล Mezcal และ Tequila: เครื่องดื่มผสมสำหรับยุคทองของ Agave, และโปรดิวเซอร์จดหมายข่าวที่เน้นค็อกเทลเป็นหลัก การผสมผสานกับ Robert Simonson
“มันไปโดยไม่บอกว่าเตกีล่าควรเป็นหางจระเข้สีน้ำเงิน 100% ไม่มีมิกซ์โตส!” เขาพูดเป็นคำแนะนำแรกของเขา หมายถึง "mixto" ที่มีคุณภาพต่ำ เตกีลาที่ใช้น้ำตาลหมักอื่นๆ ผสมกัน เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด และนำไปสู่อาการเมาค้างอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่ทำให้เตกีลาแย่ แร็พ ตามคำนิยาม เตกีลาต้องทำด้วยหางจระเข้สีน้ำเงิน และต้องผลิตในภูมิภาคเฉพาะในเม็กซิโก แต่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับการเปลี่ยนแปลงและการทดลองนอกเหนือกฎเหล่านั้น
“เมื่อพูดถึงเรื่องนั้น ฉันเป็นคนทำค็อกเทล และสถานที่ที่ฉันชอบดื่มเหล้า Agave มากที่สุดก็คือในค็อกเทล” ไซมอนสันกล่าว “อย่างที่กล่าวไป ผู้คนมักจะดื่มมันอย่างเรียบร้อย และนั่นคือวิธีที่พวกเขาบริโภคกันเป็นส่วนใหญ่ในเม็กซิโก”
ไม่ว่าคุณจะชอบจิบเครื่องดื่มอย่างเอร็ดอร่อย บนโขดหิน หรือในค็อกเทล สไตล์ที่แตกต่างกันของเตกีลาแต่ละแบบจะมีอิทธิพลอย่างมากต่อประสบการณ์ของคุณ นี่คือสิ่งที่ควรทราบเกี่ยวกับหมวดหมู่ต่างๆ ของเตกีลา รวมถึงขวดที่ดีที่สุดสำหรับใช้แต่ละขวด
เรารวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระโดยทีมบรรณาธิการของ Fatherly อย่างไรก็ตาม เราอาจได้รับยอดขายบางส่วนหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านลิงก์ในบทความนี้
บลังโก | พลาตา | ซิลเวอร์เตกีล่า
เมื่อพูดถึงเตกีลา คำว่า blanco, plata และ silver สามารถใช้แทนกันได้ พวกเขาทั้งหมดอ้างถึงเตกีลาที่ไม่มีอายุหรืออายุน้อยกว่าสองเดือน เตกีล่าในหมวดหมู่นี้มีลักษณะของดอกไม้ สดใส กลิ่นพริกไทย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค็อกเทลที่มีรสเปรี้ยว
"สำหรับมาการิต้า คุณต้องการเหล้าเตกีลาเงินคุณภาพดีราคาไม่แพง" ไซมอนสันกล่าว เขาให้คำแนะนำเดียวกันกับ Paloma ที่เน้นส้มโอ “พวกมันเป็นเครื่องดื่มธรรมดาๆ และน้ำผลไม้และน้ำตาลในนั้นจะช่วยปกปิดลักษณะของวิญญาณทุกอย่างที่อยู่ภายในได้ในระดับหนึ่ง แต่คุณภาพมักจะแสดงให้เห็นเสมอ ดังนั้นการใช้เตกีลาที่ดีจึงคุ้มค่า”
เอล เตโซโร บลังโก
El Tesoro Blanco เป็นที่ชื่นชอบของ Simonson ทำมาจากหางจระเข้ที่ปลูกที่ระดับความสูง 6,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล ปรุงด้วยเตาอิฐแบบดั้งเดิม บดด้วยหินลาวา กลั่นสองครั้งในหม้อทองแดงเพื่อพิสูจน์ความแข็งแรง จากนั้นจึงบรรจุขวดโดยไม่ได้แปรรูปเพื่อรักษารสชาติของหางจระเข้
$48
Tequila Ocho Plata
อีกหนึ่งในรายการโปรดของ Simonson Ocho Plata ทำจาก agave สีน้ำเงินแบบเดี่ยวและมีรสชาติที่คมชัดและสดใสพร้อมกลิ่นอายของดินทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค็อกเทล Paloma
$43
ลา อเดลิตา บลังโก
La Adelita ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่นักสู้สตรีแห่งการปฏิวัติเม็กซิกันจากเรื่องราวที่มีชื่อเสียง (corrido) ที่มีชื่อเดียวกัน บลังโกนี้กลั่นสองครั้งในหม้อทองแดงขนาดเล็กที่ทำจากทองแดงของคิวบาซึ่งนำมาสู่ที่ดินในปี ค.ศ. 1920 เนื่องจากความสว่างและความสมดุลของมัน มันคงจะดีมากถ้าอยู่บนโขดหิน แต่มันก็ทำให้มาการิต้าธรรมดาได้เช่นกัน
$47
Reposado
Reposado tequila อายุตั้งแต่ 2 ถึง 12 เดือนในถังไม้โอ๊ค มันมีสีเหลืองที่เห็นได้ชัดเจน แต่ไม่มีอะไรใกล้เคียงกับสีน้ำตาลวิสกี้ของañejo อายุที่มากขึ้นทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างกลิ่นอายของซิลเวอร์เตกีลาที่สดใสและเผ็ดร้อน กับกลิ่นวานิลลาที่เข้มกว่าและหวานกว่าของ añejo เหมาะสำหรับมาการิต้าที่มีขอบนุ่มกว่ามาก และสำหรับคนจิบอย่างนุ่มนวล
Casa Noble Reposado
เมื่อฉันยังเป็นบาร์เทนเดอร์ Casa Noble เป็นที่ชื่นชอบของฉันสำหรับการดื่มตอนกลางคืนหลังจากการโทรครั้งสุดท้าย ผลิตจากหางจระเข้ออร์แกนิคที่ผ่านการรับรอง กลั่นสามชั้น จากนั้นบ่มเป็นเวลา 364 วันในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสแบบใหม่ มีรสชาติที่กลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจิบอย่างเรียบร้อยหรือบน หิน
$50
เอล ลูชาดอร์ เรโปซาโด
reposado นี้มีอายุในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสซึ่งก่อนหน้านี้เก็บไวน์ขาวของ Puligny Montrachet ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณภาพที่เหมือนลูกแพร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งโดดเด่นมากเมื่อได้ลิ้มลองรสชาตินี้ควบคู่ไปกับร้าน reposados อันวิจิตรอื่นๆ
$59
Tequila Gran Diamante Reposado
อายุแปดเดือนในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส นี่คือ reposado ที่ร่าเริงและกลมกล่อมที่ฉันพบว่าตัวเองเอื้อมมือไปดื่มบนโขดหินและจบอย่างรวดเร็ว ขวดค่อนข้างสูงไปหน่อย แต่สิ่งที่อยู่ข้างในนั้นค่อนข้างเรียบง่าย
$60
Anejo และ Extra Anejo Tequilas
Añejo tequila มีอายุระหว่าง 1 ถึง 3 ปีในถังไม้โอ๊ค ซึ่งช่วยลดกลิ่นหญ้าและกลิ่นรสของผลไม้รสเปรี้ยว และเพิ่มมิติใหม่ของควัน วนิลา และคาราเมล สิ่งนี้ทำให้ añejo เหมาะสำหรับการจิบอย่างเรียบร้อย บนโขดหิน หรือสำหรับผสมค็อกเทลแทนวิสกี้ เช่น แบบเก่าของ añejo
El Corralejo Añejo
El Corralejo Añejo อายุ 12 เดือนในไม้โอ๊คอเมริกันที่ไหม้เกรียมเป็นสิ่งมีค่าที่พิเศษสุด เนื่องจากอิทธิพลของไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียม จึงเป็น añejo ที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักดื่มบูร์บง ขวดนี้ดูเหมือนเทียนอธิษฐานเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนขวดของฉันเป็นคบเพลิงตะไคร้หอม เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับนำไปงานเลี้ยงอาหารค่ำแทนไวน์ หากเจ้าของบ้านของคุณเย็นพอ
$40
Severo Añejo
อายุ 18 เดือนในถังบูร์บงเก่าและทำด้วยน้ำจากภูเขาไฟ (เรียกตามตัวอักษรว่า Tequila Volcano) ที่เพิ่มชั้นแร่ของภูเขาไฟ Severo มีความแข็งแกร่ง ความสมดุลของความหวานแบบแห้งที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับค็อกเทลเพราะว่าส่วนผสมอื่น ๆ จะไม่สูญหายไป และจะไม่สูญเสียลักษณะเฉพาะของมันไปหากชอบบน หิน
$75
Avión Riserva 44
Extra añejo tequila มีอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป Avión อันวิจิตรนี้มีอายุ 44 เดือน — 43 ตัวที่ใช้ในถังไม้โอ๊ค — และแล้วเสร็จหนึ่งตัว เดือนในถังไม้โอ๊คขนาดเล็กที่หมุนทุกวัน ซึ่งเพิ่มการเปิดรับแสงให้ไม้มากที่สุดเพื่อความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น รสชาติ. นี่เป็นเตกีลาที่มีอายุมากที่น่าจดจำที่สุดเท่าที่ฉันเคยมีมาในความทรงจำเมื่อไม่นานนี้ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเทียบได้กับสก๊อตช์ที่ฉันชอบ แต่มีความหวานที่น่าพึงพอใจที่มีลักษณะเฉพาะของ Agave-esque
$173
Cristalino Tequilas
ประเภทไฮบริด Cristalino มีอายุหนึ่งถึงสามปีแล้วจึงกรองถ่านกลับเป็นสีเงิน ซึ่งนำกลิ่นส้มสดใสบางส่วนที่รู้จักว่าเป็นเตกีลารุ่นเยาว์กลับมา ผลลัพธ์ที่ได้คือเตกีลาที่นุ่มนวลเป็นพิเศษด้วยความกลมและความลึกของ añejo
มาเอสโตร โดเบล ไดอามันเต
ส่วนผสมของเรโปซาโดอายุแบบยุโรป โอ๊ก อาเนโฆ และเตกีลาอาเนโจพิเศษที่กรองสีถึง 2 ชั้น โดยจะระบุว่าเป็นเรโปซาโด แต่เนื้อละเอียด ระบุว่าเป็น “คริสตาลิโนคนแรก” ของโลก ฉันสนุกกับ Maestro Dobel Diamante มานานแล้วไม่ว่าจะเป็นนักจิบหรือเพื่อการผ่อนคลายโดยเฉพาะ มาการิต้า.
$35
Don Julio 70 Añejo Claro
อายุ 15 เดือนในถังไม้โอ๊คขาวอเมริกันก่อนการกรองถ่าน ฉันจิบครั้งแรกอย่างเรียบร้อย และประทับใจในความสมดุลที่ละเอียดอ่อนและความซับซ้อนของ 70 ในทันที เหมาะที่จะดื่มเป็นไฮบอลกับโซดาและมะนาวฝาน เพื่อให้รสชาติเข้าครอบงำเครื่องดื่ม – เป็นเรื่องที่ดี
$64
IZO Extra Añejo Cristalino
การผสมผสานของอายุที่มากขึ้นบวกกับการกรองถ่านทำให้คริสตัลมีความลึกเป็นพิเศษ แต่เนื่องจากมันยังคงความสดใสและรสเผ็ดร้อน จึงสามารถเข้ากันได้ดีกับค็อกเทลเตกีลาที่เขย่าเสิร์ฟโดยตรง เช่น เปรี้ยวเตกีลา (เครื่องปิดขวดหินก็เป็นการแสดงแบบมีคลาสด้วย)
$120
