เครื่องดื่มแช่แข็ง เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับฤดูร้อนด้วยเหตุผล: ง่ายต่อการแส้และThe มาการิต้า ครองราชย์เหนือเครื่องปั่นส่วนใหญ่และมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถปฏิเสธความผ่อนคลายอันยอดเยี่ยมของPiña Colada แต่บูร์บงสลัชเป็นเครื่องดื่มผสมวิสกี้รสหวานและเย็นฉ่ำที่จิบได้ราวกับสมูทตี้ริมถนน เป็นเครื่องดื่มร้อนที่ตีและตีได้ง่ายซึ่งคุ้มค่ากับการหมุนเวียนค็อกเทลแช่แข็งของคุณ
สูตร Bourbon Slush แบบดั้งเดิมคือการผสมผสานของ บูร์บง, ชาดำ, น้ำเปล่า, น้ำมะนาว และน้ำส้ม จากนั้นนำไปแช่แข็งจนกว่าจะถึงหรือผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแก้วและราดด้วยโซดาหรือส่วนผสมเปรี้ยวเพื่อละลายเล็กน้อยและเพิ่มความหวาน
บูร์บงสลัชทำง่าย: ผสม แช่แข็ง/ผสม เท ความแตกต่างระหว่างแบบละเอียดและแบบพิเศษอยู่ที่ส่วนผสมของคุณ “ไม่จำเป็นต้องเป็นบูร์บองชั้นยอด แต่อย่าไปราคาถูกที่สุด” ดาร์รอน ฟอย หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของ ห้อง Flatiron ในนิวยอร์กซิตี้ที่บูร์บองสลัชมักจะเสิร์ฟในฤดูร้อน คั้นน้ำผลไม้คั้นสดทุกครั้งที่ทำได้
ในขณะที่สูตร Bourbon Slush แบบดั้งเดิมนั้นยอดเยี่ยมในตัวเอง ความร้อนเล็กน้อยจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับเครื่องดื่มเย็นฉ่ำ ซิตรัสชนิดต่างๆ ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย ดังที่แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของโคลนบูร์บงสี่แบบด้านล่าง การปรับแต่งเล็กน้อยนำไปสู่รสชาติที่ยิ่งใหญ่
โอ้และสิ่งสุดท้าย Bourbon Slush นั้นยอดเยี่ยมเหมือน a ชุดเครื่องดื่ม สำหรับชายหาดหรือริมทะเลสาบและง่ายต่อการทำในขนาด คุณแค่คูณส่วนผสมด้วยจำนวนเครื่องดื่มที่คุณพยายามทำ ขีด จำกัด ที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวของคุณคือพื้นที่แช่แข็งหรือขนาดของเครื่องปั่น
1. The Classic Bourbon Slush
สูตร Flatiron Room ของ Darron Foy เป็นการตีความแบบคลาสสิกของสูตรโคลนบูร์บง: บูร์บง, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, ชาดำ, น้ำตาลและส่วนผสมเปรี้ยว มันเย็นหวานและกัดในปริมาณที่เหมาะสม สำหรับผู้ที่ต้องการผสมมัน Foy แนะนำให้เพิ่มสับปะรดสำหรับลูกเตะที่มีรสเปรี้ยวหรือโยนสะระแหน่บางส่วนเพื่อความสด
วัตถุดิบ
- บูร์บง 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย (เข้มข้นหรือน้ำผลไม้)
- น้ำส้ม 1 ถ้วย (เข้มข้นหรือน้ำผลไม้)
- 2 ถ้วยชาดำผสมกับน้ำตาลทรายขาว 1 และ 1/2 ถ้วย
- ส่วนผสมเปรี้ยว 1 ถ้วย (น้ำเชื่อมธรรมดา น้ำมะนาว และน้ำมะนาวเท่ากัน)
ทิศทาง
รวมชา บูร์บอง น้ำผลไม้ และน้ำเปล่า (ถ้าหวานเกินไปหรือแอลกอฮอล์มากเกินไป) ลงในภาชนะขนาดใหญ่ แช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน คุณต้องการให้โคลนแข็ง แต่ไม่แข็งตัว ตักใส่ถ้วยแก้วหรือถ้วยล่อแล้วราดด้วยส่วนผสมเปรี้ยวประมาณ 2 ออนซ์
2. The Bespoke Heat Bourbon Slush
ดูเหมือนเกือบจะขัดกับสัญชาตญาณ แต่บางครั้งการเพิ่มความร้อนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มแช่แข็งก็ช่วยเพิ่มความสดชื่นตามธรรมชาติ ลูซินดา สเตอร์ลิง, หุ้นส่วนผู้จัดการ at ซีบอร์น ใน Red Hook, Brooklyn, ได้สร้าง riff บน Bourbon Slush ที่เพิ่มความเอื้อเฟื้อของไฟ อันโช เรเยส รวมทั้งเหล้าเสาวรสสำหรับชกที่ดี
วัตถุดิบ
- บูร์บอง 1.5 ออนซ์
- .5 ออนซ์ อันโช เรเยส
- .38 ออนซ์ เหล้าไชโนล่าเสาวรส
- น้ำมะนาวสด .75 ออนซ์
- น้ำแข็ง
ทิศทาง
รวมส่วนผสมทั้งหมดและน้ำแข็งหนึ่งถ้วยลงในเครื่องปั่นและผสมเป็นเวลา 15-30 วินาที เทลงในแก้วและเพลิดเพลิน
3. The Frozen Mint Julep
Mint Julep อาจเป็นสัญลักษณ์มากที่สุด ค็อกเทลบูร์บองฤดูร้อน แต่การสร้างพื้นผิวที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำแข็งบดนั้นค่อนข้างเจ็บปวดใน keister ทางออกที่ชัดเจน: เปลี่ยนเป็นโคลน Random Ward นักผสมเครื่องดื่มจากดัลลาสของ Woodford Reserve กล่าวว่า "เรากำลังนำมิ้นต์ Julep จากงานเฉลิมฉลองปีละครั้งมาเป็นจิบริมสระน้ำในฤดูร้อน" เวอร์ชัน Bourbon slush ของเขาใช้ความยุ่งยากเล็กน้อยจากค็อกเทลดาร์บี้คลาสสิก “ลูกพี่ลูกน้องที่แข็งของมันคลายเน็คไทและปลดกระดุมบน”
วัตถุดิบ
- 2 ออนซ์ Woodford Reserve Bourbon
- น้ำเชื่อมมิ้นต์ 1/2 ออนซ์*
- น้ำแข็ง 3/4 ออนซ์
ทิศทาง
เพิ่มส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและผสมจนมีความสม่ำเสมอของเฉอะแฉะ
*สำหรับน้ำเชื่อมมิ้นท์ ให้ผสมน้ำตาลทรายขาว สะระแหน่ และน้ำในหม้อด้วยไฟปานกลาง นำไปต้มและคนจนน้ำตาลละลายหมด ถอดความร้อนและปล่อยให้เย็น กรองใบสะระแหน่และเก็บน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์
4. ลูกพลับและ Yuzu Bourbon Slush
Bourbon Slush เวอร์ชันนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Will Shifrin ผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มที่ Hip Flask Rooftop Bar and Seventh State Restaurant and Lounge ที่สำนักงานใหญ่ของ Marriott ในตัวเมือง Bethesda มีน้ำลูกพลับและน้ำมะนาว Yuzu ให้รสชาติส้มที่โดดเด่น "เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับจิตวิญญาณที่คุณเลือกในขณะที่สัมผัสกลิ่นอายของฤดูร้อนจากน้ำมะนาวแช่แข็งและสัมผัสของชาหวาน" เขากล่าว
วัตถุดิบ
- ลูกพลับคั้นน้ำ 2 ลูก (หรือน้ำพลัมแทน)
- น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง
- ชาดำเอิร์ลเกรย์ ½ ถ้วย
- น้ำตาลเดเมอราร่า ¼ ถ้วย
- 2 ถ้วย อีสต์อิมพีเรียล yuzu น้ำมะนาว
- บูร์บง 1 ถ้วย
ทิศทาง
ละลายน้ำตาล Demerara ลงในชาที่ทำสดใหม่ รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ตรึงค็อกเทลไว้ในถาดรองลึก 2 นิ้ว ประมาณ 8 ชั่วโมง (หรือจนข้นเหนียว) ในการเสิร์ฟ ให้คราดโคลนด้วยส้อมแล้วตักใส่แก้วเสิร์ฟสี่ใบ
