หลักฐานใหม่ในการต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์เผยให้เห็นว่าอาหารที่เฉพาะเจาะจงอาจช่วยป้องกันได้อย่างไร สมองต่อต้านลักษณะทางระบบประสาทบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับอายุสมองและอัลไซเมอร์ โรค.
งานวิจัยใหม่ที่เผยแพร่ใน ประสาทวิทยา, วารสารทางการแพทย์ที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญของ American Academy of Neurology พบว่าคนที่ ปฏิบัติตาม MIND และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีแผ่นอะไมลอยด์และเอกภาพน้อยกว่าผู้ที่ทำ ไม่. แผ่นอะมีลอยด์เป็นกลุ่มของโปรตีนที่เรียงตัวผิดที่ระหว่างเซลล์ประสาท และ tau tangles คือกลุ่มของโปรตีน tau ที่ผิดปกติภายในเซลล์ประสาท เป็นการเปลี่ยนแปลงของสมองที่ใหญ่ที่สุดสองครั้งที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์
“ผลลัพธ์เหล่านี้น่าตื่นเต้น—การปรับปรุงอาหารของผู้คนในด้านเดียว—เช่น การรับประทานผักใบเขียวมากกว่าหกหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ หรือการไม่รับประทานอาหารทอด—คือ เกี่ยวข้องกับแผ่นอะมีลอยด์ในสมองน้อยลง คล้ายกับอายุน้อยกว่าประมาณสี่ปี” Puja Agarwal, Ph.D., ผู้เขียนการศึกษาจากมหาวิทยาลัย RUSH ในชิคาโกกล่าวในการเผยแพร่สำหรับ ศึกษา.
ระเบียบการรับประทานอาหาร MIND และเมดิเตอร์เรเนียนมีความคล้ายคลึงกันแต่ไม่เหมือนกันทุกประการ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนต้องการผลไม้ ผัก และถั่ว โดยมีปลา 3 มื้อขึ้นไปในแต่ละสัปดาห์ ในขณะที่ MIND Diet แนะนำให้กินผักใบเขียว เบอร์รี่แทนผลไม้หลากหลายชนิด และปลาอย่างน้อยหนึ่งหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ อาหารทั้งสองชนิดแนะนำให้ดื่มไวน์ในปริมาณเล็กน้อยทุกสัปดาห์
สำหรับการศึกษาใหม่นี้ นักวิจัยจาก RUSH Hospital ในชิคาโกได้ตรวจสอบข้อมูลจากผู้เข้าร่วม 581 คนที่มีอายุเฉลี่ย 84 ปีเมื่อเริ่มมีอาการ ผู้เข้าร่วมตอบคำถามแบบสำรวจประจำปีเกี่ยวกับการรับประทานอาหารและตกลงที่จะบริจาคสมองเมื่อเสียชีวิตเพื่อการศึกษา ทันทีก่อนเสียชีวิต 39% ของผู้เข้าร่วมได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคสมองเสื่อม และเมื่อชันสูตรพลิกศพ 66% ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอัลไซเมอร์
หลังจากตรวจสอบแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารแล้ว นักวิจัยได้ให้คะแนนแต่ละคนตามเกณฑ์ที่กำหนด แต่ละอาหารสองมื้อและจัดกลุ่มผู้เข้าร่วมเป็นสามกลุ่ม — คะแนนสูงสุด คะแนนกลาง และต่ำสุด คะแนน นักวิจัยค้นพบว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มคะแนนสูงสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีอายุของสมองน้อยกว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มคะแนนต่ำ 18 ปี ผู้ที่ได้คะแนนสูงสำหรับอาหาร MIND มีสมองที่อายุน้อยกว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มคะแนนต่ำ 12 ปี
ในการชันสูตรศพ ทีมวิจัยพบว่าผู้ที่บริโภคผักใบเขียวมากขึ้น ประมาณ 7 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ อายุสมองของคนเราโดยเฉลี่ย 19 ปี อ่อนกว่าผู้ที่รับประทานผักใบเขียว 1 มื้อหรือน้อยกว่าในแต่ละครั้ง สัปดาห์.
“ในขณะที่การวิจัยของเราไม่ได้พิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพส่งผลให้มีการสะสมของแผ่นแอมีลอยด์ในสมองน้อยลง หรือที่เรียกว่าเป็นตัวบ่งชี้ของโรคอัลไซเมอร์ แต่เราทราบดีว่า เป็นความสัมพันธ์และการติดตาม MIND และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจเป็นวิธีหนึ่งที่ผู้คนสามารถปรับปรุงสุขภาพสมองและปกป้องความรู้ความเข้าใจเมื่ออายุมากขึ้น” Agarwal กล่าว
ผู้เข้าร่วมการศึกษาส่วนใหญ่เป็นชาวอเมริกันผิวขาวที่มีอายุมากกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าผลลัพธ์สามารถทำซ้ำได้ในทุกกลุ่มประชากรหรือไม่
“การที่เราพบว่าการกินผักใบเขียวมากขึ้นนั้นสัมพันธ์กับสัญญาณของโรคอัลไซเมอร์น้อยลง ในสมองนั้นน่าสนใจมากพอที่ผู้คนจะพิจารณาเพิ่มผักเหล่านี้ในอาหารของพวกเขา” กล่าว อกาวาล. "จำเป็นต้องมีการศึกษาในอนาคตเพื่อสร้างการค้นพบของเราต่อไป"
อาหารทั้งสองมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าคู่รักที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมี ปัญหาในการตั้งครรภ์น้อยลง กว่าผู้ที่ไม่ได้ อาหารทั้งสองชนิดเชื่อมโยงกับอายุยืนที่เพิ่มขึ้น ดีขึ้น อาการของโรคซึมเศร้าและโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและการลดลงของความรู้ความเข้าใจ.
