สกล! ทำไมถึงเวลาเริ่มปิ้งขนมปังแบบชาวสวีเดน

เมื่อเทียบกับประเพณีวันหยุดส่วนใหญ่ ขนมปังปิ้งระหว่างมื้ออาหารมักได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นการดื่มเหล้า นี่เป็นโอกาสที่พลาดไป ขนมปังปิ้งสามารถเริ่มต้นการสนทนาที่กระตุ้น ส่งเสริมความใกล้ชิดทางอารมณ์ในหมู่ญาติ และเป็นวิธีเดียวที่ดีที่สุดที่จะทำให้ทุกคนรู้ว่าคุณกำลังเพลิดเพลินกับเวลาของคุณด้วยกัน คุณจะเริ่มต้นประเพณีการปิ้งที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร? เพียงจำคำนี้: "Skål!"

ใช่ “Skål” ออกเสียงเหมือน “skoal” เป็นคำที่ผู้คนพูดเมื่อพวกเขาปิ้งขนมปังในสวีเดน แต่ขนมปังปิ้งแบบดั้งเดิมของสวีเดนเกี่ยวข้องมากกว่าแค่ตะโกนเชียร์และดื่ม ประเพณีการปิ้งขนมปังของสวีเดนเกี่ยวข้องกับการแสดงท่าทางและมารยาทที่ซับซ้อนแต่สนุกสนานซึ่งเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารที่เป็นทางการ ผลที่ได้คือพิธีกรรมการรับประทานอาหารที่ควรเป็นที่อิจฉาของคนทั้งโลก อย่างน้อยก็เป็นส่วนหนึ่งของโลกที่เฉลิมฉลองให้ทุกคนมารวมตัวกันด้วยความสนุกสนานและร่าเริง

ตำนานทั่วไปคือแนวคิดของ "skål" ย้อนกลับไปในสมัยไวกิ้ง เมื่อนักรบที่ได้รับชัยชนะจะดื่มไวน์ ทุ่งหญ้า หรือเบียร์จากกะโหลกของศัตรูที่ล้มลง Gregg White ผู้อำนวยการบริหารของ Swedish Council of America และผู้เชี่ยวชาญอย่างไม่เป็นทางการในทุกเรื่องที่เกี่ยวข้องกับ Skåling กล่าวว่า “ฉันไม่ค่อยเชื่อเรื่องนี้นัก แต่มันเป็นเรื่องที่ดีทีเดียว” คำอธิบายที่เป็นไปได้มากกว่า White กล่าวว่าประเพณีนี้เกิดขึ้นจากการที่ทุกคนดื่มสุราร่วมกันในชาม เนื่องจาก "skål" หมายถึงชามในภาษาสวีเดน

ประเพณีสโกลิงที่เป็นทางการของสวีเดนเริ่มก่อตัวขึ้นในช่วงกลางถึงปลายทศวรรษ 1700 “เพื่อเป็นวิธีการชื่นชมซึ่งกันและกันและรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมต่อหน้าพวกเขาที่โต๊ะอาหารค่ำ” ไวท์กล่าว พิธีกรรมนั้นเริ่มต้นด้วยการให้ทุกคนที่โต๊ะมีแก้วเล็กๆ ที่เรียกว่า “นูบเบะ” ซึ่งมักจะเต็มไปด้วย Akvavit เย็นจัด ซึ่งเป็นวิญญาณกลั่นอันทรงพลัง เมื่อเริ่มมื้ออาหาร เจ้าภาพจะยกแก้วขึ้น โดยถือด้วยสามนิ้วแรกและนิ้วหัวแม่มือ และให้แขนอยู่ในมุมที่เหมาะสม ผู้รับประทานอาหารทุกคนก็ยกแก้วขึ้นและมองไปรอบๆ โต๊ะ สบตากับทุกคนที่มาร่วมงาน จากนั้นด้วยการประกาศ "skål!" จากเจ้าบ้าน ทุกคนจิบเครื่องดื่มตามด้วยการสบตากับทุกคนที่โต๊ะ ในที่สุดทุกคนก็วางแก้วลง

ตลอดมื้ออาหาร กระบวนการนี้เริ่มต้นครั้งแล้วครั้งเล่า ตามธรรมเนียมของผู้ชายที่เข้าร่วม แต่จริงๆ แล้วทุกคนสามารถเริ่มการเชียร์ได้ ประเด็นคือการเชื่อมต่อกับทุกคนที่โต๊ะด้วยวิธีที่เป็นทางการแต่มีส่วนร่วม เพื่อกำจัดกลุ่มเล็กๆ ที่ร่วมโต๊ะอาหารค่ำซึ่งมักจะรบกวนมื้ออาหารมื้อใหญ่ “มันทำให้น้ำแข็งแตกและทำให้การสนทนาดำเนินต่อไป” ไวท์กล่าว “สำหรับชาวสวีเดน คุณกำลังพูดถึงคนที่เคร่งขรึมมาก และบางครั้งเครื่องตัดน้ำแข็งอย่างช็อตเล็กๆ ก็ช่วยได้” มันช่วย ว่า skål แรกและสุดท้ายของมื้ออาหารมักจะนำหน้าด้วยคำพูดสั้น ๆ เกี่ยวกับการขอบคุณสำหรับมื้ออาหารที่ดีและ บริษัท.

แน่นอนว่า White กล่าวเสริมว่า skåling ยังช่วยขับไล่อุณหภูมิที่หนาวเหน็บอย่างฉาวโฉ่ของสวีเดนอีกด้วย “skål แรกนั้นจะทำให้คุณอุ่นขึ้นหลังจากออกไปข้างนอกในช่วงเย็นที่อากาศหนาวเย็น”

เหตุใดจึงไม่เริ่มดื่มอวยพรเหมือนชาวสวีเดนในเทศกาลวันหยุดนี้ หากไม่มีอะไรอื่น การสอนให้ทุกคนรู้จักประเพณีนี้เป็นเรื่องน่าสนุก แถมเด็ก ๆ จะต้องชอบตำนานของหัวกระโหลกไวกิ้งด้วย “เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการพูดว่า ‘เราทุกคนอยู่ด้วยกัน เรากำลังแบ่งปันอาหารและเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้’” ไวท์กล่าว “มันคือตราประทับในสัญญามิตรภาพ”

แน่นอน เนื่องจากเรากำลังพูดถึงมื้ออาหารที่เหมาะสำหรับครอบครัว ใครชอบทาน La Croix บ้าง? สกล!