หากคุณอยู่ในร้านอาหารและนั่งอยู่ใกล้ ๆ เจสซี ไทเลอร์ เฟอร์กูสันมีโอกาสสูงที่เขาจะแอบฟังคำสั่งซื้อของคุณ "ฉันชอบฟังคนอื่น" เขากล่าว “ฉันเป็นคนหนึ่งที่เมื่อเมนูมา ฉันก็เริ่มมองดูว่าคนอื่นสั่งอะไรตามโต๊ะต่างๆ เพื่อดูว่ามีอะไรน่าทานบ้าง”
นักแสดงที่ได้รับรางวัลโทนีและได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเอมมี่ชื่นชมบรรยากาศร้านอาหาร โดยได้ยินพนักงานเสิร์ฟอ่านรายการพิเศษให้ อีกโต๊ะหนึ่ง ฟังเสียงฟู่ไพเราะและเสียงดังกราวในครัวแบบเปิด — มีส่วนสำคัญในการคิดสิ่งใหม่ของเขา พอดคาสต์, มื้อค่ำอยู่ที่ฉัน. รายการรูปแบบการสัมภาษณ์ที่ Jesse นั่งคุยกับแขกรับเชิญพิเศษเพื่อร่วมรับประทานอาหารและสนทนา โดยแต่ละตอนจะถูกบันทึกที่ร้านอาหารต่างๆ ทั่วประเทศ เจสซี่ ครอบครัวสมัยใหม่ ร่วมแสดง จูลี่ โบเวน เป็นแขกคนแรก เฟร็ด อาร์มิเซ่น, เจสซี วิลเลียมส์, และ นีซี แนช-เบ็ตส์ อยู่ในกลุ่มที่แสดงในช่วงต้นเอพ
Jesse เป็นพิธีกรที่อบอุ่นและตลก และบทสนทนาก็ค่อนข้างอ่อนไหว การตั้งค่าที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรูปแบบและให้ความรู้สึกใกล้ชิดและจริงใจ
“บทสนทนาที่ยอดเยี่ยมมากมายและมิตรภาพมากมายลึกซึ้งยิ่งขึ้นผ่านมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม และฉันคิดว่า
แน่นอนว่าข้อดีอย่างหนึ่งของรูปแบบของพอดคาสต์ก็คือ Jesse และแขกของเขาจะได้ลิ้มลองอาหารที่น่าทึ่งในร้านอาหารที่เป็นที่ต้องการ เขาพาจิม พาร์สันส์ไปยังจุดโปรดของเขาในนิวยอร์ก ดอน แองจี้ นักแสดงพูดคุยกันอย่างอบอุ่นและแบ่งลาซานญ่าสำหรับสองคน “มันเสิร์ฟเป็นรูปตะไล” Jesse กล่าว “มันเกือบจะเหมือนกับว่าลาซานญ่าถูกประกอบเป็นเยลลี่โรล แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วอบเป็นดอกกลมๆ บนจาน เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของฉันที่ฉันเคยทาน และจิมไม่เคยไปดอนแองจี้ ดังนั้นมันจึงสนุกมากที่ได้แบ่งปันอาหารมื้อนั้นกับเขา”
พลังของมื้ออาหารร่วมกันเป็นสิ่งที่ Jesse ชื่นชอบมาโดยตลอด แม้ว่าความรักในการทำอาหารของเขาจะเบ่งบานในเวลาต่อมา ในช่วงต้นอาชีพของเขา เขาอาศัยอยู่ในนิวยอร์กด้วยตารางงานที่ยุ่งและห้องครัวในอพาร์ทเมนต์เล็กๆ จนกระทั่งเขาเริ่มทำงานในโทรทัศน์และย้ายไปลอสแองเจลิส เขาจึงเริ่มทำอาหาร เขาสืบทอดครัวที่ใหญ่ขึ้น เริ่มเตรียมอาหาร และเริ่มปรับปรุงสูตรอาหารของแม่ที่เขาชอบทานตอนเด็กๆ
“ผมรู้ว่าตอนเป็นเด็กในยุค 80 ของอร่อยมากมายที่เธอทำให้ผมคือหม้อตุ๋นที่ทำจากซุปกระป๋องและอะไรต่างๆ” เขากล่าว “ดังนั้นฉันจึงมองหาวิธีที่น่าสนใจในการปรับปรุงสูตรอาหารเหล่านั้นและทำให้พวกเขามีสุขภาพดีขึ้นและสดชื่นขึ้นเล็กน้อย และฉันเพิ่งเริ่มรวบรวมสูตรอาหารต่างๆ ที่เป็นซิกเนเจอร์ของฉัน และฉันก็รวบรวมตำราอาหาร แต่ไม่มีอะไรเลย เป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นสำหรับฉันมากกว่าการเปิดตำราอาหารสองหรือสามเล่มและการวางแผนมื้ออาหารในงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับสองสามคน เพื่อน."
ความหลงใหลในอาหารและความเป็นเพื่อนของ Jesse แปลเป็น บล็อกหันตำราอาหาร, 2021’s อาหารระหว่างเพื่อนซึ่งเขาและเพื่อนของเขา Julie Tanous ซึ่งเป็นพ่อครัวและผู้พัฒนาสูตรอาหาร ยกย่องอาหารแคลิฟอร์เนีย อาหารใต้ และอาหารตะวันตกเฉียงใต้ ข้างในมีการแต่งเพลงสนุกๆ ของสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ รวมถึงการนำอาหารคลาสสิกสมัยเด็กเหล่านั้นกลับมาทำใหม่ให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
หนึ่งในสูตรอาหารโปรดของ Jesse ในตำราอาหาร และสูตรที่เขาอยากแบ่งปันในฐานะ Dad Special คือสูตรสำหรับทาโก้เนื้อบดและผักดอง เป็นการเล่นกับทาโก้แบบอเมริกันและแสดงความเคารพต่ออาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหาร Malo ใน LA ที่ปิดให้บริการแล้ว เมื่อเขาเห็นพวกมันในเมนูครั้งแรก เขาคิดว่ามันฟังดูแปลกๆ นิดหน่อย แต่เขาตัดสินใจลองชิมดู เพราะทุกคนรอบตัวเขาดูเหมือนจะกินมันเข้าไป (ดู? พฤติกรรมการดักฟังคำสั่งนั้นได้ผล)
“ผมตกหลุมรักพวกเขาเข้าแล้ว” เขากล่าว “มันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน มีรสเปรี้ยวและเผ็ดจากผักดองที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อบดและเครื่องเทศ”
ตอนนี้ทาโก้ปรากฏตัวเป็นประจำที่โต๊ะอาหารค่ำของ Jesse โดยมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย “มันเป็นสิ่งที่ลูก ๆ ของฉันชอบ ฉันรู้สึกสบายใจกับพริกป่นอย่างแน่นอนถ้าฉันทำมันเป็นกลุ่ม แต่นอกเหนือจากนั้นมันค่อนข้างสากลและทุกคนที่ฉันทำให้พวกเขาหมดใจ”
สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ ในคืนวันธรรมดา ซึ่งเป็นสิ่งที่ Jesse และ Justin Mikita สามีของเขาชื่นชอบ ทั้งคู่มีลูกสองคน – เบ็คเก็ตต์วัย 3 ขวบและซัลลิแวนวัย 6 เดือน – และไม่น่าแปลกใจที่สิ่งต่าง ๆ จะยุ่งเล็กน้อย ซัลลิแวนเพิ่งเริ่มทานอาหารแข็ง และในขณะที่แต่ละสัปดาห์แตกต่างกันไป เจสซี่บอกว่าเบคเก็ตต์ ปัจจุบัน “กำลังฝึกความมีเมตตา ฝึกทักษะการฟัง และฝึกนั่งบน ห้องน้ำ."
เบ็คเก็ตต์ยัง “หลงใหลในทุกสิ่ง” ซึ่งเป็นลักษณะที่ช่วยให้เจสซี่ค้นพบมุมมอง “มันเตือนคุณว่ามีความสุขมากมายในโลกนี้” เขากล่าว “เราเริ่มเบื่อมากเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ และเป็นเรื่องสนุกที่ได้เห็นโลกผ่านสายตาของเขา มันเตือนให้ฉันช้าลง เขาเตือนให้ฉันใช้จินตนาการของฉัน เขายังทำให้ฉันได้พักผ่อนจากความเครียดจากการเป็นนักแสดงอีกด้วย”
ก่อนเด็กๆ Jesse จดจ่ออยู่กับอาชีพการงานของเขามากเกินไป “ฉันมักจะ 'อะไรต่อไป? อะไรต่อไป? อะไรต่อไป?’” เขากล่าว “มันยากมากที่จะเป็นนักแสดงและมองหาว่างานต่อไปของคุณจะเป็นอย่างไร และความเร่งรีบนั้นเป็นเรื่องจริงอย่างแน่นอน”
เด็ก ๆ ช่วยให้เขาจัดลำดับความสำคัญใหม่ “ผมมีงานเต็มเวลาอีกอย่าง นั่นคือการเป็นพ่อของเบ็คเก็ตต์และซัลลี” เขากล่าว “ฉันชอบที่การเป็นนักแสดงไม่ใช่สิ่งที่กำหนดฉันอีกต่อไป การเป็นพ่อแม่แล้วการแสดงคือสิ่งที่ฉันได้ทำด้านข้าง”
นั่นและการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม
Jesse Tyler Ferguson's Ground Beef & Pickle Tacos
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก อาหารระหว่างเพื่อน.
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดองุ่นหรือน้ำมันคาโนลา
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ปอนด์ 80/20 หรือ 85/15 เนื้อดิน
- 2 ช้อนชา ออริกาโนเม็กซิกันแห้ง
- 2 ช้อนชา ยี่หร่าบด
- พริกหยวก 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา ผงชิโปเล่ชิลี
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- ¼ ช้อนชา อบเชยป่น
- มะเขือเทศกระป๋องบด ¼ ถ้วยตวง
- 1 (4 ออนซ์) สามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกเขียว
- ผักดองผักชีลาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วย และอื่น ๆ สำหรับโรยหน้า
- น้ำผักดอง ½ ถ้วยตวง
- ทาโก้เปลือกแข็ง 8 เปลือก
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย
- ผักกาดหอมหั่นฝอย
ทิศทาง
- ทำเนื้อและผักดอง: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ¾ ถ้วยตวงและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่เนื้อดิน อบเชย พริกหยวก ผงยี่หร่า ผงชิลี ออริกาโน เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงจนเนื้อไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป ประมาณ 8 นาที
- ใส่มะเขือเทศ พริก ผักดอง และน้ำผักดอง ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำผลไม้ข้นและรสชาติละลาย 15 ถึง 20 นาที
- ประกอบทาโก้: ตักส่วนผสมเนื้อบดลงในเปลือกทาโก้แล้วโรยหน้าด้วยชีสฝอย ผักกาดหอมฝอย หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ¼ ถ้วยที่เหลือ และผักดองหั่นเต๋าอีกบางส่วน ราดด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟทาโก้สองชิ้นต่อคน
