อาจถึงเวลาที่ต้องคิดใหม่เกี่ยวกับอาหารของคุณหากต้องการ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD). จากการศึกษาใหม่ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารเฉพาะ 6 ชนิดควบคู่กันไป และการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก 32% ของการเสียชีวิต 18 ล้านคนทั่วโลกที่บันทึกไว้ในปี 2562 มีสาเหตุมาจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ในจำนวนนี้ 85% เกิดจากโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย
เดอะ การศึกษาใหม่ตีพิมพ์ใน วารสารหัวใจยุโรปพบว่าการเพิ่มผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่ว ปลา และผลิตภัณฑ์นมไขมันไม่อิ่มตัวในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ทีมวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารจากทั้ง 6 หมู่มีสุขภาพดีกว่าผู้ที่เลือกเชอร์รี่จากเพียงไม่กี่หมู่หรือผู้ที่งดอาหารประเภทดังกล่าวโดยสิ้นเชิง
เพื่อกำหนดแนวทางปฏิบัติด้านอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการป้องกัน CVD นักวิจัยจาก McMaster University และ Hamilton Health Sciences จาก Population Research Health Institute (PHRI) ได้วิเคราะห์ ข้อมูลที่รวบรวมจากผู้คน 245,000 คนจาก 80 ประเทศ โดยผู้เข้าร่วมติดตามค่ามัธยฐาน 9.3 ปี เพื่อพิจารณาผลของอาหารต่อการตายและโรคหัวใจและหลอดเลือด ทั่วโลก พวกเขาให้คะแนนอาหารตามระบบการให้คะแนนของ PHRI’s Prospective Urban and Rural Epidemiological (PURE)
“คะแนนการรับประทานอาหารก่อนหน้านี้ รวมทั้ง EAT-Lancet Planetary Diet และ Mediterranean Diet ได้ทดสอบความสัมพันธ์ของอาหารกับ CVD และการเสียชีวิตในประเทศตะวันตกเป็นหลัก คะแนน PURE Healthy Diet รวมถึงการเป็นตัวแทนที่ดีของประเทศที่มีรายได้สูง ปานกลาง และต่ำ” Salim Yusuf ผู้เขียนอาวุโสและผู้ตรวจสอบ PURE กล่าว.
เมื่อเทียบกับผู้ที่ได้คะแนน 1 คะแนนหรือน้อยกว่าในอาหาร PURE ผู้ที่ได้คะแนน 5 คะแนนขึ้นไปจะมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลดลง 30% ในช่วงเวลาติดตามผลและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 18% ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายลดลง 14% และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 19% จังหวะ.
ไม่เหมือนกับอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจอื่น ๆ อาหาร PURE แนะนำให้บริโภคอาหารป้องกันหัวใจในปริมาณที่พอเหมาะ แทนที่จะกินอาหารเหล่านี้ในทุกมื้อ นักวิจัยแนะนำให้กินผักและผลไม้ 2-3 ส่วน ถั่ว 1 ส่วน และนม 2 ส่วนต่อวัน พวกเขายังแนะนำให้กินพืชตระกูลถั่ว 3-4 มื้อและปลา 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ ธัญพืชเต็มเมล็ดและเนื้อแดงหรือเนื้อไก่ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน
“เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการมุ่งเน้นที่การบริโภคอาหารป้องกันเพื่อป้องกันโรคมากขึ้น นอกเหนือไปจากผลไม้ ผัก ถั่ว และพืชตระกูลถั่วในปริมาณที่มากขึ้น นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าความพอประมาณเป็นกุญแจสำคัญในการบริโภคอาหารจากธรรมชาติ” Andrew Mente หัวหน้าทีมวิจัยกล่าว
“ปลาและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณปานกลางมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันและอัตราการเสียชีวิตที่ลดลง ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่เหมือนกันสามารถทำได้ด้วยการบริโภคธัญพืชและเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ ตราบใดที่ธัญพืชไม่ขัดสีและเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการขัดสี”
การศึกษานี้เป็นการเพิ่มงานวิจัยที่มีอยู่ซึ่งตรวจสอบผลบวกของอาหารบางชนิดต่อสุขภาพโดยรวมและอายุยืน เมื่อเร็วๆ นี้ ก แนวทางการบริโภคอาหารเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง หรือ DASH Dietมีชื่อเสียงในทางลบในด้านผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ เมื่อเดือนที่แล้ว American Heart Association ได้จัดอันดับอาหารหลายรายการตามคำแนะนำด้านอาหารของพวกเขา และอาหาร DASH ก็ได้รับคะแนนสูงสุด อาหาร DASH คล้ายกับอาหาร PURE แม้ว่าจะแนะนำผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันแทนผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน และจำกัดโซเดียม น้ำตาลที่เติม น้ำมันบางชนิด แอลกอฮอล์ และอาหารแปรรูปทั้งหมด
