เมื่อแม่ของคุณบอกว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน เธอจะไม่ยุ่ง และเธอก็คิดถูกในแบบที่เธอคาดไม่ถึง งานวิจัยใหม่เปิดเผยว่าไม่ใช่แค่การรับประทานอาหารเช้าเท่านั้น แต่การรับประทานอาหารเช้าเร็วเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพมากกว่าที่เราเคยคิดไว้
จากการวิจัยพบว่า เผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน วารสารระบาดวิทยานานาชาติ, เพื่อลดโอกาสในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ไม่ใช่แค่สิ่งที่คุณกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อคุณกินด้วย สำหรับการศึกษานี้ ทีมวิจัยของฝรั่งเศสได้วิเคราะห์ข้อมูลที่รวบรวมจากผู้คนกว่า 100,000 คน เพื่อพิจารณาว่าเวลาและความถี่ของมื้ออาหารมีผลกระทบต่อการมีหรือไม่มีโรคเบาหวานประเภท 2 หรือไม่
“เราทราบดีว่าช่วงเวลาของมื้ออาหารมีบทบาทสำคัญในการควบคุมจังหวะของวงจรชีวิตและการควบคุมระดับน้ำตาลและไขมัน แต่มีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นที่พบว่า ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างช่วงเวลามื้ออาหารหรือการอดอาหารกับโรคเบาหวานประเภท 2" ผู้เขียนการศึกษาและนักวิจัย ISGlobal Anna Palomar-Cros กล่าวใน ก คำแถลง.
ผู้เข้าร่วมถูกขอให้กรอกบันทึกอาหารออนไลน์ บันทึกสิ่งที่พวกเขากินและดื่มและเมื่อใดเป็นเวลาสามวันติดต่อกัน จากนั้นนักวิจัยจะติดตามสุขภาพของผู้เข้าร่วมเป็นเวลาเฉลี่ยอีกเจ็ดปี
ในช่วงระยะเวลาการศึกษา มีผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 รายใหม่จำนวน 963 ราย ทีมวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้าหลัง 9.00 น. เป็นนิสัย มีโอกาสเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 มากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้าก่อน 8.00 น. ถึง 59% ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นยังสัมพันธ์กับการรับประทานอาหารเย็นหลังเวลา 22.00 น. และผู้ที่รับประทานอาหารมื้อเล็กๆ บ่อยๆ ในระหว่างวันมีโอกาสน้อยกว่าคนอื่นๆ ในการพัฒนา เงื่อนไข.
นี่ไม่ใช่การศึกษาเดียวที่กล่าวถึงประโยชน์ของอาหารเช้า การวิจัยล่าสุดพบว่าเด็กที่กินอาหารเช้าจะมีปัญหาทางอารมณ์และพฤติกรรมน้อยกว่าเด็กที่ไม่กินอาหารเช้า และ เด็กที่กินข้าวเช้าที่บ้าน ก่อนวัยเรียนมีปัญหาพฤติกรรมน้อยกว่าคนที่กินข้าวนอกบ้าน
การศึกษาอื่นพบว่าผู้ใหญ่ที่งดอาหารเช้ามีโฟเลต แคลเซียม เหล็ก และวิตามินเอ บี1 บี2 บี3 และ D ตลอดทั้งวันมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีแนวโน้มที่จะดื่มด่ำกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยรวม.
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารเช้าไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาอย่างเท่าเทียมกันทั้งหมด คุณค่าของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีไขมันดี โปรตีนไม่ติดมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพนั้นมีค่ามากกว่าซีเรียลใส่น้ำตาลหรือขนมปังปิ้ง