Babam pek çok şey yapabilir: titiz kakmalara ve yapboz bağlantılarına sahip dolaplar; tehlike yüklü bir par beş üzerinde kuş; insanlar onun sosyal edep eksikliğinden rahatsız. Ama onu bir güveç ya da sote tavasının önüne koyun ve adam çok çalışan bir motor gibi toparlıyor. Sadece yemek yapamıyor. Ama ben çocukken bunun hiçbir önemi yoktu çünkü o markalaşma konusunda çok iyiydi.
Ben oturarak yemek yenen bir evde büyüdüm. Her gece, annem babam, erkek kardeşim ve ben birlikte ev yapımı bir yemek yerdik. Annem yemek yaptı. Eve daha erken geldi (3:30 civarı; babam 6'ya kadar çalıştı ama bu tamamen tesadüfiydi. İtalyan ailelerden gelen kadınların yaptığı gibi, yemek pişirmekle gurur duyuyordu. Yemek pişirmek, aynı zamanda, eşyaların temizliği konusunda hassas olduğu için önemli bir motivasyon kaynağı olan mutfak üzerinde hak iddia etmesine de izin verdi. Onun kuralı tartışılmazdı.
Wikimedia Commons
Ama annem bazen şehir dışına çıkar ya da işte geç kalırdı ve bu durumlarda babam mutfağı yönetirdi. Ve mutfakta görevli derken, buzdolabından ne çıkardıysa onunla hızlı yemek yaptı demek istiyorum. Bolonyayı bir tavada kabuğunun kenarları rahatsız edici bir şekilde kıvrılana kadar pişirdi, sonra dilimlenmiş ekmeklerin arasına tokatladı; konserve ton balığının içine korkunç miktarda mayonez sıktı ve krakerlerin yanına bir tabağa koydu; kenarları yanmış ortası soğuk ızgara peynir yaptı.
Bir yemek planladığında bile sonuçlar vahim bir şekilde ortalamanın altındaydı. Bıçaklarını, batırması ciddi çaba gerektiren bir yemek olan chili'ye atın. Karlı günlerde bir tencerenin içindekilere saatlerce bakıcılık yapacak olan babam göreve hazırdı. Biberleri veya gerçekten sebzeleri sevmediği için, konserve domates, kıyma, barbunya fasulyesi ve bol miktarda kırmızı biber ve kırmızı toz biberden oluşuyordu. Sonuç, kaselere atıldığında bir ortakyaşam gibi titreyen goopy, barbunya fasulyesi Bolonez oldu.
Yine de kardeşim ve ben babamın yemeklerinin inanılmaz olduğunu düşündük. Öyle oldukları için değil (olmadılar), ama onları isimlendirdiği için. Biber, babaların imzası olan “Big Beef Chili !!” idi. Bolonya sandviçleri, “Babamın Ünlü Kızarmış Bologna Sandviçleri!!” Patates püresi (damları ekmek kırıntılarıyla kaplı patates püresi, peynirle kaplanmış ve çıradan daha kuru olana kadar birkaç dakika kızartılmış) “Patates Mikey!!” idi. Her şeyin bir adı vardı ve her şey fazlasıyla tecrübeliydi. ünlem işaretleri.
Flickr / Nicole Abalde
Yemeklerine isim verdiğinde, babam onlara güç aşıladı. Mutfakta nadir görülen görünüşüyle birleştiğinde, yemek dünya dışı bir kaliteye büründü. Akşam yemeği değildi, özeldi. Ayrıca babam olamaz kötü herhangi bir şeyde, adını tokatladığı bir şey şöyle dursun. İyi olması gerekiyordu.
Geriye dönüp baktığında yaptığı mutfak kreasyonları lezzetli miydi? Kesinlikle değil. Ama 8 yaşındaki ben farkı bilmiyordum. Küçük Optimus Prime seven, koca kafalı küçük serserilerin bildiği tek şey, babamın yemek yaptığıydı ve bize özel bir yemek ısmarlayacak kadar şanslıydık.
Bazı geceler onun çatallı rosto tavuğunun önünde oturup onun yerine Babamın Meşhur yemeklerinden biri için yalvarmamız muhtemelen annemi kızdırdı. Ama annem annem şu gerçeği anlamış gibiydi: Bir çocuk için farklı eşittir harika. Babamın yemekleri farklıydı. Ayrıca, yemeklerinin hiçbirine isim vermedi ve bu onun üzerine.
Yaşlandıkça ve tat alma duyularım gerçekten açıldıkça, babamın yemek başlıkları beni kandıramadı. Öğünleri gitgide azalıyordu. Sorumlu olduğu gecelerde, hepimiz bir pizza siparişinde hemfikirdik.
Ancak bir babanın zayıflığının tüm ifşaları acı verici değildir. Babam kötü bir aşçı mıydı? Evet. Yine de akşam yemeğini eğlenceli hale getirmeyi başardı mı? Kesinlikle. Baba markası beni her şeye satacak kadar güçlüydü. Baba markası Nike'ı bir hiç gibi gösterdi. Babam yemeklerine isim verdi ve şimdi ben de öyle. Benimki daha lezzetli.
