24. bölümünde pratfall'lar arasına sıkışmış istemeden kehanet niteliğinde bir sahnede Brady Bunch, Mike Brady, karısı Carol ile geçiş yapmak için bir anlaşma yaparak aile mutfağına girer. ev işleri kimin daha zor olduğunu görmek için. Mike - üçlüsünün hatırı sayılır yardımı ile kız çocukları ve kahya - bir Kek Olabilecek en dağınık, en aşağılayıcı şekilde, yüzünü buruşturarak ve sağa sola bulaşıkları kırarak. Sahne, Mike'ın bir paspas kovasındaki yüzüyle sona eriyor çünkü 1970'de, mükemmel işlevsel bir mimarın bir mikserin yanına girmesine izin verilirse patlayacağı mantıklıydı.
Birkaç on yıl sonra, sahne gülünç görünüyor. Davranış ve pazar araştırması firması Envirosell'in kurucusu Paco Underhill'e göre bunun çok özel bir nedeni var. Underhill, erkeklerin mutfakta işe yaramaz, basit bir yemek yapmaktan aciz oldukları fikrinin erken yaşlarda solmaya başladığına inanıyor. 1980'ler, otomobil üreticilerinin motorlara küçük bilgisayarlar yerleştirmeye başladıkları ve garantilerini artık garaja izin vermeyecek şekilde ayarladıklarında tıkırtı. Erkekler yeni bir hobi bulmak zorundaydı. Yıllar sürdü, ancak aynı zamanda yazarı olan Underhill,
Underhill, 40 yıldır yağını değiştirmediğini, ancak bunu düzenli olarak yaptığını belirterek, "30 veya 40 yıl geriye gidebilseydiniz, arabalarıyla oynayan kayda değer sayıda adam bulurdunuz" diyor. "Arabamla oynayamıyorsam, belki mutfakta eğlenmenin yollarını bulmaya başlayabilirim."
Ama annem akşam yokken babanın Eggo waffle yapması ya da yerel Çin lokantasını araması fikrini tersine çevirmek için araba garantisinden daha fazlası gerekir. Kadınlar işe gitmek zorunda kaldı. Orta sınıf küçülmek zorunda kaldı. Evdeki yardımcılar nadir hale gelmek zorunda kaldı. Michael Keaton için hacky senaryosunu yapmak zorunda kaldı Bay anne İş.
“Baba yemeğinin” yavaş ölümü, bazılarının topuklarında hafifçe yanmış bir TV yemeğinin yetersiz sunumu. kap-ağır şakşak, sayısız kültürel değişimin yanı sıra erkekler üzerindeki çok özel baskılar tarafından kaçınılmaz hale getirildi. boş zaman. Aynı zamanda, mutfağı daha çekici bir alan haline getiren yeni teknolojilerin ve yemek pişirme fırsatlarının ortaya çıkmasıyla erkekler için bir anlamda teşvik edildi. Dünyanın Gordon Ramsay'leri Mike Bradys'i nasıl devraldı? Cevap, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, para ve cinsel dinamiklerle ilgili her şeye sahip.
ABD'den elde edilen gelir verilerine göre, Amerikalıların bir azınlığı Pew Araştırma Merkezi, hala orta sınıfa ait. Bu ekonomik bloğun daralması ve daha spesifik olarak, mavi yakalı işlerin sayısındaki azalma, yeterince kazançlı. artan aile maliyetlerini karşılamak, çift gelirli hanelerin artması ve belirli (hepsi değil) cinsiyetin dağılmasıyla sonuçlandı. roller. Bu seksenlerde başladı ama yavaşlamadı. Aslında, 2007'de büyük durgunluk başladığında ve erkekler işten çıkarıldı, kanıt daha fazla kadının işe geri döndüğünü ve birçok işin yeniden tahsis edildiğini gösteriyor. Bütün bunlar, büyük ölçekli ekonomik baskının, en azından kısmen, babaların yemek pişirmede daha iyi hale gelmesinden sorumlu olduğunu söylemektir. Bununla birlikte, ekonomi sadece sigortayı yakmış olabilir.
Sosyolog Yasemin Besen-Cassino ve siyaset bilimci kocası Dan Cassino kısa süre önce hipotezi test etti Daha fazla kadın birincil veya tek kazananların yerini alırken, daha fazla erkek ev işlerindeki payını artırıyordu. İnsanları rastgele seçen ve devam eden bir ABD Nüfus Sayımı veri seti olan American Time Use Survey'i kullanarak. Günlerini nasıl geçirdiklerini kaydeden Besen-Cassino, 2002 ile 2002 yılları arasında 120.000 kişinin programını analiz etti. 2010. Erkekler eşlerinden daha fazla kazandıklarında, durgunluktan bağımsız olarak daha fazla ev işlerine yardım etmediklerini keşfettiler. Besen-Cassino, erkeklerin erkekliklerinin finansal olarak tehdit edildiğini, kadın işlerinin bir yaradaki tuz gibi hissettiğini hissettiğinde ortaya çıktığını açıklıyor. İronik olarak, gerçek tuz istisnaydı. Erkekler yemek yapmayı benzersiz bir şekilde benimsedi. Yemek hazırlamak aynı bagajla gelmedi. Bıçaklarla geldi.
“Çoğu zaman ev işleri hakkında konuştuğumuzda her şeyi bir araya getiriyoruz, ancak bu durumda yemek pişirmek ortaya çıktı. Besen-Cassino, "Yemek pişirme ayrıldı" diyor. İşleri ayırmak, gelecekteki araştırmalara yaklaşmak için onları bir araya getirmek yerine daha etkili bir yol olabilir, diye ekliyor.
Evlerinin ana aşçıları olan tamamen farklı geçmişlere sahip babalar Craig Emerson ve Jason Glover için bu doğru. Üç çocuk babası ve Motorcycle Gearology şirketinin kurucusu olan Emerson, ailesinin birincil kazananı ancak yemek pişirmenin yüzde 90'ını yapıyor. Glover'ın eşi, San Francisco merkezli üç kişilik ailelerinin birincil kazananıdır, ancak yemek pişirir, temizlik yapar ve çoğu kısa süre önce bir YouTube şovu olan “Yemek Yapan Babalar”ın yapımcılığını üstlendi ve babalar, meşgul çocuklar için basit tarifler paylaşıyor. ebeveynler. Farklılıklara rağmen, ne Emerson ne de Glover, yemek yapmayı belirgin bir şekilde erkeksi veya kadınsı olarak görmüyor. Sadece yapılması gereken birçok şeyden biri olduğunu biliyorlar ve bundan zevk alıyorlar. Yemek pişirmek aynı zamanda Emerson ve Glover'ın karıları olacak kadınlara nasıl kur yaptığıydı.
“Çıkarken ona hazırladığım yemeklerle sürpriz yapardım. Buna hiç sahip olmamıştı ve buna aşık oldu,” diye şaka yapıyor Emerson.
Underhill, bu, flört için atipik görünmese de, cinsiyet eşitliği madalyonun daha az düşünülen bir yüzünü temsil ediyor. Nasıl ki iş gücündeki paylarını artırmak, kadınların eş seçme konusunda daha düşünceli seçimler yapmasına izin veriyorsa, erkekler için bunun tersi geçerli gibi görünüyor.
“Erkekler, bazı ev becerileri edinmenin kendi çıkarlarına çok fazla olduğunu kabul ediyorlar. Daha seçici olabiliyorsun, farklı kriterlere göre eş seçimleri yapabiliyorsun,” diyor ve oğulların mutfağa erken başlamasını gerekçelendiriyor.
Underhill ve Besen-Cassino, yemek pişirmeyle ilgili artan gadget'ların ve makinelerin yemek hazırlamayı biraz daha erkeksi hale getirmeye yardımcı olduğunu kabul ediyor. Mutfak tasarımcıları, daha fazla erkeğin yemek pişirdiği ve çekici bir endüstriyel estetik sunduğu gerçeğini yakaladı. Aynı zamanda televizyon, restoran kültürünü evlere ve onunla birlikte malzemeler hakkında bağıran birçok erkek getirdi. Emerson ve Glover, muhtemelen bir sonraki Emeril ve Anthony Bourdain olmaya çalışmıyorlar. Kasıtlı olarak cinsiyet normlarından kaçmıyorlar veya aşçılık okuluna kaydolmuyorlar. Daha geniş kültürel manzarada önlerinde olanı bilinçsizce yansıtıyorlar.
Bu tür eğilimler benzer şekilde bakkal alışverişindeki eğilimi açıklamaya yardımcı olur. Tahminler, erkeklerin yaklaşık yarısının aileleri için yiyecek alışverişinin çoğunu yaptığını gösteriyor. Underhill, yirmi yıl önce, erkekler sadece karıları tarafından süt almaları istendiğinde dükkâna giderdi, diye gülüyor. Bunalmış bakkal ahbap da bir klişeydi. Daha fazla yok.
Baba yemeği tabutundaki son çivi, TV akşam yemeğinin son ölümüyle geldi. Dondurulmuş gıdalar bulundu yüzde 99 2012 gibi erken bir tarihte hanehalklarının sayısı, ancak donmuş yemek satışları, piyasaya sürüldüğünden beri düşüşte. 2008'de zirve yaptı. 1920'lerde geliştirilen ve 1950'lerde popüler hale gelen hızlı dondurma teknolojisi, bir zamanlar birçok aile için baskın varsayılan akşam yemeği seçeneğini temsil ediyordu. Minimum besin değerine sahip bu buzlu karelerin çoğu başlangıçta babalara pazarlanan, yoğun ekmek kazanma programları, ev yapımı yemeklerin zamanlamasını karşılamak için çivilenemedi. Ve eğer eşleri evde olmasaydı kesinlikle bundan daha fazlası ile uğraşamazlardı. Şimdi donmuş yemek endüstrisi neredeyse tamamen nesiller arası çekiciliğe dayanıyor; Dondurulmuş yemekler öncelikle insanlar tarafından tüketilir 45 yaş ve üstü, oysa küçük çocuk yetiştiren ebeveynler tazeliği tercih ediyor. Aileler yemek yapamadıklarında arada bir şeyler yapmaktansa yemek sipariş etme eğilimindedirler. Blue Apron ve Hello Fresh gibi hizmetlerin artmasıyla birleştiğinde bu, ısıtılabilir gıda talebini azalttı.
Emerson ve Glover, kültürel iklimdeki değişikliklerden bağımsız olarak yemek pişireceklerinde ısrar ediyor. Doğruyu söylüyor olabilirler, ancak gerçekçi olarak, onlar için - ya da yemek yapan milyonlarca erkekten herhangi birinin - gerçekten bilmesi zor.
Glover, "İşler böyle gidiyor, herkesin adım atması gerekiyor" diyor ve kalp cerrahı olan ve hâlâ yemek yapmaya vakit bulan bir babayla tanıştığını ekliyor. “Erkekler sadece dahil olmak istiyor. Çocuklar bunu ne kadar çok görürse, ne kadar çok çocuk masanın etrafında oturup babayla yemek yerse o kadar iyi."
Modern baba yemeği şaka değil. Bu bir yemek. Yemek yemek güzel bir şey. Aynı zamanda, bir bakıma, erkeklerin en azından biraz maço ve hatta belki bir dokunuş seksi hissettiren bir şey yaparken bakıcı olarak yeteneklerini göstermelerinin bir yolu. Yemek pişirmeyi yeni bir av olarak adlandırmak fazla ileri gitmek olurdu, ancak yemeklerin sadece bir tabakta ister istemez toplanmış malzemelerden ibaret olmadığını artık bir sağlama biçimi gibi geliyor.
Sonunda, garajdan mutfağa kısa bir yürüyüş yapıldı. Ama oraya kadar gelmeleri erkeklerin 40 yılını aldı. Bu nihayet gerçekleşmiş gibi görünüyor ve paket servis endüstriyel kompleksine doğrudan dahil olmayan herkes için iyi haber.
