Çocuklarınızla yapabileceğiniz eğlenceli şeyler hakkında gülünç derecede fazla nitelikli uzmanlardan daha fazla tavsiye almak için şu adrese göz atın: 940 Hafta Sonumuzun geri kalanı.
Bir yandan çocuklarınızın doğanın ihtişamını yaşamasını istiyorsunuz; temiz hava solumak ve belli belirsiz ağaçlara ve dağlara işaret etmek. Öte yandan, çocuğunuz aç ve - neden kimse burayı buldozerle yıkıp Arby's koymadı?
İşte o zaman bu astarı Şef Jason DadySan Antonio'nun en iyi restoranlarından bazılarını işleten. Franks ve fasulyelerinizi utandıracak türden kamp yemekleri yapıyor ve Texas Hill Country'deki çocuklarıyla tekniğini mükemmelleştirdi. İşte vahşi bir adam gibi nasıl paketleneceği, hazırlanacağı ve pişirileceğine dair ipuçları.
Ateş, İyi!
Sadece ölü ağaçlar ve yarılma için olgunlaşmış kuru kütükler olacağını varsaymayın. Dady, “Yakacak odunlarımızı yanımıza almayı seviyoruz” diyor. “Oradayken çıra toplayabilirsin. Küçük hilekar kömürü yapmayı ve önce onu çalıştırmayı seviyorum. Sonra küçük ve orta boy kütükler, tee-pee stilini oluşturur."
Büyük ateşiniz yandığında, Hollanda fırınınızı veya tavanızı üzerine koymak için bu kömürlerin yaklaşık yüzde 30'unu yayın. Aynalı vagondaki Kurabiye gibi ateşin üzerine tencere asmaya çalışan herkes için, bunun daha az karmaşık bir yol olduğunu bilirsiniz. (Yine de bir kamp ateşi ızgarası yiyecekleri doğrudan ısıdan uzak tutmak için.)
Flickr / Rolfe
İhtiyacınız Olan Araçlar
Dady, “Eskiden tencere, tava ve akla gelebilecek her türlü kuru gıda içeren tam donanımlı kamp mutfağım vardı” diyor. “Şimdi bunu süper basit tutmaya çalışıyoruz. Ayrıca bir kontrol listesi hazırlıyorum ve işleri planladım.”
Yanınıza almak için:
- 14" dökme demir tava
- 16 – 18” hollandalı fırın
- Maşa: “5 dolara güzel bir çift satın alabilirsiniz. Pahalı bir şey satın almayın."
- 10 inçlik şef bıçağı
- 12 x 14 inç plastik kesme tahtası
- İyi, kalın fırın eldiveni
İhtiyacınız Olan Baharatlar
Koşer tuzu en önemli şey, ardından karabiber, füme kırmızı biber ve kimyon geliyor. “Çok fazla etki katabilir ve çocukların korktuğu tatlar değil” diyor.
Flickr / selam
Hibachi'den ayrıl
Dady, "Bir hibachi ızgarası aldım ama dışarıda pişirmeyi tercih ettim" diyor. Onun püf noktalarından biri, bir tür kırsal istiridye yaratmaktır, buradan ayrılabilirsiniz ve siz giderken pişirmeye bırakın ve o doğa harikasının tadını çıkarın.
"Bir çukur kazıyorum, biraz sarılı av tavuğu ve sosis koyuyorum, üzerini toprakla kaplıyorum ve 6 saat sonra akşam yemeği için geri geliyorum." İşte somonla nasıl yapıldığına dair adımlar.
Profesyoneller Gibi Folyo Sarma
Dady, "Yiyeceklerin kömürleşmemesi için çok fazla folyo kullanın" diyor. “Orada yeterli miktarda nem içeren bir şey olduğundan emin ol. Ve yiyeceklerin buharlaşmasına izin verecek birkaç parça buz ekleyin.”
Tavuğunuzun (veya av tavuğunun, sülün veya yabani hindinin) haşlanmış bok gibi tatmasını istemiyorsanız, güzel bir ikincil katman veya gevrek eklemek için kuşu bir tavada önceden kızartmak isteyebilirsiniz. Ardından ikiye katlayın. Üniversitedeki gibi.
Flickr / anne Worner
Bir MacGyver Sigara İçen Yapın
Kendinizi o paslanmış, berbat kamp yeri ızgaralarından birinin önünde bulursanız, onu bir sigara tiryakisi haline getirin:
- Birkaç yaprak folyo alın ve sağlam olmaları için ikiye katlayın.
- Bunları ızgara gövdesinin etrafına sarın (bunun çalışması için kenarların ızgara üstünün üzerine uzanması gerektiğini unutmayın)
- Biraz talaş veya ağaç kabuğunu suya batırın
- Izgarada küçük bir ateş açın, ıslatılmış cipsleri ekleyin ve folyo ile kaplayın.
- Yiyecekleri ızgaraya ekleyin ve tütsüleyin (çünkü sizde var.)
Ne Kadar Pişirileceğini Ölçme
Yemeğinizi sardıktan ve kömürlerin üzerine attıktan sonra, büyük bir soru şudur: 'Ne kadar süreliğine gitmesine izin verirsiniz?' "Ateşi evdeki 350 derecelik bir fırın gibi düşünüyorum" diyor. Baba. "Ateşin çok sıcak ama 500 derecede yanmıyor ve 200'ün altına inmeyecek. Evde ne kadar sürerse sürsün, bırakın gitsin. Balık için yaklaşık 20 dakika. Tavuk için yaklaşık 40 dakika.”
Flickr / Colby Stopa
Kamp Menüsü
Kahvaltı. Dökme demir Fransız tostu. “Güzel çünkü ayrılmadan önce yumurtaları önceden kırabilir ve sıvıyı bir kaba koyabilirsiniz. Biraz yerel ekmek kullanıyoruz, biraz Nutella ekliyoruz ve üstüne çilek koyuyoruz. Fransız tostunu Nutella ile yenmek çok zor.”
Öğle yemeği. BLT. “Pastırmayı gevreklemek, ekmeği kızartmak, ekmek kızartmak için dökme demir kullanıyoruz. Kewpie Japon mayonez.”
Akşam yemeği. Fas baharatlı tavuk. “Tavuk budu ve butların büyük bir hayranıyım çünkü önceden marine edebilirsiniz ve kurumazlar. 16 tavuk budu paketi alıyorum, evde biraz Fas baharatıyla tatlandırıyorum, küçük bir kap Yunan yoğurdu ekliyorum ve son gece onları ızgarada pişiriyoruz.”
Tatlı. Yıldız patlaması S'mores. “Çocuklarım ateşli yıldız patlaması ve akıllara durgunluk verecek kadar iyiydiler. Onları s'mores'un içine koyun - Bu oldukça şok edici. ”
