Çocuklarımı her gün bakım sonrası bakımdan aldığımda, özel ikramlar için cıvıldayarak, sırasıyla arkeoloji ve küçük bilim aktivitelerinden ortaya çıkıyorlar. Bu gerçekten benim keçi alır. "Bak," diyorum, "her gün özel bir muamele görüyorsan, özel olmaktan çıkıyor." Bu mantığa karşı bağışıklıkları var ama ben sımsıkı tutunuyorum. Her zaman kurabiyelerle gelmem ama kurabiyelerle ortaya çıktığımda, markette bulunan en iyi çikolatalı kurabiye olduklarından emin olmak istiyorum. normalde ikisiyle de giderim Tate'in Çikolata Parçalı Kurabiyeleri ve Pepperidge Farm'ın Çikolata Milanoları. Niye ya? Çünkü bunlar, yaygın çerez markalarının açık ara en iyileridir. Dokuları, tadı ve gerçekten sağlam ambalajları var.
Ben ikisini de çocuklarım beğendiği için ve ben beğendiğim için seçiyorum. Yenmemiş kurabiyelerin boşa gittiği bir durum hiç olmadı. Kurabiyeler yenir.
Menşe Hikayesi: Milanos ilk olarak 1957'de Pepperidge Farm'ın “Avrupa” kurabiye serisinin bir parçası olarak icat edildi. Zaten artık üretilmeyen bir açık yüzlü çikolatalı kurabiye olan Napoli adlı bir kurabiyeydi. Napoli, özellikle Güney'e sevk edildiğinde, genellikle eridi, bu yüzden Pepperidge Farms Milano'yu icat etti, çikolata katmanını iki dikdörtgen kurabiye katmanıyla sandviç haline getirdi. O zamandan beri Milano, “Avrupa” çizgisi Brüksel ve Bordeaux'yu kapsayacak şekilde büyüdüğünde bile çoğaldı.
Tates, yıllar önce Nestlé çikolata parçasının arkasında bulunan o övülen tarifi bir çocuğun yorumlamasıyla yola çıktı. Girişimin resmi adı olan Tate's Bakeshop'un kurucusu, ailesinin Southampton, NY'deki çiftlik standında kurabiye satmaya başlayan Kathleen King adında bir kadındır. En iyi kurabiyeyi yaratma serüveni uzun ve kroniktir Burada. Ancak özellikle alakalı olan bir yönü, çerez şirketinin kendisinin bir zamanlar Kathleen's Bake Shop olarak adlandırılmasıydı, ancak 2000 yılında bir iş anlaşmazlığından sonra isim haklarını kaybetti. Dava Eyalet Yüksek Mahkemesi'ne kadar gitti - Weber v. Kral - ve magazin dergilerine. King davayı kaybetti ama kurabiyeleri yeniden doğdu - Tate babasının takma adıdır - ve 2013'te Tate's Bake Shop'taki payını ona sattı. Riverside adında bir özel sermaye fonu 100 milyon dolar için.
Temel olarak bu köken hikayeleri, evrimin her iki tekrarıdır. Başarı sayesinde (Pepperidge Farms o kadar hızlı büyüyordu ki, yeni pazarlardaki talebe ayak uydurmak için yenilik yapmaları gerekiyordu). iklimler) ve diğeri başarısızlıkla (Kathleen yeniden sıfırdan başlayarak ve babasına ün kazandırarak insan adaletsizliğinin üstesinden geldi. isim). İkisi de iyi hikayeler ama Tate'in üstünlüğü bir galibiyet.
Menşe Hikayesi: Tate'in
Çikolata Teslimat Yöntemi: Bir çikolata Milano'nun çikolatası gizli bir katmandır ve bir çikolata Milano'yu yemek, katlanmış çamaşırlara sahip olmakla aynı zevktir. Her şey doğru yerinde. Kurabiye kırıntıları ve verimli çikolata alt tabakaları ile çikolata Milano, iyi düzenlenmiş bir çeşitlilik vizyonu sunar.
Tatlar, çikolata parçalı kurabiyelerdir ve bu nedenle, hamur süspansiyonunda eşit olarak dağıtılan cipslere dayanır. Kişinin ağzında beklenmedik çikolata parçaları patlaması. Deneyim, bir Milano'nun tekdüzeliğinden daha fazla şansa bırakılmıştır. Bir çikolata parçasının size hangi açıdan ve nasıl çarpacağı asla belli olmaz.
Bu, kişinin çikolatasının sürpriz olarak mı yoksa onay olarak mı gelmesini tercih ettiği kişisel bir tercih meselesidir. kitabında Le Plaisir du Texte, Roland Barthes bunu, aralarındaki fark olarak çerçeveler. zevk ve plaisir, bu beklenmedik mutluluk ya da rahatlatıcı zevktir. Hayatımın diğer yönlerinde mutlu bir adam olmama rağmen, iş kurabiyelere geldiğinde - ki bunlar belki de tanımı gereği rahat yiyeceklerdir - her lokmanın tam olarak ne tutacağını bilmeyi tercih ederim.
Çikolata Teslimat Yöntemi: Milano
Kurabiye Tadı ve Dokusu: İnce ve tereyağlı Tate'ler, hoş gevreklikleri ile ayırt edilir. Vermezler ve çiğnenmezler. Onlar ani bir zevk, çatlayan bir zevk. Tate'ler, elle daha iyi yarıya, sonra ağızla dörde bölünmüş üç ila dört ısırık kurabiyelerdir. Her lokma, açılış çubuklarının staccato saldırısından son tükürükle nemlendirilmiş kırıntıların yemyeşil legatosuna kadar minyatür bir senfonik harekettir.
Milano'lar, aksine, yakın dokulu bir kurabiyeden yapılır. Bir Milano'nun gevrekliği, sadece iki kat kurabiye değil, çikolata tabakasının yumuşaklığını da içerdiği için bir Tate'inkinden daha az homojendir. Tate'in çatlağı; Milano yıkılıyor. Ve bir kurabiyenin yapması gereken tam olarak ufalamak değil mi? Öte yandan, bir Milano en iyi şekilde, küçük ağızlarda bile sadece iki lokmada yutulur. Ve bu, böyle nefes kesici bir mucizenin iki kurabiyesini değerlendirirken önemli hale gelir. Asıl soru şudur: Milano lezzetinin ve dokusunun biraz artan üstünlüğü, fazladan bir Tate's ısırığına üstünlük sağlamaya yetecek kadar mı? Ne de olsa büyüklük, ısırık başına büyüklük ile değil, toplam büyüklük ile ölçülür. Bunu akılda tutarak, ağır ama aç bir kalple Tate'e bu kategoriyi ve dolayısıyla zaferi teslim ediyorum.
Kurabiye Tadı ve Dokusu: Tate's
Ve kazanan: Tate'in
Teknik olarak Tate'in Çikolata Parçalı kurabiyeleri başını sallamış olsa da, yarışma biraz Hagler v. Duyar. Yani ikisi de şampiyon, ikisi de kazanan.
