Brats, bufalo kanatları ve pizzaların hepsinin yeri var. Ve çok az kişi bir fıçı marinara yanında oturan derin yağda kızartılmış mozzarella kütüğüne hayır diyebilir. Ama nihai oyun günü atıştırması? Bu onur nachos'a ait. Elbette, kısmen, en basit haliyle, cipslerin eritilmiş peynir parçalarıyla taçlandırılmış tortilla cipslerinden başka bir şey olmadığı için - ve orada kim yanlış gidebilir? Ancak bu kadar başarılı olmalarının gerçek nedeni, çok yönlülükleridir. Onları domuz eti ve barbekü sosuyla boğmak ister misiniz? Onları kreol baharatıyla tozlayıp ızgara karidesle mi örtün? Al işte. Tortilla çipi bunu alabilir. Nachos neredeyse her biçimde rahattır.
Gina Hamadey bu evrensel gerçeği biliyor. Bir yemek yazarı ve kendi kendini nacho-holic ilan eden kişi, atıştırmalıkların birçok formunu sergilemek istedi. sonuç Buenos Nacho!, Şef Edward Lee'den Bill Hader'e, Colin Hanks'ten rekabetçi yiyici Crazy Legs Conti'ye kadar herkesin tariflerini içeren yüksek cips yığınlarına basit ve güzel bir atış. Aşağıda, kanepede yağlı bir karbonhidrat grubu yemek için zamanınız olduğunda (çok, çok nadir) anlarda yapabileceğiniz 3 varyasyon bulunmaktadır. Veya buzdolabına baskın yapmak ve çocuklara baba atıştırmalığı konusunda doğaçlama bir ders vermek istediğinizde. Her ikisi de değerlidir.
İçindekiler:
4 porsiyon yapar
1 kilo dana kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şili tozu
1 çay kaşığı kimyon
1⁄2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1⁄2 çay kaşığı füme kırmızı biber
1⁄4 çay kaşığı acı biber
1⁄4 çay kaşığı kişniş
1⁄4 su bardağı domates salçası
1⁄2 su bardağı su
1 misket limonunun suyu
8 ila 10 ons tortilla cipsi (1 orta boy torba)
1 su bardağı rendelenmiş keskin kaşar peyniri
1⁄4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
1⁄4 su bardağı jalapeno turşusu dilimleri
1⁄2 su bardağı pişmiş mısır taneleri
1⁄2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
1 büyük domates, özlü ve küp küp doğranmış
1⁄2 su bardağı ekşi krema
1⁄4 bardak şişelenmiş ahır sosu
Talimatlar:
Orta-yüksek ısıda büyük bir tava ısıtın. Sığır eti ekleyin ve eti bir kaşıkla karıştırarak ve parçalayarak iyice kızarana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Baharatları ve salçayı ilave edip karıştırarak 1 dakika pişirin. Suyu ekleyin, kaynatın ve etler sıvıyı çekene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve limon suyunu karıştırın. Kenara koyun.
Çipleri 4 adet kahverengi kağıt öğle yemeği poşeti veya küçük çip poşeti arasında bölün. (Nachoları 4 kasede de servis edebilirsiniz.) Et, peynir, soğan, jalapeno dilimleri, mısır, zeytin, domates, ekşi krema ve ranch sosunu poşetlerin arasına paylaştırın. Malzemeleri dağıtmak için poşetleri kapatın ve iyice sallayın. Çatallarla servis yapın.
Gochujang Biber-Peynirli Nachos Tarafından edward lee
4 ila 6 porsiyon yapar
İçindekiler:
3 yemek kaşığı bitkisel yağ, bölünmüş
1⁄2-inç küpler halinde kesilmiş 2 pound dana rostosu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 küçük soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, ince doğranmış
1 jalapeno biberi, ince doğranmış
6 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı gochujang (Kore fermente şili ezmesi), bölünmüş
Adobo soslu 1 chipotle biber, ince doğranmış
1 yemek kaşığı esmer şeker
11⁄2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1⁄2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı tuz
1 bardak koyu bira
2 su bardağı et suyu
1 15 ons doğranmış domates olabilir
1⁄2 su bardağı ekşi krema
8 ila 10 ons karışık sarı ve mavi tortilla cipsleri (her türden yaklaşık yarım orta boy torba)
3⁄4 su bardağı ufalanmış cotija peyniri
2 serrano biber, ince dilimlenmiş
Talimatlar:
Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Gruplar halinde çalışarak eti her tarafını yaklaşık 3 ila 4 dakika kızartın; oluklu bir kaşık kullanarak eti kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın.
Tavaya kalan yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve jalapeno biberini ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. 6 yemek kaşığı gochujang, chipotle biberi, şeker, kimyon, kişniş ve tuz ekleyin; sık sık karıştırarak 3 dakika pişirin. Bira, et suyu ve domatesleri ekleyin; bir tahta kaşık kullanarak tencerenin dibindeki esmerleşmiş parçaları kazıyın. Biberi bir kaynamaya getirin ve etler çok hassas olana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Biberleri oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve tuzla tatlandırın. Biber 1 gün öncesine kadar yapılabilir.
Küçük bir kapta ekşi kremayı ve kalan 2 çay kaşığı gochujang'ı karıştırın.
Cipsleri bir tabağa dizin. Oluklu bir kaşık kullanarak, cipslerin üzerine bir kat acı biber serpin. Üzerine cotija peynirini serpin. Gochujang ekşi kremasını peynirin üzerine dökün, cipsleri serrano biberleriyle süsleyin ve servis yapın.
Meksika Sokağı Mısır Nachos Tarafından Viet Pham
4 ila 6 porsiyon yapar
İçindekiler:
2 kulaklı tatlı mısır ayıklanmış
Sebze yağı
8 ila 10 ons kalınlığında tortilla cipsi (1 orta boy torba)
1/3 su bardağı mayonez
2 misket limonu, biri suyu sıkılmış, biri kama şeklinde kesilmiş
1⁄4 su bardağı jalapeno turşusu dilimleri
2 su bardağı rendelenmiş cotija peyniri
1⁄2 su bardağı rendelenmiş queso fresk
1⁄2 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
11⁄2 çay kaşığı şili tozu
1 avokado - yarıya, çekirdeksiz ve doğranmış
1⁄4 su bardağı kişniş yaprağı
Talimatlar:
Orta derecede sıcak bir ızgara hazırlayın veya orta-yüksek sıcaklıkta bir ızgara tavasını önceden ısıtın. Mısırı yağ ve ızgara ile fırçalayın, sık sık çevirin, her tarafı kömürleşene kadar 8 ila 10 dakika. Bir kesme tahtasına aktarın; mısır işlenecek kadar soğuduğunda, koçanlardan çekirdekleri kesin.
Broyleri önceden ısıtın. Cipsleri kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve ızgara mısır tanelerini cipslerin üzerine eşit şekilde serpin.
Mayonezi küçük bir kaseye koyun ve limon suyunu ekleyin. Birleştirilene kadar çırpın, ardından mayonezi cips ve mısırın üzerine gezdirin. Jalapeno dilimlerini ve peynirleri cipslerin üzerine dağıtın, ardından üzerine şili tozunu serpin.
Cipsleri peynir eriyene kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Avokado ve kişniş ile cipsleri doldurun ve limon dilimleri ile servis yapın.
¡Buenos Nachos! Gina Hamadey tarafından
