Okul çöplüğünüzü servis eden huysuz yaşlı kadınla ilgili hoş anılarınız olsa bile … ee … öğle yemeği, muhtemelen söz konusu çöpün besin değerinin en iyi ihtimalle marjinal olduğunu biliyordunuz. Artık kendi çocuğunun da huysuz bir yaşlı hanımı ve şımarıklığı olduğuna göre, çok az şeyin değiştiğinden emin olabilirsiniz. Ve Kopenhag'daki Noma'nın eski mutfak şefi Daniel Giusti bunu değiştirmek istiyor. Neden umurunda? Çünkü Noma tarafından 4 kez “Dünyanın En İyi Restoranı” seçilmiştir. Restoran dergi.
Giusti'nin Ulusal Okul Öğle Yemeği programını yükseltme planı, Tuğgeneral, okullarda gerçek yemek yapan gerçek şeflerle eksiksiz çalışan mutfaklar yaratmak isteyen bir yemek servisi girişimi. Öğle yemeği hanımı, merak ediyorsanız, sadece başka bir yerde hazırlanmış yiyecekleri bombalıyor. Giusti'nin şefleri, beslenme standartlarını ve mevsimlik malzemeleri göz önünde bulundurarak menüyü günlük olarak yeniden işlerdi. Sadece küçük bir engel var: şu anda plaka başına 3,07 dolar olan hükümetin bütçesi. Noma'da Giusti 800 dolardan fazla ücret talep edebilir.
Kredi: https://www.flickr.com/photos/chidorian/
Aslında başka bir küçük engel daha var: okul öğle yemeği programları siyasi savaş alanı bu noktada göçle aynı seviyede. Cehennem, First Lady'nin kendi okul öğle yemeği yenileme oyun planı, ve o bile pek bir diş çıkarmadı. Ancak Giusti, Noma'da ücretsiz bir staj yapmak için 2011'de ülkenin en iyi şef pozisyonlarından birini terk etmesiyle ünlüdür, bu yüzden açıkça bunu devlet bürokrasisiyle karıştıracak taşlara sahip. Ayrıca, Ulusal Okul Öğle Yemeği programının dikkate aldığı göz önüne alındığında sebze pizzası, işler daha da kötüye gidebilir gibi değil.
[H/T]: Washington Post
