Bunu söylemek aşırı bir yetersizlik olur Massimo Bottura iyi yemek bilir. Dünyaca ünlü İtalyan şef, Modena'daki Osteria Francescana'nın sahibi olarak haklı bir üne sahiptir. İtalya, dünyanın en iyi restoranı unvanını evine götüren üç Michelin yıldızlı bir restoran. 2016. Bu yıl restoran iki numara oldu ve hatta Aziz Ansari'nin Hiçbirinin Ustası. Bu bir şef için dikkate değer bir takdir, ancak çok büyük bir yeteneğe sahip Bottura için kurs için oldukça eşit. ve işine bu kadar bağlı olmasaydı ev hayatını hiç şüphesiz tehlikeye atacak bir yoğunluk getiriyor işine. aile.
Massimo ve eşi Lara, 17 yaşındaki Charlie ve 21 yaşındaki Alexa adlı iki çocukları yetiştirmekle meşgul. Charlie nadir bulunan bir çocukla doğdu. genetik bozukluk bu, kendine özgü ihtiyaçlarını karşılamak için sürekli bakım gerektirir. Charlie'yi büyütmek zor olsa da, Massimo oğluyla anları paylaşma fırsatının tadını çıkarır ve kendini yemek yapmakla olduğu kadar tüm ailesiyle de kaliteli zaman geçirmeye adamıştır.
Massimo aldı Baba Anketi New York'ta yeni kitabının tanıtımını yaparken ekmek altındır.
Adın ne?Massimo Bottura.
Meslek?Ben bir şefim.
Yaş?55.
Çocuklarınız kaç yaşındalar?Biri 17 diğeri 21 yaşında.
Onların isimleri ne?Charlie ve Alexa.
Özellikle birinin adını alıyorlar mı?Alexa, Alexandra, Lara'nın kız kardeşinden. Ve Charlie Carlo'ydu, ama büyüyordu ve biz ona baktık ve "Hayır, bu Charlie Brown, Carlo değil" dedik. Yani, sonsuza kadar Charlie.
Çocuklarınız için sevimli lakaplarınız var mı?Alexa'ya “Lexi” diyoruz ve Charlie, Charlie.
Sana ne diyorlar?Baba. Bu kadar.
Onları ne sıklıkla görüyorsun?Alexa, birkaç ayda bir. Her zaman New York'a ya da Washington, DC Charlie'ye gelmenin bir yolunu bulurum, her gün görüyorum.
Kendini üç kelimeyle baba olarak tanımla.Düz. İhale, çünkü istedikleri her şeye sonunda sahipler. İknaya çok ama çok açık.
Babanı üç kelimeyle anlat.Açık değil. Zor. Ve inatçı. Çok zordu. Babamla ilişkim son derece zordu. Annem ve kardeşim Paulo sayesinde aşçıyım. Çünkü babam bunu yapmamı istemiyordu. Ağabeyimle birlikte aile şirketimize bakmamı istedi. Annem, beni tutkumun peşinden gitmeye iten oydu.
Bir baba olarak zayıf yönleriniz nelerdir?çok hassasım Gelip beni öptüklerinde ve benimle konuştuklarında hayır diyemem. Bu bir zayıflıktır.
Bir baba olarak en büyük pişmanlığınız nedir?Belki yeterli zaman bulamamak. Ancak bu, çocuklarınıza ne kadar zaman ayırdığınızla ilgili değil, çocuklarınıza ayırdığınız zamanın kalitesiyle ilgili. Yaptığım her şeyi ailem için yapıyorum. Ailem Alexa, Charlie ve Lara olabilir, aynı zamanda Osteria Francescana da olabilir. Ve şimdi, ayrıca, dünya çapında sahip olduğumuz tüm bu aileler.
Çocuklarınızla yapmayı en sevdiğiniz aktivite nedir?Özel bir aktivite yok. Benim için her an özeldir. Örneğin Alexa ile birlikte dışarı çıkıp alışveriş yaptığımızda yılda bir, belki iki kez yapıyoruz ama bunu iyi bir şekilde yapmamız gerekiyor, o yüzden eğleniyoruz. Ve Charlie ile birlikte daha çok oynuyor. O bir futbol takımının parçası, her İtalyan gibi futbolu seviyorum. Charlie'nin büyüdüğünü ve sporun ruhunu anladığını görmeyi seviyorum, aynı zamanda kazanmaya çalışma ruhunu da. Rekabet. Son maçlarında kazanmaya çok yaklaştılar. Genelde 7-0, 11-0, 11-1 kaybederler ama geçen sefer bu tür bir ruhla kuma başladılar ve çok eğlendik ve 4-3 kaybettiler. Çok yakın bir oyundu.
Bir ebeveyn olarak en gurur duyduğunuz an hangisiydi?Bir an değil. Alexa'nın okulda yaptıklarıyla veya gerçekten üniversiteye girmesiyle gurur duyuyorum. Ondan üniversite için çalışmasını istedikleri an, bu çok şey ifade ediyordu.
Varsa babanız size hangi yadigarı verdi?Çok iyi bir iş adamıydı. Bana her zaman yardım etti. Bir artı bir her zaman ikiye eşittir, bir olamaz, yoksa işsiz kalırsın.
Çocuklarınız için hangi yadigarı bırakmak istersiniz?Kalite takıntısı. Bu fikirler olabilir, ya da her neyse. Yaşamda kalite çok ama çok önemlidir.
Akşam yemeği için "özel baba" yı tanımlayın.Evde asla yemek yapmam ama yemek yaptığımda pestolu özel makarna yaparım. Charlie'nin favorisi. Alexa için tortellini gibi.
Dindar mısınız ve çocuklarınızı bu gelenekle mi yetiştiriyorsunuz?Ben gerçekten dindar değilim. Bana göre din iki ucu keskin bir kılıç olabilir. Onları büyük bir saygıyla ve bir sürü kuralla yetiştiriyorum ama onlar kendi seçimlerini kendileri yapmak zorundalar.
Büyürken yaptığınız ve çocuklarınızın tekrar etmemesini istediğiniz bir hata nedir?Çocukken hep çok vahşi olduğumu düşünürdüm. Ama farklı bir zamandı. 70'ler idi. Bazen çılgınca şeylerle hayatımı riske atıyordum ama görüyorum ki çocuklar benden çok daha iyiler. Benden çok daha sorumlular. Bu çok iyi.
Bunu söylemekten başka, çocuklarınıza onları sevdiğinizi nasıl belli edersiniz?Görüyorlar. Beni ve her an onlarla nasıl hareket ettiğimi görüyorlar. Onları çok sevdiğimi biliyorlar.
