Amerika'nın babaları, bizim için birlik olma ve soyumuzun ekmeğine kabuk bırakma zamanı. Bu, biliyorum, çocuk topluluğu arasında popüler olmayacak. Protestolar olacak. Ama yine de ısrar etmeliyiz. Niye ya? Çünkü yapılacak doğru şey bu.
Kabuklar – 4 ve 5 yaşındaki oğullarımın bana sık sık hatırlattığı gibi – şanslı. Bu iki harikulade somun yiyen, yukarıda bahsedilen ekmek kabukla çevriliyse, bir sandviç veya bir dilim tost düşünmeye isteksizdir. İyi şeylerden başka bir şey talep etmezler. Öne çıkanlardan başka bir şey talep etmezler. Ama hayat öyle değil. Yemek öyle değil o yüzden hayır demeye başladım. "Onları yemek zorunda değilsin," diye açıkladım, "ama onları da kesmeyeceğim."
Bu konuda gerçekten biraz yedekleme yapabilirim çünkü kötü gidiyor - ve ayrıca önemli olduğu için.
Önemli olduğu birkaç yol var. Büyük başlayalım. kabaca Her yıl 133 milyar lira gıda israf ediliyor. Bu çok fazla israf. Bu çok fazla toprak, çok fazla kabuk. Ve eğer yemeğin bütünüyle yenilmesi gerektiği fikrini geliştirmezsek, sorun daha iyi olmayacak. Bunu çocukların kabuğunu zorla besleyerek mi yapmalıyız? Tabii ki değil. Bu zalimce ve onlara tuhaf kompleksler verecek. Ancak çocukların savurgan olmalarına da yardım etmek zorunda değiliz. Anlaşmayı çocuklara açıklayabiliriz ve onlar da seçimlerini yapabilirler. Anahtar, kolaylaştırıcı veya itici olmamaktır.
Bir zırvanın çocuğu olarak”Tabağınızı temizleyin. Afrika'da çocuklar açlıktan ölüyor!” yemek masası felsefesi, bueño olmadığını kanıtlayabilirim. Niyet asil olabilir, ancak infaz, çoğu zaman suçluluk odaklı olduğu gibi, çöptü. Ebeveynler - ya da en azından benim kiralık birimlerim - bu ilk cümle ile ikinci cümle arasında bir köprü kurmaya hiç zahmet etmediler. Ve böylece, ağzında buğulanmış brokoli hışırtısı olan bir çocuk olarak, tüketimimin birine nasıl yardım ettiğini veya incittiğini merak ettim. Artıkları Afrika'ya gönderiyorlar mı? Hayır, yapmazlar.
Bu yüzden bir çocuğu kabuk yemeye zorlamayı savunmuyorum. Sorduğum şey, kabukların var olduğu şeklindeki bir çocuğun mutfak deneyiminden yola çıkmamamız. Kabukta, yaşamla ilgili alınması gereken değerli dersler vardır. Bu daha küçük ama aynı zamanda daha zorlayıcı bir argüman.
Bir çocuk olarak, doğal olarak bir kabuk düşmanıydım, ama aynı zamanda bir kabuk bilinmezdim. Merak ettim, nasıl ve neden oluştular? Çıtır kabuk - ve daha da kötüsü, kabuk: kabuksuz oranın 2:1'e yakın olduğu bir somun ekmeğin uçları - bir somun ekmeğin geri kalanı çok lezzetliyken bu kadar gerekli miydi? Kabuğun ikinci tür bir hamurdan oluşmadığını öğrendiğimde genç ve toydum. Hamur pişirildiğinde kabuk oluşur, bunun bir sonucu olarak Maillard Reaksiyonu hamurdaki enzimler, asitler ve şekerler yoğun ısı ile kararır. Sürecin kanıtıdır. Yiyeceklerin öylece görünmediğinin kanıtı.
Kabuk da yardımcı olur. Kabuk, ekmeğin içini korur. Aslında, iç hamurun yumuşak ve kaygısız kırıntısı, kabuk olmasaydı hiç olmazdı. Kabuk haline gelen hamur, diğer hamurların yaşaması için hamur halinden vazgeçti. Gelibolu hamurudur. Asker hamurudur. Kurtarıcı hamurdur.
Çocuklarınıza sunulan sandviçlerin ve tostların kabuğunu keserek, onları onlardan çalmış olursunuz. onlara bir gıda sistemi içinde yaşamanın ve onun ayrıntılarıyla asla boğuşmamanın sorun olmadığını öğretmek. Hem ahlaki hem de çok pratik nedenlerle, bu böyle değil. Kabuk kesicilerin çocukları, hazzı eylemlilik ve anlayıştan üstün tutar. Orada tehlike var. Hayır, biliyorsun, gerçek tehlike, ama yine de tehlike.
Bu dersin açık olması gerekmiyor ama orada olacak. Basitçe, kabuğu olmadan ekmeğin olamayacağını, onu savunanlar olmadan özgürlüğün olamayacağını, ölüm olmadan hayatın olamayacağını, karanlık olmadan ışığın olmayacağını söyleyerek. Bak, kahvaltı ve yürümeye başlayan çocuk biraz ağırlaşmak için çok erken olabilir. Jung gölgesi masanın üzerinde şeyler. Ama bir dilim ekmek, gerçekliğin derli toplu bir metaforudur. Bir ısırık almak için çocuklarınıza güvenin.
