Ailenizi iyi bir lokomotifin yapması gerektiği gibi beslemek istiyorsunuz, ancak beslenme etiketleri kafa karıştırıcı, fast food her yerdeve çocuklar her şeyden nefret eder. (çok güzel, ama yine de.) Olası bir çözüm: bir çiftlik sahibinden bütün bir inek satın alın ve ailenizi bununla bir yıl boyunca besleyin. Jared Stone'un yaptığı ve kitabında anlattığı buydu, İnek Yılı. Sığır ülkesindeki aileler için alışılmadık bir durum olmasa da, otla beslenmiş bir dananın tamamını satın almak uzun vadede daha ucuzdur, daha iyi çevre için ve sözde daha lezzetli - evinize çeyrek ton sığır eti taşımaya o kadar meyilli olmayabilirsiniz. Prius. Yine de ailenizi iyi beslemek istiyorsanız, bunu yapan adamdan birkaç ipucu alın. Ne de olsa, başınızı yukarı kaldırarak bir t-kemiğe iyi bakabilirsiniz. kasap kıçı, ama sonra … boşver.
Tarladan çatala olan mesafeyi kısaltın
Kansas'ta bir avcı ailesiyle büyüyen Stone, yiyeceğinin nereden geldiğini asla sorgulamadı - başı duvardaydı. Şimdi Los Angeles'ta ikamet ederken, birçok Amerikalı gibi kendisinin ve çocuklarının (Declan, 7 ve Nora, 4) toprakla hiçbir bağlantısı olmadığını fark etti. Bifteğinizin otla beslenmiş, steroid içermeyen, mutlu inek yaşamı için kefil olacak bir çiftlik sahibinden doğrudan satın almak, bunu geri kazanmanın bir yoludur. "Arka bahçemdeki demir bir kutuda bu güzel dümeni aldım ve sonra... Cheetos'um var. Bu hesaplanmaz, ”diyor Stone. Ailenizin gıda kaynağına yaklaşmanın daha az et dolabı yolu: çiftçi pazarı. “Yemeğinizi yapan adamı tanıdığınızda her zaman bir kalite farkı olacaktır.” Mümkün olduğunda, yemeğinizi doğrudan onu topraktan çeken aynı 2 elden alın.
Bakkal Koşunuzu Optimize Edin
Market alışverişinizi bir mağazada yapmanın doğası gereği yanlış bir şey yoktur, ancak bunu yapmanın en uygun yolu vardır. Stone'un ilk ipucu: Çevreye sadık kalın. Ürün, et, süt ürünleri ve diğer bozulabilir, tek bileşenli yiyecekleri burada bulacaksınız. “Genellikle bir kutuda veya çantada gelmeyen ve daha azıyla karıştırılan şeyler” diyor. Hemen hemen her şey - ortadaki şeyler - mısır veya soya bazlı saçmalık. İkinci olarak, mümkünse büyük stok çalışmaları yerine daha küçük, daha odaklı yolculuklar yapın. Bu şekilde, yalnızca ihtiyacınız olanı satın alacak ve Amerika'nın %30'luk gıda israfını azaltmak için üzerinize düşeni yapacaksınız.
Atıştırmayı Daha Akıllı Hale Getirin
Junior bütün gün Snacky S'mores yiyorsa yemek zamanı o kadar anlamlı değildir. Stone'un Cervantes'i başka bir deyişle, "Açlık en iyi sostur." “Akşam yemeğini mahvetme” kuralı için yaptığı ustaca tüyo: yemek hazırlarken atıştırmaya izin ver. “Benimle veya karımla yemek pişirme sürecindeyken, 'Evet, biraz havuç yiyebilirsin. Kendini dışarı at! Her halükarda o yeşil biber şeritlerinin tadını çıkarıyorsun.”
Çocuklarınızın Yemeklerine Sahip Çıkmasına Yardımcı Olun
Çocuklar yeni şeyler denemeye ya da en azından denediğiniz şeyleri yemeye çok daha meyillidir. Oyunda biraz derileri varsa (ya da tencerede etleri varsa) tatmaları için binlerce kez NS). Onlara bir mini önlük ve bir soyucu atın ve çiğ köfteyi çevirmeye yardım ettikten sonra aniden brokoli yemek istemelerini hayretle izleyin. malzemeleri lezzetli bir yemeğe dönüştürüyor - sadece yemeği fiziksel olarak bir araya getirmekle kalmıyor, aynı zamanda stratejik olarak ne yapacağına karar veriyor. mükemmel yemek. Stone ve oğlu ilk kez birlikte güveç yaptıklarında, “Bir nevi sarıp çiğnedi. Sanırım akşam yemeği için şeker ve ay taşları istediğini söyledi.” Sonunda, domuz pastırması, bezelye ve tuzlu bisküvi tepesi ile bir şaheser yaratmışlardı.
“Bir şekilde sarılıyor ve havlıyordu. Sanırım akşam yemeği için şeker ve ay taşları istediğini söyledi.”
Oğlu onu sevdi ve yemek pişirmeye katılmak ona ev yapımı iyilik ile fast food abur cubur arasındaki farkı öğretti. “Onlara dayattığınız bir şeyden, onların katıldıkları bir şeye dönüşüyor; baba ya da anne ile harika bir şey paylaşmak istiyorlar. Bu bir oyun değiştirici oldu, ”diyor Stone.
Denemekten Korkmayın
Şu anda bir gurme olmayabilirsin ama ne kadar çok pişirirsen o kadar iyi olursun. Nasıl yapacağınızı bildiğiniz şeyle başlayın ve ardından istediğiniz sonucu elde edene kadar ince ayar yapmaya devam edin. Stone için bu, dümenin sert bağ dokusuyla dolu 4 büyük bacağını bir sürü rostoya çevirmek anlamına geliyordu. Stone, “Herkesin en sevdiği büyükannesinden daha fazla rosto yaptık” diyor. “Daha önce olmadığı yerde evimizde bir temel haline geldi. Şimdi onları hafta içi hızlı bir yemek olarak yapıyoruz - eğer pişirmesi 8 saat süren bir şeye 'hızlı' diyebilirseniz.
"Arka bahçemdeki demir bir kutuda bu güzel dümeni aldım ve sonra... Cheetos'um var. Bu hesaplanmaz.”
“Bir Prius'u 420 poundluk inek parçasıyla doldur ve onu eyalet boyunca sürmeye” karar verirseniz, birkaç risk almaktan başka seçeneğiniz olmayacak. Örneğin Stone, dilin çocuklara uygun bir sığır eti kesimi olduğunu asla düşünmedi (“Bunun ne olduğuna hiç şüphe yok. Masanın üzerinde sessizce 'L.'” harfini telaffuz ederek öylece duruyor, ta ki onu kızartıp dilimleyene kadar, onu yaktı ve muhtemelen en sevdiği yemek dil olan ilk 7 yaşındaki çocuğun gururlu babası oldu. tacolar.
