Kış, vücudun sıcak bir ateş, deri bir kulüp sandalyesi ve eğer içki içiyorsanız, bir bardak viski özlediği yılın zamanıdır. viski. Belki dumanlı bir Islay içkisi ya da yumuşak olgun meyve ve vanilya notaları içeren dumansız bir Speyside. Güzel bir eşleşme. Ama hangi Scotch örneklemeye değer? Scotch, şarap kadar çeşitli, kalabalık ve karmaşık bir kategoridir. Nereden başlayacağınız konusunda, mevsime uygun 12 farklı tek maltlı Scotch şişesi belirledik ve bu gerçeği örnekledik.
Ancak ondan önce, bazı temel takdir kuralları ve birkaç tanınmış uzmandan Scotch nasıl içileceğine dair bazı ipuçları sunmak istedik.
Dünyanın en ilginç (ve en az iddialı) İskoç İskoç yetkilisi Charles MacLean, “Viski keyif içindir ve onu istediğiniz gibi içmelisiniz” dedi. 69 yaşındaki viski bilgesi, Edinburgh'un kalbinde yaşıyor ve ruh üzerine 18 kitabın yazarı. viski, her İskoç tiryakisinin kitaplığında olması gereken cep boyutunda bir astar. "Fakat bununla gerçekten başa çıkmak istiyorsanız, çok basit iki kural var: Birincisi, uygun bir Glencairn cam, ve iki, buz ekleme."
MacLean'in iki kuralı geçerlidir, çünkü Scotch'un aromasını toplayan ve onu bir bardağın yapmayacağı şekilde burnunuza ileten bir bardağa ihtiyacınız vardır. Ve buz gelince? Katı şeyler zevk için harikadır ama takdir için değil. Buz eridikçe aromayı ve tadı kapatır. Bunun yerine su ekleyin. Maclean, "Ve utangaç olmayın," dedi ve gerçek Scotch karıştırıcılarının tadım sırasında %20 alkole seyrelttiğine, ancak daha az seyreltmeyi tercih etmesine rağmen, yaklaşık %40 civarında olduğuna dikkat çekti.
Bu işaretlerin yanı sıra, McLean herkesin bahane olmadan Scotch'un tadını çıkarmasını istiyor. "Malt viski ile ilgili en güzel şey, çok çeşitli tatlar, aromalar ve tatlar olmasıdır, bu yüzden eğlence keşfetmektir" dedi. "Ve Tanrı aşkına, yaşa güvenmeyin ya da her zaman belirli bir markaya gitmeyin." Bir viskinin yaşı, MacLean, kalite için iyi bir rehberdir, ancak bazen şişirilmiş olduğunu gösterdiği için tek rehber olmamalıdır. Fiyat:% s.
Bu evi çekiçlemek için McLean, kendisinin ve bazı arkadaşlarının kışın Tweed Nehri'nde somon balıkçılığına gittiği bir zamanı anlattı. Yerel bir bakkaldan ucuz bir şişe İskoç viskisi aldı, bulabildiği tek şey buydu. sözleri, "cesaret kadar kaba ve cips kadar ucuz." Çok soğuk bir gündü ve güneş 4'te battı. Ama biri taze somon balığı yakaladı ve hepsi balıkçı kulübesine yığıldılar, Tilly lambalarını ve sobayı çalıştırdılar ve o şişi altı bardağa böldüler. MacLean, "Herkes tattıkları en iyi İskoç olduğunu söyledi," dedi. "Demek bok gibiydi, ama bu şartlar altında..." bulaşıcı bir kahkahayla hatırladı.
Onun amacı açık. İyi bir arkadaşlık ve doğru koşullarla, herhangi bir şişe Scotch üstün olabilir.
Hans Offringa, mükemmel kaynağın yazarı Viski için Alan Rehberi, viski içenlere de bazı tavsiyelerde bulunuyor: “Burnunuza güvenin.” Burun, viskinin gerçek karakterinin tat, ağız hissi ve bitişten daha fazla nüansla kendini gösterdiği yerdir.
Offringa, kışın karanlık günleri geldiğinde Islay ile ilişkilendirilen daha dumanlı stillerden hoşlanıyor. (belirgin göz kamaştırıcı), kömür bulmanın zor olduğu bir İskoç adası, bu nedenle alternatif bir ısı olarak turba kullanıldı kaynak. Lagavulin, Offringa'nın kış favorisidir. Bourbon içicilerini tek maltlara dönüştürmek gibi bazen zor bir görevi yerine getirirken, Offringa, "daha fazla" viski dediği şeyi önerir - bir yudum daha almak istemenizi sağlar. Örneğin 12 ve glenfiddich. Ayrıca tadım için alkolün %40'ına kadar su ile inceltilmesini tavsiye ediyor. "Bu, viskiyi, farklı katmanları incelemek ve tercihinizin sizi yönlendirmesine izin vermemekle ilgili - sormak, karmaşık mı, dengeli mi?"
Bu soruları sorup sormamak elbette size kalmış. Scotch keyif içindir ve siz istediğiniz gibi tadını çıkarabilirsiniz. İşte o zaman, soğuk kış aylarında ve sonrasında keşfedilecek geniş bir kişilik yelpazesine sahip 12 Single Malt Scotch.
En yeni kalıcı Ardbeg ifadesi — klasik Ardbeg 10 — Wee Beastie'nin yarı yaşı, Islay içki fabrikasından bugüne kadarki en genç ve en dumanlı ifadedir. Eski burbon ve Oloroso şeri fıçılarında olgunlaştırılan, tatlı ve dumanın birleşimi, lezzetli bir viski oluşturur.
Bruichladdich turba dumanı üzerinde ağır olan enfes viskiler yaparken, bu turbasız viski mükemmel bir öğleden sonra Scotch'udur. Burunda mısır gevreği ve tatlı pişmiş ekmek ve meyan kökü bitişli. %100 İskoç arpasından yapılmış, Laddie'de Bruichladdich'in her partinin ustaca farklı olmasına izin vererek şımarttığı bir terör kalitesi var.
Bir İskoç'un mutlak bir zevki olan Oban 14, beni ilk etapta Scotch'a sokan viskiydi: çiçeksi, canlı ve sizi ağırlaştırmadan yemekten önce içmek için mükemmel. Armut ve incirin narin bir burnu ve uzun bir hanımeli bitişi.
Hans Offringa'nın gözdesi Lagavulin, kışa uygun dumanlı bir zenginliğe sahip. Bana göre, koyu renkli kuru meyve ve dumanlı bir burnu ve uzun, dumanlı bir bitişi olan muhtemelen piyasadaki en güzel Scotch şişesi.
Macallan, "Sherried" Scotch tarzının, yani şeri fıçılarda olgunlaştırılmış viskinin ölçütüdür. Macallan Scotches turbasızdır, bu nedenle çikolata ve kuru meyve zenginliği arasında duman yoktur. Bu çift fıçı, iki kez şeri ile tatlandırılmış Amerikan ve Avrupa meşe fıçılarında terbiye edilmiştir ve onu son derece zengin ve dengeli kılar.
Laphroaig, eğer bir restorandaysam ve kendimi ödüllendirmek istersem sipariş ettiğim tek malttır. Bu ifadede, şeri fıçısı, sevgilimin tıbbi denizcilik ve turba keskinliğini yumuşatıyor. Laphroaig 10 çok hoş bir şekilde, zengin bir tabaka ile lezzet profilini de derinleştirirken tatlılık.
Burbondan Scotch'a mükemmel köprü, bu, eski burbon fıçılarında 14 yaşında, ancak bir burbon gibi yeni kömürleşmiş meşe fıçı, burbon içenlere tanıdık gelecek yumuşak bir tat verir.
Meşe viski fıçısında 14 yıl yaşlandırıldı ve şekerleme, meyve ve vanilya notaları veren eski bir rom fıçısında bitti – akşam yemeğinden sonra yudumlamak veya zengin peynir veya bitter çikolata ile eşleştirmek için mükemmel.
Bu sınırlı sayıda üretilen Glenlivet, daha zengin bir ağız hissi ve daha derin bir lezzet profili için soğuk filtreden geçirilmiştir, şişelenmiş sağlam bir 96 kanıtta (klasik Glenlivet 12, 80 kanıtta şişelenir) ve kendine özgü bir 1800 kopyası halinde gelir şişe.
1779 dolaylarında Islay'deki en eski içki fabrikasında yapılmıştır. Çiçek notaları ile dengelenmiş bir duman dokunuşunu seviyorsanız, Bowmore 12, birçok Islay komşusundan daha kolay içici ve daha az entelektüel bulduğum mükemmel bir yumuşak dram.
İlk önce şeri fıçılarda yaşlandırılan ve Liman fıçılarında biten bu, güçlü bir Port ve karamela burnuna sahiptir ve aşağı iner Baharatlı kuru meyve zenginliği ile akşam yemeği sonrası mükemmel bir Scotch veya tatlı ve peynir için bir eşleştirme kurs.
Skye Adası'ndan gelen Talisker 10, deniz notaları ile dumanlı ve baharatlıdır ve yutarken biberli bir "yakalama" ile bilinir. Bu, Lagavulin ve Laphroaig gibi daha yoğun turba stillerine iyi bir giriş kapısıdır.
