Bu günlerde kaç tane yeni tekila markasının ortaya çıkması şaşırtıcı. Özellikle agav bitkilerinin damıtılarak tekilaya dönüştürülecek ve tutunmamıza yardımcı olan donmuş karışımlara dönüştürülecek kadar olgunlaşmasının yaklaşık on yıl sürdüğünü düşünürsek. Tekila'nın popülaritesindeki son patlama, onu gezinmesi özellikle zor bir kategori haline getirdi. Ve pahalı olabilir, bu nedenle farklı kategorilerin ne olduğunu ve tekilanızın tadını çıkarmayı planladığınız şekilde nasıl çalışabileceklerini satın almadan önce bilmek önemlidir.
Robert Simonson bize rehberlik edecek mükemmel bir insan. O bir kokteyl yazarı New York Times, dahil olmak üzere birçok ruh kitabının yazarı Mezcal ve Tekila Kokteylleri: Agave'nin Altın Çağı İçin Karışık İçecekler, ve kokteyl merkezli haber bülteninin yapımcısı, Robert Simonson ile Mix.
"Tekila %100 mavi agav olmalı, mixto yok!" kalitesiz “mixto”ya atıfta bulunarak ilk tavsiyesini söylüyor. mısır şurubu gibi diğer fermente şekerleri karışımda kullanan ve kaçınılmaz olarak tekilaya haksız yere kötü bir etki yapan kötü şöhretli akşamdan kalmalara yol açan tekila rap. Tanım olarak, tekila mavi agav ile yapılmalı ve Meksika'nın belirli bölgelerinde üretilmelidir. Ancak bu kuralların ötesinde çeşitlilik ve deney için bolca yer var.
Simonson, "Konuya gelince, ben bir kokteyl adamıyım ve agav ruhlarımı en çok sevdiğim yer bir kokteyldir" diyor. "Bununla birlikte, insanlar genellikle onları sade içiyorlar ve Meksika'da büyük ölçüde bu şekilde tüketiliyorlar."
İster buzlu, ister kokteylde yudumlamayı tercih edin, tekila'nın farklı tarzlarının her biri deneyiminizi güçlü bir şekilde etkileyecektir. İşte farklı tekila kategorileri ve her birinin en iyi şişelerinden bazıları hakkında bilmeniz gerekenler.
Yalnızca, Fatherly'nin editör ekibi tarafından bağımsız olarak seçilen ürünleri dahil ediyoruz. Ancak, bu makaledeki bir bağlantı aracılığıyla bir ürün satın alırsanız, satışların bir kısmını alabiliriz.
beyaz | Plata | gümüş tekila
Tekila söz konusu olduğunda, blanco, plata ve gümüş terimleri birbirinin yerine kullanılabilir. Hepsi yaşlanmamış veya iki aydan daha az eskimiş tekilaya atıfta bulunur. Bu kategorideki tekilalar, onları narenciye kokteylleri için mükemmel kılan çiçeksi, parlak, biberli özelliklere sahiptir.
Simonson, "Bir margarita için, kaliteli soyağacına sahip uygun fiyatlı bir gümüş tekila istersiniz" diyor. Greyfurt merkezli Paloma için de aynı tavsiyede bulunuyor. "Her ikisi de basit içecekler ve içlerindeki meyve suyu ve şeker, içindeki alkollü içeceklerin özelliklerini bir dereceye kadar maskeleyecektir, ancak kalite her zaman kendini gösterir, bu yüzden iyi bir tekila kullanmakta fayda var."
El Tesoro Blanco
Simonson'ın gözdesi El Tesoro Blanco, deniz seviyesinden 6.000 fit yükseklikte yetiştirilen agavdan yapılır. Geleneksel bir tuğla fırında pişirilir, lav taşından yapılmış bir taşla öğütülür, dayanıklılığını kanıtlamak için bakır kap imbiklerinde iki kez damıtılır, daha sonra agav aromasının özünü korumak için şişelenmeden şişelenir.
$48
Tekila Ocho Plata
Simonson'ın favorilerinden bir diğeri olan Ocho Plata, tek mülklü mavi agavdan yapılır ve bir parça topraklı, gevrek ve parlak bir tada sahiptir, bu da bunu bir Paloma kokteyli için özellikle harika kılar.
$43
La Adelita Blanco
La Adelita, aynı adı taşıyan ünlü masaldan (corrido) Meksika devriminin kadın savaşçılarının onuruna adlandırılmıştır. Bu blanco, 1920'lerde malikaneye getirilen küçük, Küba bakır kap imbiklerinde iki kez damıtılır. Parlaklığı ve dengesi nedeniyle, sadece kayaların üzerinde harika olurdu. Ama aynı zamanda ortalama bir margarita yapar.
$47
reposado
Reposado tekila meşe fıçılarda iki ila 12 ay arasında yaşlandırılır. Belirgin bir sarımsı renge sahiptir, ancak añejo'nun viski-kahverengi rengine yakın hiçbir şey yoktur. İnce yaşlanma, gümüş tekilanın parlak ve biberli karakteri ile añejo'nun daha koyu, daha tatlı vanilya notaları arasında mükemmel bir orta yol yapar. Çok daha yumuşak kenarlı bir margarita ve pürüzsüz bir yudum için mükemmeldir.
Casa Noble Reposado
Barmenken, son aramadan sonra bir gece içkisi için Casa Noble favorimdi. Sertifikalı organik agavdan yapılmış, üçlü damıtılmış ve ardından yeni Fransız meşe fıçılarda 364 gün dinlendirilmiş, onu sade veya sade bir şekilde yudumlamak için harika bir seçim yapan inanılmaz derecede yuvarlak bir lezzet profiline sahiptir. kayalar.
$50
El Luchador Reposado
Bu reposado, daha önce Puligny Montrachet'in beyaz şaraplarını tutan Fransız meşe fıçılarda yaşlandırılır. Sonuç, bunu diğer enfes reposadoların yanında tattığımda gerçekten göze çarpan eşsiz ve narin armut benzeri bir kalite.
$59
Tekila Gran Diamante Reposado
Fransız meşe fıçılarda sekiz ay dinlendirilen bu, kendimi kayaların üzerinde içmek için uzanırken bulduğum ve çabucak bitirdiğim capcanlı ve yuvarlak bir reposado. Şişe biraz abartılı ama içindekiler gerçekten gerçekçi.
$60
Anejo ve Ekstra Anejo Tekilas
Añejo tekila, daha parlak çimenli ve narenciye notalarını azaltan ve ince duman, vanilya ve karamelin yeni boyutlarını ekleyen meşe fıçılarda bir ila üç yıl arasında yaşlandırılır. Bu, añejo'yu ya kayaların üzerinde düzgün bir şekilde yudumlamak için ya da eski moda bir añejo'da olduğu gibi bir viski alternatifi olarak kokteylleri karıştırmak için ideal kılar.
El Corralejo Añejo
Kömürleşmiş Amerikan meşe ağacında 12 ay yaşlandırılan El Corralejo Añejo olağanüstü bir değerdir. Kömürleşmiş meşe etkisi nedeniyle, bu, burbon içenler için harika bir añejo. Şişe biraz dua mumuna benziyor, ben de benimkini bir citronella tiki meşalesine dönüştürdüm. Ev sahipleriniz yeterince soğuksa, bir akşam yemeği partisine şarap yerine getirmek için mükemmel bir şişe.
$40
Severo Anaejo
Eski burbon fıçılarında 18 ay yaşlandırılan ve bir volkanik mineral katmanı ekleyen bir yanardağın (tam anlamıyla Tekila Volkanı olarak adlandırılır) suyuyla yapılan Severo'nun güçlü bir Bir kokteyl için harika olacak kuru-tatlı dengesi, çünkü diğer malzemeler arasında kaybolmaz ve içildiğinde kendine özgü karakterini kaybetmez. kayalar.
$75
Avion Riserva 44
Ekstra añejo tekila, üç yaş veya daha fazla yaştadır. Bu enfes Avión 44 aylıktır - 43'ü meşe fıçılarda harcandı - ve sonra bir tanesiyle bitti. Her gün döndürülen küçük meşe fıçılarda ay, ahşaba maruz kalmayı en üst düzeye çıkarır. lezzet. Bu, en sevdiğim Scotch'a rakip olan bir lezzet derinliği ile, ancak benzersiz bir şekilde agave-esque olan hoş bir tatlılıkla, son hafızamda sahip olduğum en unutulmaz eski tekila.
$173
Cristalino Tekila
Melez bir kategori olan Cristalino, bir ila üç yıl yaşlandırılır ve daha sonra, genç bir tekila olarak bildiği bazı parlak narenciye notalarını geri getiren, gümüş rengine geri dönerek kömür filtresinden geçirilir. Sonuç, añejo yuvarlaklığı ve derinliği olan son derece pürüzsüz bir tekiladır.
Maestro Dobel Diamante
Avrupa meşe yaşlı reposado, añejo ve ekstra añejo tekila karışımı, renk için çift filtrelenmiş, bu reposado olarak etiketlenmiştir, ancak iyi baskı onu dünyanın "ilk cristalino'su" olarak tanımlar. Maestro Dobel Diamante'yi ya bir yudum olarak ya da özellikle hoşgörülü bir içecek olarak uzun zamandır keyif alıyorum. Margarita.
$35
Don Julio 70 Añejo Claro
Kömür filtrasyonundan önce Amerikan beyaz meşe fıçılarında 15 ay yaşlandırıldım, ilk yudumumu düzgün bir şekilde aldım ve 70'in hassas dengesi ve karmaşıklığından anında etkilendim. Tadının içeceği ele geçirmesine izin vermek için soda ve bir dilim limon ile bir highball olarak içmek mükemmeldir - o kadar iyi.
$64
IZO Extra Añejo Cristalino
Kömür filtrasyonu ile birleştirilmiş ekstra bir yaşlanma karışımı, olağanüstü derinliğe sahip bir cristalino sağlar. Yine de, parlak, biberli bir bitişi koruduğu için, tekila ekşisi gibi doğrudan servis edilen çalkalanmış bir tekila kokteylinde iyi durur. (Taş şişe kapağı da bir sınıf eylemidir.)
$120
