Dondurulmuş içecekler bir nedenden dolayı bir yaz elyafı: kırbaçlanması kolay ve Margarita çoğu karıştırıcıya hükmeder ve çok azı Piña Colada'nın yüce hoşgörüsünü inkar edebilir. Ancak, yol kenarındaki bir slushie gibi yudumlanan tatlı, soğuk bir viski karışımı olan Bourbon Slush, donmuş kokteyl rotasyonunuza layık, ısıyı yenen, çırpması kolay bir içecektir.
Geleneksel Bourbon Slush tarifi, Burbon, siyah çay, su, limon suyu ve portakal suyu, daha sonra sulu bir kıvama ulaşana veya karıştırılana kadar dondurulur. Elde edilen karışım daha sonra bir bardağa dökülür ve biraz eritmek ve tatlılığı arttırmak için soda veya ekşi karışımla doldurulur.
Bourbon Slush'ın yapımı basittir: karıştırın, dondurun/karıştırın, dökün. İyi bir sürüm ile olağanüstü bir sürüm arasındaki fark, malzemelerinizde yatmaktadır. Baş barmen Darron Foy, "Bunun birinci sınıf burbon olması gerekmiyor ama en ucuzunu seçmeyin," diyor. Flatiron Odası New York'ta Bourbon Slush'ların genellikle yaz aylarında servis edildiği yer. Meyve suyu söz konusu olduğunda, mümkün olduğunda taze sıkılmış tüketin.
Geleneksel Bourbon Slush tarifi kendi başına harika olsa da, aynı zamanda çılgınca uyarlanabilir. Biraz ısı, buzlu içeceğe karmaşıklık katmanları ekler. Farklı narenciye türleri de lezzeti arttırır. Aşağıdaki dört burbon slush varyasyonunun gösterdiği gibi, küçük ince ayarlar büyük tada yol açar.
Ve son bir şey. Bourbon Slush harika bir toplu içecek plaj veya göl kenarı için ve uygun ölçekte yapılması kolaydır. Sadece malzemeleri yapmaya çalıştığınız içecek sayısıyla çarpıyorsunuz. Tek gerçek sınırınız, dondurucu alanınız veya blenderinizin boyutudur.
1. Klasik Burbon Slush
Darron Foy'un Flatiron Room tarifi, burbon slush tarifinin klasik bir yorumudur: burbon, limonata, portakal suyu, siyah çay, şeker ve ekşi karışım. Soğuk, tatlı ve doğru miktarda ısırık var. Foy, karıştırmak isteyenler için bir narenciye vuruşu için ananas eklemeyi veya tazelik için birkaç dal nane atmayı önerir.
İçindekiler
- 1 bardak burbon
- 1 su bardağı limonata (konsantre veya meyve suyu)
- 1 su bardağı portakal suyu (konsantre veya meyve suyu)
- 1 ve 1/2 bardak beyaz şekerle karıştırılmış 2 bardak demlenmiş siyah çay
- 1 su bardağı ekşi karışım (eşit ölçü basit şurup, limon suyu ve limon suyu)
Talimatlar
Çay, burbon, meyve suları ve fazladan bir bardak suyu (çok tatlı veya çok alkollüyse) büyük bir kapta birleştirin. En az 6 saat veya gece boyunca dondurun. Rüşvetin sağlam olmasını, ancak donmuş katı olmamasını istiyorsunuz. Bir bardak veya katır bardağına koyun ve yaklaşık 2 oz ekşi karışımı ekleyin.
2. Ismarlama Isı Bourbon Slush
Neredeyse mantıksız görünüyor, ancak bazen donmuş bir içeceğe biraz ısı eklemek, ferahlatıcı doğasını geliştirir. Lucinda Sterlinşirketinde yönetici ortak deniz yoluyla taşınan Brooklyn, Red Hook'ta, Bourbon Slush'ta hem bir ateş gıdıklaması ekleyen bir riff yarattı. Ancho Reyes güzel bir yumruk için biraz tutku meyvesi likörü.
İçindekiler
- 1.5 oz burbon
- .5 oz Ancho Reyes
- .38 oz Chinola Tutku Meyvesi Likörü
- .75 oz taze limon suyu
- buz
Talimatlar
Tüm malzemeleri ve bir yığın buzu bir karıştırıcıda birleştirin ve 15-30 saniye karıştırın. Bir bardağa dökün ve tadını çıkarın.
3. Dondurulmuş Nane Julep
Mint Julep belki de en ikonik yaz burbon kokteyli. Ama kırılmış buz için mükemmel dokuyu yaratmak biraz zahmetli. Bariz çözüm: onu bir rüşvet haline getirin. Woodford Reserve için Dallas merkezli bir miksolog olan Random Ward, “Yılda bir kez yapılan bir kutlamadan tembel bir havuz günü yaz içeceğine nane şekeri alıyoruz” diyor. Bourbon rüşvetinin versiyonu, klasik derbi kokteylinden biraz yaygara çıkarıyor. "Donmuş kuzeni kravatı gevşetiyor ve üstteki düğmeyi çözüyor."
İçindekiler
- 2 oz Woodford Reserve Bourbon
- 1/2 oz nane şurubu*
- 3/4 oz buz
Talimatlar
Malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve cıvık bir kıvam alana kadar karıştırın.
*Nane Şurubu için eşit miktarda beyaz şeker, nane ve suyu bir tencerede orta ateşte karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşten alıp soğumaya bırakın. Nane yapraklarını süzün ve şurubu bir ila iki hafta buzdolabınızda saklayın.
4. Trabzon hurması ve Yuzu Bourbon Slush
Bourbon Slush'ın bu versiyonu, şirketin yiyecek ve içecek müdürü Will Shifrin'in izniyle Hip Flask Rooftop Bar ve Seventh State Restaurant ve Lounge Bethesda şehir merkezindeki Marriott Genel Merkezi'nde hurma suyu ve belirgin bir narenciye yumruğu için bir Yuzu limonatası bulunur. "Donmuş limonata ve tatlı çayın dokunuşundan gelen o yaz hislerini yakalarken seçim ruhunuzun tadını çıkarmanın harika bir yolu" diyor.
İçindekiler
- 2 adet suyu sıkılmış hurma (veya yerine erik suyu)
- 1 su bardağı portakal suyu
- ½ fincan earl grey siyah çay
- ¼ su bardağı demerara şeker
- 2 bardak doğu imparatorluk yuzu limonata
- 1 bardak burbon
Talimatlar
Demerara şekerini taze yapılmış çayın içinde eritin. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırmak için karıştırın. Kokteyli yaklaşık 8 saat (veya sulu kıvama gelene kadar) iki inç derinliğinde bir tavada dondurun. Servis yapmak için, bir çatalla rüşvet alın ve dört servis bardağına koyun.
