Teksaslılar yazın bunaltıcı, bunaltıcı sıcağını çoğundan daha iyi anlıyor. O halde West Texas'ın Ranch Water'ın doğum yeri olması şaşırtıcı değil. TekilaBunaltıcı bir günde yudumlamak için ideal bir kokteyl.
Peki Çiftlik Suyu nedir? Şey, gerçekten bir tekila highball için Teksas adı. Tipik olarak blanco tekila, Topo Chico köpüklü maden suyu ile yapılır ve kireçle süslenir. Bunun, insanların yıllardır sipariş ettiği tekila ve sodadan ne farkı var? Gerçekten değil. Ama çok daha havalı, daha pazarlanabilir bir unvan. Ayrıca, başka herhangi bir isimle bir Çiftlik Suyu hala ferahlatıcıdır.
Bar Müdürü José Guzmán, "Geçen ay Teksas'a yaptığım geziden önce, Batı Teksas'ın serinletici gayri resmi kokteyline maruz kalmamıştım" diyor. Güzel ve Nadir Manhattan'da. "Ama Topo Chico, yaz için mükemmel, hafif, pürüzsüz, içimi kolay bir kokteyl yapıyor."
Aslında. Efsane, içeceğin icadını 1960'larda bir Batı Teksaslı çiftçiye borçlu olsa da, Ranch Water unvanı 2010'da Teksas, Marathon'daki Gage Hotel'deki White Buffalo Bar'da yapıldı. O zamandan beri kokteylin popülaritesi arttı, ülke çapındaki barmenler çeşitler sunuyor. ayrıca var
Temel haliyle, Ranch Water inanılmaz derecede basittir. Ama temelde kişisel bir yorum için çığlık atıyor. Seninki gibi baharatlı mı? Harika. Biraz tatlılık ister misin? Sorun değil. Uğraşmak için yapılmıştır. Bu nedenle, Çiftlik Suyu tarifinizin bir adım öteye geçmesini istiyorsanız, altı barmenden en iyi bükümlerini teklif etmelerini istedik. İşte yaptıkları.
1. Agua de Mi Rancho
Taze meyve ve otlar, temel Çiftlik Suyuna büyük bir lezzet artışı sağlayabilir. Jaime Ortiz, Rosewood Baha Mar's Yiyecek ve İçecek Müdürü Kosta restaurant, yükseltilmiş çiftlik suyu tarifi için köklerinden ilham alıyor. Ortiz, "Mi Rancho'da (benim memleketim) sıcak yaz havası, tatlı ananas almak için yılın en iyi zamanını işaret ediyor" diyor. Sezonda “mezcal ile birlikte her şey için kullanıyoruz, şimdiye kadarki en iyi ilaç dediğimiz şeyi yaratıyoruz: 'Para todo mal mezcal; y para todo bien tambien ...y si no hay remedio: un litro y medio'” (Tüm kötülükler için, mezcal; hem de çok iyi... ve çare yoksa: bir buçuk litre.)
İçindekiler
- 3 oz. Blanco Mezcal (Mezcal genç)
- 1 oz. Taze limon suyu
- 2 dilim taze ananas
- kişniş sapı
- Soğutulmuş Topo Chico (köpüklü su)
Talimatlar
Kokteyli buz üzerinde bir bardakta oluşturun.
2. ND Street Bar Ranch Su
Bazıları geleneksel çiftlik suyu tarifini tart tarafına çarpabilir ve biraz tatlılık kullanabilir. Yani kalori saymıyorsanız, NDstreetBARİçecek direktörü Matty Carroll'un tarifi, tekilanın doğal olarak daha tatlı notalarını geliştirmek için bir tutam agav şurubu ekliyor. “Basit ve lezzetli; mükemmel bir yaz yudumu." Diyor. Rahat bir sunum için Carroll, içeceğin bir Topo Chico şişesinde servis edilmesini de önerir.
İçindekiler
- 1 şişe Topo Chico maden suyu
- 1,5 oz. Corazón veya Exotico Blanco tekila
- .5 oz. misket limonu suyu
- .5 oz. agavi şurubu
Talimatlar
Kokteyli buz üzerinde bir bardakta veya Topo Chico şişesinde yapın.
3. Miami Havuz Çocuğu
Ranch Water'ınızı biraz tekme ile ister misiniz? San Diego'nun sahibi Frankie Sciuto yan çubuk cajun ağızlı ve közlenmiş biberiyle yorumuna sıcağı getiriyor. “Bu bir bardakta tropikal bir tatil” diyor. "Sıcak bir yaz gününde, şeker ve şuruplar olmadan havuz kenarındaki kabananıza buz gibi bir içecek getiriliyormuş hissi veriyor."
İçindekiler
- Kajun baharat karışımı
- 1,5 oz. Blanco tekila
- 0.75 oz. Sabır otu
- 0,5 oz. Kireç
- 1 oz. Ananas suyu
- 3-4 dilimlenmiş serrano biberi veya jalapeno
Talimatlar
Bir bardağı cajun baharat karışımıyla doldurun, buzla doldurun ve kokteyli hazırlayın. Soda ile üst.
4. Yaz rüzgarı
Kireç, Ranch Water ile ilişkilendirilen geleneksel meyve olsa da, diğer taze tatları denemek eğlencelidir. Isaac Ortega, Grand Solmar restoranında Yiyecek ve İçecek Müdürü Land's End Resort ve Spa Los Cabos'ta biberiye için kireç çıkarır ve biraz keskinlik için biraz greyfurt ekler. "Greyfurt ve biberiye, onu tipik çiftlik suyundan ayıran canlandırıcı ve otsu bir kombinasyon oluşturuyor" diyor.
İçindekiler
- 2 oz. Beyaz tekila
- Kulüp sodası
- 2 oz. Pembe greyfurt
- üstüne biberiye
Talimatlar
Kokteyli buz üzerinde bir bardakta oluşturun.
5. Ladin Ucu Çiftlik Suyu
Taze, yerel kaynaklı malzemeler, kokteylleri daha da özel kılıyor. Alaskalılar için ananas ve narenciye gibi meyveler yerli değildir, ancak ağaçlarda yetişen eşsiz tatlar bulabilirler. “Bu kokteyl benzersiz ve tanıdık ketçikan basit bir şurup haline getirilmiş yerel olarak hasat edilmiş ladin uçları ile," diyor Timbers Restoran Müdürü Jason Koss. Somon Şelalesi Tatil Köyü. Ladin uçları, narenciye ipuçlarıyla hafif bir reçine aroması sunar. San Pellegrino'dan gelen baloncuklar ve mineraller "canlı bir son verirken", "Malzemeler dengeleniyor ve bu içeceğe ince ama hoş notlar veriyor" diyor.
İçindekiler
- 2 oz. Blanco tekila
- 1 oz. Taze Sıkılmış Limon Suyu
- 1 oz. Ladin Ucu Basit Şurup*
- Maden suyu
Talimatlar
Malzemeleri buzla dolu bir çalkalayıcıya ekleyin, çalkalayın ve taze buzun üzerine süzün. San Pellegrino ile doldurun ve taze kekik ve taze limon ya da kurutulmuş kekik ile süsleyin.
*Ladin Ucu Şurubu Yapmak İçin
Koss, "Ladin uçlarının muhafazalarından çıktığı başlangıç aşamalarında, ladin uçları çok yumuşaktır ve taze bir tada sahiptir" diyor. “Onları seçmek için mükemmel bir zaman.” Bir tencereye eşit miktarda şeker ve su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra Köknar, Çam veya Ladin Uçları ile 30 dakika veya 24 saate kadar demleyin ve süzün.
Mağazadan satın alınan bir değiştirme için şunu kullanın: Torani Badem Orgeat Şurubu tarifte olduğu gibi aynı artışta.
6. İnce ve Nadir Çiftlik Suyu
Blanco tekila, sevdiğiniz tatları aşılamak için nispeten kolay bir ruhtur. Bütün meyve yerine José Guzmán, Bar Müdürü Güzel ve Nadir infüzyonunu ve kokteylini tatlandırmak için narenciye kabuğu rendesi kullanır. Guzman, "Tarif limon suyu gerektirse de, limon-greyfurt infüzyonunun yağları bu narenciye aromalarını artırıyor" diyor.
İçindekiler
- 1 1/2 oz. Blanco tekila
- 6 limon
- 6 greyfurt
- 1/2 oz. misket limonu suyu
- 3 oz. Topo Chico
Talimatlar
Bir şişe Blanco tekilaya altı limon ve altı greyfurtun lezzetini ekleyin. Lezzet tekilayı bir gün demledikten sonra süzün. Buzla doldurulmuş bir çalkalayıcıya tekila ve kireç ekleyin. Buzla dolu bir Collins bardağına çalkalayın ve süzün ve Topo Chico ile doldurun. Biraz yetenek için, bir nane sapı ile süsleyin.