Kafanız kadar büyük bir çizburger, etli füme et ve pastırma ile sarılmış herhangi bir şey - bu yiyecekleri kimin yediğini hayal ediyorsunuz? Pazarlama işini yaptıysa, muhtemelen bir erkek hayal ediyorsunuz. Guy Fieri'nin, görünürde hiçbir kadın olmadan güneş gözlüğü ve kaslı gömlek giymiş bir grup erkeğe kesinlikle kalori, tuz ve doymuş yağ yüklü büyük boy mangalda et servis ettiğini düşünün.
Ancak bu klişeleştirme için sadece pazarlamayı suçlayamazsınız. Eril “normlar”, mutfaktaki cinsiyet eşitsizliği ve dolaysız saldırganlığın tümü, domuz pastırması-çizburger üzerine yığılır, yani ahbap yemeği, doymak bilmez bir iştahla araştırılan bir fenomen. Emily Contois, Doktora Contois, Tulsa Üniversitesi'nde yemek, medya, cinsiyet ve kimlik uzmanıdır. Lokantalar, Dostlar ve Diyetler: Gıda Medyası ve Kültüründe Cinsiyet ve Güç Nasıl Çarpışıyor?. Yıllarca pazarlamanın (ve bunlarla ilgili fikirleri sınırlandırmanın) nasıl olduğunu araştırdı. erkeklik) mutfak sınırlarını aşırı zorlayan mutfak kreasyonları olan ahbap yemeklerini etkiledi. Ve sadece cinsiyetin ahbap yemeğini nasıl şekillendirdiği konusunda değil, aynı zamanda ahbap yemeğinin cinsiyetle ilgili zararlı fikirleri nasıl güçlendirdiği konusunda da endişeleniyor.
Dost yemeği ile ilgili en belirgin sorun, vücut üzerindeki fiziksel etkileridir. Bir Super Bowl büfesinin tipik teklifleri, doymuş yağlar ve kaloriler bakımından ağır ve lif bakımından düşüktür. Bu kilo alımı, kabızlık ve uyuşukluğa yol açar. Kırmızı ve işlenmiş etlerden oluşan bir diyet yemek, kişinin kalp hastalığı riski- önde gelen ölüm nedeni Amerika Birleşik Devletleri'ndeki erkekler için — kanser. bir nedeni var ev sahibi adam Gıda yemeye devam edemedi sonsuza kadar dev biftekler ve hayalet biberler. Ancak bireyin ötesine geçen, toplumumuzu, ailelerimizi ve çocuklarımızı etkileyen yan etkiler de vardır.
Contois, “Ben 'ahbap yemeğini' yıkım kenarı olan rahat yemek olarak tanımlamaya geldim” diyor. Çocuklarla bir gece dışarı çıkarken (eğer mideniz kaldırabiliyorsa), Mahşerin Dört Atlısı adlı dörtlü köfteli bir burgerin tadını çıkarmanın yanlış bir tarafı yok, diyor.
Contois, erkeklerin iştahını yıkıcı bir güç olarak tanımlamanın ve pastırmalı, kalorisi yoğun yiyecekleri "erkeksi yemekler" olarak konumlandırmanın çocukların düşünmesinde çok şey yapabileceğini açıklıyor. Birincisi, yemek masasında annemi kötü adam yapabilir. Babanın gecesi pastırma parçaları ve sosisli makarna ve peynir anlamına geliyorsa, annem (çok daha mantıklı) somon ve brokoli ile aşkı nasıl kazanacak? Ayrıca, yemek tamamen eğlenceliyse, babamla her zaman ve annemle sadece her gün, erkeklerin nasıl yemesi gerektiğiyle ilgili sağlıksız veya en azından kafası karışmış bir ilişkinin tarifi kızlar.
Contois, ahbap yemeğinin geleceğinin işleri daha baharatlı, daha büyük veya daha dağınık hale getirmekle ilgili olmadığını, yemek kültürü içinde erkekliğin daha geniş bir tanımına yer açmak (ve teşvik eden) babalık. Bu gemiyi nasıl düzeltebileceğimizin en iyi örneği olarak Food Network yıldızı Guy Fieri'ye işaret ediyor. “Food Network için babalık yaparken bir tür roman oldu” diyor. Fieri'nin oğlu göründü Fieri'nin ilk Food Network seçmelerine göre, restoran ve ev dünyalarını bir araya getirmeye çalışıyor. Yiyecekleri her zaman fethetmek yerine bağlanacak bir şey olarak sundu.
Elbette, Guy Fieri ve oğlu Hunter yemek yiyor Carnitas ile yüksek yığılmış yüklü cips domuz yağı ve domuz pastırması yağında pişirilmiş, ahbap yemeğinin en iyi örneğidir. Ama aynı zamanda oğlunu seven, onunla seyahat eden, onu dünyasına davet eden, onunla yemek yapmayı öğrenen ve onunla yemek üzerinden bağ kuran bir babanın illüstrasyonu.
Fieri'nin Flavortown'a yolculuğu ailesini içeriyordu, ahbap yemeğini evcilikle evlendiriyordu. Babaların ahbap yemeklerini ve çocuklarını aynı anda ve bazen de aynı masada sevebileceğini kanıtlıyor. Belki yemek, çocukları için pişirebilecekleri en sağlıklı şey değildir, ama önemli olan yemekten daha fazlasıdır.
Belki de ahbap yemeğini saldırıya uğrayıp fethedilecek bir şey değil, paylaşılacak bir şey olarak yeniden markalaştırmanın zamanı gelmiştir.
Bu makale ilk olarak şu adreste yayınlandı:
