ister arıyorsun alkol tüketiminizi azaltınveya sadece arka parmaklıklarda ve mağaza raflarında ortaya çıkan tüm bu gizemli yeni şişeleri merak ederek, alkolsüz alkollü içkileri keşfetmek için bundan daha iyi bir zaman olamaz. Aslında, göre Uluslararası Şarap ve Alkollü İçkiler Rekoru, düşük ve alkolsüz içecek tüketiminin 2024 yılına kadar yüzde 34 artacağı belirlendi. Bu küçük bir mesele değil.
Yeni kitabın yazarı Elva Ramirez, "2020 ve 2021'de altına hücum oldu" dedi. Sıfır Kanıtlı Kokteyller, Alkolsüz alanı, son yıllarda vejetaryen, glütensiz ve vegan tekliflerinin geliştiği mutfak trendleri tarafından yönetilen bir evrim olarak gören. “Biz o ayak izlerinde yürüyoruz” diyor. "Bu fikir artık barmen alanını etkiliyor."
Ramirez'e göre, alkolsüz ruh eğilimi "ikili değil", yani gemiye binmek için ayık olmanıza gerek yok, "Bir içkiden vazgeçmek zorunda değilsiniz". Negroni beğendiğin için fidededi. "Hala içiyorum. Kendimi ayık olarak tanımlamıyorum ama çok daha az içerim. Ve bu trend ve nasıl gidiyor.
Bu fikir, geleneksel cin üreticisinin damıtıcısı Jared Brown tarafından tekrarlanıyor. Sipsmithkısa bir süre önce ilk alkolsüz cinini piyasaya süren, serbest planör. "Acı çektiğim zamanlarda bile cin ve tonikler, "Ücretsiz" ve tonikleri ölçülü tüketim arasına serpiştirebilmek harika. Brown tarihi yöntemleri araştırdı alkolsüz olanı üretirken alkolün yanmasına yaklaşmak için zencefil ve acı biber kullanmak gibi sahte içki cin.
"Müşterilerimizin çoğu tamamen ayık değil," diye ekliyor Emily Heintz, Sèchey, Güney Karolina, Charleston'da alkolsüz bir şişe dükkanı. "Ama daha sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olmak istiyorum ya da uyku ve esenlik üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle alkole olan ilgimi kaybediyorum."
Bu hikaye üzerinde çalışmaya başladığımda hiç alkolsüz bir içki tatmamıştım. Bunu biraz kafeinsiz kahve gibi düşündüm - orijinalin tüm dezavantajları, hiçbir faydası olmadan. Ancak, son birkaç hafta boyunca, tam oktanlı içecekleri sıfır geçirmezlik ile serpiştirebilmekten gerçekten keyif aldım. Seedlip ve Soda gibi alternatifler ve bir gece alsanız bile geceyi daha net bir şekilde sürdürmenize gerçekten izin verdiğini keşfettiniz. vızıltı gidiyor.
Piyasadaki alkolsüz alkollü içkilerden bazılarının mevcut alkollü içkileri kopyalaması amaçlanmıştır (alkolsüz alkollü içkileri düşünün). burbon veya alkolsüz cin eşdeğerleri) ve diğerleri sadece iyi karıştırıcılar veya kendilerine ait olması amaçlanan benzersiz tatlardır. şey. Bazılarının başka ruh halini değiştiren veya sağlıkla ilgili özellikleri vardır - bunlara bazen "işlevsel" ruhlar denir. Alkolsüz alkollü içkilerin genel olarak hacimce %0,5 veya daha az alkole sahip olarak tanımlandığını ve öncelikle damıtılmış alkollü içeceklerin harmanlanmasıyla yapıldığını belirtmekte fayda var. en iyi alkoliğin derinliğini ve koku alma memnuniyetini taşıyan bir karmaşıklık ve ağız hissi vermek için botanik ve diğer doğal bileşenler ruhlar.
Alkolsüz alkollü içkiler kategorisini tanımlamaya çalışırken kaçınılmaz olarak gri bir alan ortaya çıkıyor. Bununla karışan adaptojenler ve CBD ürünleri var, bu nedenle etrafındaki duvarlar şu anda bulanık ve şimdilik kanıtlanmış bir sicile sahip ruhlara bağlı kalmak iyi bir fikir. Gelişmekte olan bu sektörde erken bir liderlik yapmış olan üreticilerden dikkate alınması gereken bu tür yedi alkolsüz alkollü içkiyi burada bulabilirsiniz.
Tohumlu Baharat 94
Elva Ramirez'e göre Seedlip, kategoriyi gerçekten başlatan marka. Kişisel olarak tüm "ifadelerinden" keyif aldım ama karmaşık bir baharat ve kakule ve greyfurt içeren narenciye melanjı olan Spice 94 benim favorimdi.
$32
Ritüel Rom Alternatifi
Ramirez tarafından şiddetle tavsiye edilen bir ruh. Ritüel aynı zamanda cin ve tekila alternatifleri de oluşturur - tüm çeşitler, botaniklerin ayrı ayrı damıtılmasıyla yapılır ve sanat, orijinallerin deneyimini yeniden yaratmak için bunları harmanlayarak gelir.
$29
Pazartesi Sıfır Alkol Cin
En güzel şişe ödülünün sahibi aynı zamanda harika bir cin alternatifi, London Dry Gin'i taklit eden karmaşık bir aromatik karışımdır.
$40
Kentucky 74
Bu damıtılmış alkolsüz ruh, ağızda burbon hissine tattığım en yakın şey ve burbon ülkesinin kalbinde damıtılmış.
$36
Yeni Londra Işığı
Bir Cin alternatifi Ramirez "oldukça sevimli" olarak adlandırıyor ve "Neo-Noir" kokteylinde kullanmayı seviyor (tarifi aşağıda).
$39
Ametist Botanik Ruhu
Ametist, bir salatalık ve serrano biberinin bir kenarı ile dengelenmiş neredeyse kavun benzeri bir tarafı olduğu için, bir martini olarak tek başına çalkalamak istediğim şeydir.
$30
Üç Ruh İçkisi
Üç ruh, doğal bir kafein gibi ruh halini iyileştiren niteliklere sahip 'işlevsel' alkollü içkiler üretir. vızıltı veya bu durumda tam tersi: melisa, kediotu ve ashwagandha.
$39
Rasavada Siyah Zencefil
Ayrıca "işlevsel" alanda, bu çılgınca yoğun aromanın libido güçlendirici özellikler taşıdığı söylenir. karaciğer temizliğine ve sindirim sağlığına yardımcı olur - alkolsüz bir akşam yemeğinden sonra acı bir element olarak karıştırmak için mükemmeldir kokteyl. .
$40
Denemek İçin Harika Bir Alkolsüz Kokteyl
Alkolsüz bir kokteyl denemekle ilgileniyorsanız, işte Elva Ramirez'den klasik Gimlet'e bir riff. Neo-Noir olarak adlandırılan, bir cin alternatifi ve ev yapımı limonata likörü kullanıyor.
“Neo-Noir”
İçindekiler
- 2 oz sıfır dayanıklı cin alternatifi
- 2 oz Limeade Cordial (tarifi aşağıdadır)*
Talimatlar
Bir kokteyl çalkalayıcıda cin ve likörü birleştirin. Buzla doldurun ve iyice soğuyuncaya ve buz kırılana kadar hızlıca çalkalayın. 6 oz Nick ve Nora bardağına süzün.
*Elva'nın Limeade Cordial'ı
- 2 limon
- ½ limon½ su bardağı şeker
- 1/3 su bardağı sıcak su
- 10 gram sitrik asit (Amazon'da mevcuttur)
Lime ve limonları soyun, özünden (meyve ile kabuk arasındaki beyaz süngerimsi tabaka) kaçınmaya dikkat edin. Malzemeleri şekerle hava geçirmez bir kaba aktarın, kaplamak için çalkalayın ve 24-48 saat bekletin, ardından şurubu ince gözenekli bir elek ile süzün. 2/3 fincan yapar.
Bu makale ilk olarak şu adreste yayınlandı:
